七十八章 泥鳅钻豆腐（更）
德顺楼菜，做规矩，像气端庄，稳重余，活泼足，缺少点点灵气！
若贵客龙潭镇吃饭，德顺楼首选，绝给东丢脸，贵客，平招待方圆十钱，平吃，嘴养叼，变法吃曾吃菜肴，，镇每逢新饭馆，菜错，红火，老店受影响。
菜，百做，百口味，争实！
厨师常换，菜却百变。
比，德顺楼常菜泥鳅炖豆腐，若换做法，做泥鳅钻豆腐，让客感很新奇呢？
林雪漫翻菜谱，法。
“泥鳅钻豆腐？”杨老板愧见识广，听菜名，顿兴趣，“萧娘，泥鳅往豆腐钻？”
顺站边，脸新奇！
“老板，，泥鳅跟豆腐放加热，豆腐凉，泥鳅受热，往凉方躲藏，等它钻进豆腐候，菜差熟，调制汤汁浇，相信口味定，，客质疑店泥鳅新鲜，因活泥鳅才往钻！”林雪漫吃菜，虽亲做，体做法知。
“！按做，走，咱厨试试！”杨老板满脸兴奋，乡野，此聪颖妇，愧萧夫儿媳妇！
厨很，收拾很干净，十几口锅灶排列整齐林立土台，另边案板堆堆洗菜，三身穿灰色衣衫带黑色围裙轻忙洗菜，切菜，咚咚声音，工很久，很熟练，忙乱。
油烟味葱花味奇妙交织空气，熟悉，久违厨房特气息，冷丁将林雪漫层层包裹。
林雪漫禁住深深吸口气，喜欢味，味唤海鲜城打工记忆，虽打工，记忆快乐，眼切，恍惚，觉像回，回海鲜城厨房......。
两身穿白色衣衫很悠闲，胖瘦正坐边菜桌边喝茶，，两主厨师傅！
两见老板带喜色领进梳妇头，很屑，妇做什惊菜肴，再，冷清难免，靠妇扭转局？
什玩笑！
林雪漫见两师傅表讪讪，，冲善笑笑，厨师，跟抢饭碗，干嘛紧张？
胖师傅虽悦，听老板娘做泥鳅钻豆腐，兴趣，忙招呼边帮厨，准备豆腐泥鳅。
林雪漫洗洗，挽挽袖，走放豆腐箩筐，挑块四四方方老豆腐，果豆腐很嫩，被泥鳅钻散，，豆腐太老，太老话，泥鳅钻进。
取豆腐，放菜板，刀切四周硬皮，放已经准备锅，添冷水，木盆挑几条早已经吐泥，很精神细长泥鳅，放进锅。
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“？”胖师傅疑惑问，“钻进？”
“火，加热才往钻！”林雪漫盖锅盖，忐忑，泥鳅吃套吧？
胖师傅掀锅，铁棍捅捅锅灶，冒阵呛煤烟，直缕蓝色火焰跳，温柔舔锅底。
锅冒热气，林雪漫才紧张掀锅盖，其忙跟，嘿！真钻进！
几条泥鳅果钻进豆腐，几条尾巴露外，豆腐碎，切象，林雪漫才松口气，若功，该尴尬！
“真泥鳅钻豆腐，趣趣！”杨老板拍叫，引其几纷纷，脸惊奇！
两主厨脸喜色，管，真新奇菜，比泥鳅炖豆腐挑战性，点思！
“再熬汤汁浇！”林雪漫取边铲，翼翼块豆腐取，放盘，锅几条钻进泥鳅，捞，摆豆腐边。
“知什汤汁？”胖师傅问，很佩服！
“师傅，按照客体口味做，菜其实关键靠汤汁取胜，师傅厨艺高超，比懂。”林雪漫笑笑。
“！”胖师傅闻言，脸笑容，伸取锅灶，边调料筐熟练取葱花姜什，烟熏火燎做通，锅顿飘香味，熟练浇块豆腐。
绿葱，红辣椒，白豆腐，芫荽细细撒，谓色香味俱全！
，泥鳅钻豆腐，搞定！
杨老板忙拿筷，尝尝，脸露满笑容，其纷纷尝尝，食材，做法，口感，菜口味真错。
杨老板即表示，泥鳅钻豆腐立即挂招牌菜，店跟客推荐！
“萧娘，边请！”厨，杨老板毕恭毕敬林雪漫，“听听萧娘别菜品法。”
林雪漫给提供几菜品做法，根据原菜谱食材，进改改，知，算做几比较新颖菜，先根据食材客接受力，若效果，再推新食材，才悦诚服接受嘛！
做鱼片，鱼片弄吧？肯定！疯！况且，接受吃鱼片，觉恐惧！
“萧娘，，咱清蒸海螺做火焰螺？”杨老板纸圈几菜，问。
咱？林雪漫闻言，轻笑声！
“嗯，觉菜味固重，菜名很重，码，让客见菜名，充满奇，尝快欲望才！”林雪漫本正经，，“因海螺特产，做法简单，别店肯定，且做法，定价差，德顺楼若引别注，响亮名字，做清蒸海螺，德顺楼做火焰螺！”
“法倒错，码咱改改名吧？”杨老板问，菜名改，端桌，菜吧？
“倒，既叫火焰螺，火才。”林雪漫见脸疑惑，笑笑，“其实很简单，往清蒸海螺撒红色辣椒沫，再撒酒，给客往端候，火折点，火焰螺？”
“哎呦！萧娘真聪慧！”杨老板拍腿，猛明白，笑，“，听君席话，胜读十书，今听萧娘话，真枉酒楼，明白，萧娘思咱光找新菜品，且熟悉菜品，改良，做特色，？”
果见识广！
“正！”林雪漫指先几菜，，“几菜做法，写纸，交给厨，厨，明白，老板若感兴趣，拿做，其店，需此班门弄斧！”
“。”杨老板认真菜名及做法，住点头，比墨鱼头，需轻划几交错斜纹，放锅炒，做墨鱼花卷，再碧绿白菜叶垫盘底，墨鱼花卷倒白菜叶，依次摆，便盘“海底石榴”，确很特色。
主食，鲅鱼做馅饺。
两汤，紫菜蛋花汤海鲜瘦肉粥。
几鸡做法，及其招牌菜改几菜。
，顺走轻声：“老板，衙门订餐，按老规矩，包二楼雅间！”
“知，厨房通知胖头师傅，快做准备！”杨老板脸喜。
顺应声退！
林雪漫忙身告辞！
“萧娘等！”杨老板，竟袖掏张银票递给，“叨扰萧娘，十两银，请萧娘笑纳！”
“杨老板客气，菜知卖，怎收您银呢？”林雪漫顿尴尬，虽需银，什银收！
“萧娘误，做向喜欢痛快，咱明，菜，萧娘再告诉别。”
“，需银保证，谓功受禄，银，若菜卖，咱利润各半，挣银，肯定推辞！告辞！”林雪漫完，匆匆门。
若菜问津，先拿银，岂很尴尬！
杨老板真思，银买，真财气粗！
杨老板见执收，收银票。
“萧娘留步！”走几步，林雪漫便听见身喊。
顺！
“萧娘。”顺思眼，，“，胖头师傅让问问，万，泥鳅若愿钻，或者钻进豆腐，怎办？”
“筷先豆腐钻几眼！”林雪漫微微笑，神秘低声。
“知，谢谢萧娘！”顺顿眼亮！（未完待续）