259章 做鸡
秦方类似挑战，引王文涛极战，颇奇站边，揣测秦方底做饭。
别，白细，比，铁定长期摸菜刀。
真正厨，练习刀法，厚厚茧。甚至厨师刚始练习切菜，胳膊负重，此增加臂力量，更轻易掌握切菜。
等完，秦方菜刀落。
并很力气，切豆腐般，刀轻易举肉切，干脆利润。
嚓嚓嚓！
秦方很快，颇举重若轻感觉。
切五块肉，秦方刀再剁肉，菜刀快速肉划几刀。
概三刀，像四刀，五刀，却排除六刀……
间共超两秒已经完，随继续始切肉。
等五块鸡肉切，接拿肉划。
次王文涛清楚，秦方切肉，划几刀花。
理王文涛懂，肉切口，更容易入味，吃候需费力碎。引问题，果肉切口很浅，根本效果，果切口深，很让肉翻炒候碎肉沫，很难被夹，影响饭菜观饭店允许。
鸡肉切花，算厨艺精湛厨打主。顶尖饭局，才见刀工菜。菜，往往相麻烦，哪快唰唰几刀完？
伙究竟真材实料，故弄玄虚？
等秦方鸡肉切完，瞅眼满脸质疑王文涛，停，边准备葱、姜、辣椒等配料，边解释：“切菜考验厨师基本功技术，食材、风格菜，切菜求。厨师做仅仅刀合，菜合、锅合、火合。拿切肉，切口整让块肉完全入味，普通炒，肯定肉给炒碎，需操比较熟功底。”
听秦方分析头头，王文涛忍住问：“切菜水平怎办？”
“果厨师食材、锅、火熟悉掌控话，入味程度火候、做法弥补。，做饭每步骤至关重，步骤练，少少影响菜品质。因细节，才顶尖厨师分高。”秦方解释，锅内已经倒油。
“厨师锅解，解它、容积、材料、厚度、加热速度；火解，什加热效果谱；食材配料解，很食材差几秒，影响菜质量。”秦方解释，盘鸡肉已经倒入锅。
炒盘鸡约莫二十分钟，二十分钟间，秦方断进加水焖炖、颠勺翻炒、调整火焰，二十分钟秦方火熄灭，随鸡肉倒进盘。
秦方做菜跟王文涛，甚至外表，太区别，至少普通很难区分。
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“走，找秀姨尝尝，让做评委。”秦方笑笑，端两盘菜客厅。
王文涛虽奇秦方做菜什味，依言走。
“秀姨，尝尝。”秦方将两盘鸡放桌，冲林秀招。
林秀此刻精神，眼两盘菜惊讶问：“两盘菜？俩做啊？做评委吗？”
“，评比。”王文涛此刻站，将两盘菜位置回变几次，随：“尝尝，定公平啊！”
林秀扑哧笑，乐：“瞎转啥，怕串通坑，转几圈，分清哪盘做吗？”
王文涛闻言愣，桌两盘菜傻眼，肉熟刀花并明显，刚做菜倒记清楚，放松，真给忘。厨眼力，愣几秒钟算给区分，笑：“嘿嘿，难分，更保证公平啊。”
“秀姨，尝尝吧，俩随便比玩。”秦方随。
林秀闻言安，真怕秦方跟别豪赌。
此刻拿筷：“尝尝。”
先夹盘鸡肉尝尝，盘菜王文涛做。
吃完，林秀伸拇指赞叹：“味错啊！”
虽满，王文涛声色：“再尝尝盘。”
林秀夹另外盘鸡肉，眼逐渐笑。
“感觉哪味？”王文涛紧张问。
“盘做吧？”林秀指盘问。
“怎知？”王文涛瞪眼睛。
“经常吃方做菜，做菜味比较熟悉。角度，方做菜更适合口味，老王，尝做？赶紧尝尝。”林秀递给王文涛双筷。
王文涛颇服，绝偏袒秦方！
信邪夹块鸡肉尝尝，本反驳林秀判断，鸡肉香味口炸，表瞬间凝住。
鸡肉嘴太费力，很轻易散，调料竟全部入味，肉香融，每口让十分瘾。吃完口，迫及待吃口。
本太饿幻觉，夹块，口感半分变化。
怎吃？
夹做鸡肉尝尝，虽判断比做吃，跟秦方炒相比，差档次。
“输。”王文涛难置信，实摆，承认。
沮丧，惊讶秦方问：“厨艺跟谁？”
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