四章 米其林三星级别艺
林浩强目光搜索,十平方米店,半截放蒸笼蒸包、做方。半截操台存放原材料方。
侧靠墙,排桌椅,提供十堂食。
店铺,真打理,两干话,并太劳累。
果操持话,很辛苦。
玲玲嫁给,真,林浩强抽嘴巴!
简直东西!
嫁给,儿,却点珍惜,拳打脚踢!
畜东西!
林浩强十平方店铺。
,潘玲玲既操持务,带儿,早贪黑包包卖包。
做什!
林浩强鼻酸,胸像什东西堵住似难受。
林浩强言语:“玲玲,今始,让世界幸福!”
朝空气灿烂笑,冰柜拿盆已经调肉馅。
林浩强端闻闻,知玲玲包什卖般。
肉馅调。
包包肉馅,问。
肉馅抽、姜末、味极鲜、胡椒粉先搅拌均匀,再浇若干高汤,调蚝油、花油、葱末,顺针搅拌。
搅拌胡乱搅拌,始终朝方向,包馅儿,口感更,油润,柴。
除调馅,讲究。
蒸笼,蒸间掌握火候。
林浩强虽极少包包,三十米其林厨师实力,简直菜碟。
深吸口气,林浩强始。
玲玲拌肉馅并满。
遍寻店内佐料,经简单加工,重新搅拌。
因高汤,加水,搅拌程,共加四次水。
调制口感完肉馅重步。
久,肉馅葱香、油香完融合,且,随搅拌,香味店铺弥漫。
林浩强摇摇头,言语:达水准!午需买点调味料。
嗯,肉新鲜程度够。
熬制高汤,高汤,包口味达完程度。
林浩强做什,敷衍。
力求做完。
接做团。
冷柜已经酵团。
拍打几,酵。
板仔细洗遍,干毛巾吸掉案板水分,始揉,排团空气。
再搓长条,团团揪断。
揉制团剂,门问。
林浩强厨艺三十,包包儿科东西,信拈。
包包,并市常见褶,被巧玩花!
包四十包凑足笼,林浩强决定玩花。
店破壁机,打胡萝卜,重新调制粉。
加入胡萝卜汁,调制团红粉扑扑。
脚麻利,制四十猪肉包。
猪肉包,非常爱。
做完,因担午顾客,林浩强便二十鲜肉包二十猪肉包放蒸笼,算算间,快午,便立即火。
蒸包讲究领。
包蒸,果太久卖掉话,卖相口味降。
,林浩强并急蒸二笼。
二笼包放,林浩强始准备制招牌板三款包。
三鲜包。
非肉馅、鹌鹑蛋炒半熟香菇做馅料。
鹌鹑蛋昨已经煮剥壳,香菇已经炒,保鲜膜封碗。
间及,林浩强脚利落包笼四十三鲜包。
,笼猪包鲜肉包已经火候,关掉火,始。
估计,午算客再,两笼备,应该够。
辛苦活。
巧劲揉,揉间越长,皮越柔软细腻,口感更。
边揉,林浩强边玲玲,付,受。
“老板娘,给三肉包,两酸菜包。”
穿西装秃顶男,店,定睛,边坐男,禁愣,退两步,抬头打量招牌。
“错啊,玲玲包铺,怎换?”
林浩强笑:“换,老婆今休息,顶班。”
秃顶男狐疑:“味变吧?”
“放吧!”林浩强站,走向蒸笼,“酸菜包刚刚卖完,三肉包,再加两猪包吗?”
“猪包?新产品啊?,按。”
林浩强打蒸笼,给拿包。
秃顶男猪包,点外,笑:“挺啊!舍吃啊!”
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林浩强笑:“尝试已,让顾客吃更新鲜感。”
秃顶男扫码付钱,打袋迫及待吃。
“唔!”秃顶男眼睛亮。
边咀嚼,边竖拇指。
“店请师傅吧?包比味太!”
林浩强笑容灿烂:“谢谢夸奖,希望哥帮忙宣传宣传啊!”
“嗯嗯,包真错!”
,牵孩老妈。
本买豆沙包给孩吃,林浩强推荐猪包,孩猪包爱造型,嚷吃。
吃完,孩吵吃。
老妈觉奇,买尝,吃几口,禁眼睛睁圈。
“包真错!真香!”
林浩强笑:“明推新品,味肯定比今更!”
林浩强已经,等玲玲,采购原材料亲!
脑已经新主。
肉包才两块钱,三鲜包两块五,馒头五毛钱,太便宜!
缘故涨价,肯定。
增加新品!提高价格,获取更利润。
叉烧包、酱牛肉包、藕丁肉酱包……
且,包怕贵,味,货真价实,贵点绝市场!
玲玲太做啊!
。
两买包,外,林浩强推荐,谁愿购买卖相萌萌包。
甚至买几。
林浩强间差,忙笼三鲜包、笼肉包+猪包放蒸。
趁客候,麻利始准备包。
,耳边传叮声。
“系统启。”
机械化电音。