147章 别华夏
长田快令、胡军评审员信！
像刚刚两菜怎随便华夏餐厅，更随便华夏路做！
两菜水准，级厨师才做，送进宴完全问题！
，长田快令、胡军评审员，知，两菜华夏经典秘方，陈凡给。
陈凡完全管信信，悠哉游哉往厨。
长田快令陈凡远背影，挥，带胡军评审员全跟。
始至终相信，华夏随便路做像刚刚两菜高水准菜肴。
刘根恬销售经理很识务，并赶长田快令，厨般允许外进。
反悄悄乐，待戏，待见震惊神。
陈哥/陈知经典秘方，随便露两，怕被震惊哭爹喊娘。
厨师很识务，见陈凡进厨房，均放活，退居边。
知，刘根恬销售经理名义老板店长，进少，才真正幕老板。
厨房陈凡，直接打冰箱，拿牛肉，再储物箱内，拿注草、丁香草果及其它十香料，顺拿辣椒花椒粉。
见陈凡拿牛肉做主食材，配香料，长田快令、胡军评审员议论已。
“做麻辣牛肉吗？麻辣牛肉很简单？”
“，觉做麻辣牛肉，唉，果麻辣牛肉，咱必，华夏几乎每庭做，做味麻辣牛肉少数。”
“始信，听，唔，更加信。”
“...”
议论纷纭，陈凡淡淡摇摇头，刘根恬销售经理摇摇头，，什。
啥呢，像陈凡，实力打脸才王吗？
牛肉洗干净，陈凡便始。
选牛肉脊肉，将其平铺砧板，沾水，除筋膜，唰唰唰，刀快残影，几刀，牛肉便顿薄灯丝！
哗！
长田快令、胡军评审员顿全惊呆！
“快刀啊，感觉见刀工！云流水般！切菜，感觉央视厨艺片！”
“牛肉切薄啊！薄纸色红亮！漂亮！”
“做麻辣牛肉吧，麻辣牛肉哪薄牛肉？奇怪，做什呢？”
“...”
胡军评审员，震惊陈凡刀工，，疑惑跟，知陈凡做什牛肉。
唯长田快令脸色狂变，胡军吃睡干活知，清楚很啊，薄牛肉，华夏灯影牛肉！
灯影牛肉华夏饮食界魁宝，虽市场灯影牛肉，稀疏平常，真正灯影牛肉早已消失岁月长河。
原因很简单，灯影牛肉做工非常讲究。
其，牛肉切薄纸，刀工绝部分，甚至，审评米其林餐厅厨，部分刀工，刀工寥寥几。
其二，切薄片牛肉，需放置木炭烤干水分，程稍经，牛肉便很容易糊，毕竟牛肉太薄。
其三，烤牛肉，需放置油锅烹炸，二点，稍微注，牛肉便容易炸焦。
切牛肉片，陈凡便取竹筲箕，将牛肉片铺竹筲箕背，将10香料涂抹其，再置木炭火烤干水汽。
程陈凡很，因它长田快令二点。
见，陈凡拿竹筲箕，，抖，竹筲箕背牛肉挪位置，很娴熟。
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约莫烤30分钟，陈凡将牛肉取，除香料，再刀将肉切长5厘米、宽3厘米薄片，重新入笼蒸约30分钟，取晾冷。
！
结束，终做什！
“...做灯影牛肉吧！”
哗！
众片哗！
“确实做灯影牛肉啊！”
“曹！灯影牛肉很难做！因难做，市已经正宗灯影牛肉！”
“咋感觉并觉难做呢，瞧，薄灯丝牛肉烤...”
“仅烤，娴熟，云流水般...”
“...”
牛肉晾冷候，陈凡锅，倒入橄榄油烧热，入姜、花椒，将油锅端离火口，翻炒10分钟，再油锅置火，捞姜、花椒粒。
油锅继续烧，陈凡晾冷牛肉拿，均匀抹江米酒，锅炸透。
步很，因步长田快令三步，见陈凡边炸边铲轻轻搅，带牛肉片刚刚炸透，立即将油锅端离火口，捞牛肉片，热油倒掉，利锅余温继续翻炒。
待彻底炸透，陈凡锅加入50克色拉油，置火加入江米酒、五香粉、白糖、辣椒、花椒，放入牛肉片炒匀锅，加味精、熟芝麻油调拌均匀。
等牛肉，锅。
装盘瞬间，整厨房顿片哗！
搐鼻，死劲朝灯影牛肉方向闻。
“香啊！”
“口水留，真香啊！”
“光香，色泽非常漂亮，油润红亮，让口水直流啊！”
“...”
。
长田快令却瞳孔猛缩，眼神全敢置信！
色泽、香味，灯影牛肉完全精髓，非常正宗！
难，华夏真每神级厨师？