341章 鲨鱼宴（二）
341章鲨鱼宴（二）
鲨鱼古般称鲛鱼、鱼昔，方写沙鱼，至另号吗，更，什海狼、吞船兽、吞山兽等等，域称号各。
直，普通鱼翅很早老祖宗流，其实根本回儿。
别华夏五千悠久文明传承，加工鱼翅历史并长，鱼翅妙处与被饮食界真正始关注明朝才始。
刚鲨鱼鳍内含胶状翅丝，口感爽滑且口味甚。始新食材原料始创造各味佳肴。
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等明朝厨鱼翅推向饮食市场，立刻引强烈共鸣，随间推移，真正认识其食价值者逐渐增。
拿耳熟详物李珍，《本草纲目》曾经记载：“沙鱼……形并似鱼，青目赤颊，背鬣，腹翅，味并，南珍。”
见食鱼翅风率先南方，很快随层士口口相传及某攀比理感染北方食界，甚至连宫廷膳食添加珍品原料。
刘若愚《明宫史》火集记载：“先帝喜……鲨鱼筋。”鲨鱼筋，指鲨鱼翅筋。
耳熟详本**《金梅》鱼翅视高档食料，曾云：“珍羞味，燕窝、鱼翅绝饭。”
按本书鱼翅味描写，则明项海味仅列入豪饮食，般尚问津，估计条件问津。
听秦晓伟侃侃谈将鱼翅历，早被口水狂涌夏晴，由脸皱爱包，愤愤平：“什鱼翅居加工才吃，真让语”
至旁转换态任贤齐，虽至法付诸表，很赞姐话，毕竟条鲨鱼少份力其，错实惜。
身主秦晓伟则笑：“啦啦，鱼翅已，东西内算名贵，东瀛边相信吃。”
旁安馨捂嘴笑：“，夏晴姐，东瀛几，吃遍各吃，至纠结吗。”
“哼哼吗，木头钓鲨鱼唉，味，光义非般。鱼翅吃，鲨鱼怎。”夏晴嘟嘴。
“哈哈，夏晴姐，听谁鲨鱼怎？知鱼翅老祖宗流，鲨鱼极品佳肴啊。”身厨师秦晓伟候笑ā口。
包间其乐融融气氛，让任贤齐放松少，笑：“哦？秦老板，难鲨鱼内味佳肴？怎听东瀛边，经常割鱼鳍鲨鱼扔回海啊。”
“等，别秦老板秦老板叫？称呼听膈应，，反正比岁，叫长，则称呼弟吧。”秦晓伟摆。
知方给台阶，任贤齐傻再推辞，顺势端酒杯笑：“哈哈，弟先敬长杯。”
“别光敬啊，馨，夏晴姐，异乡聚缘份，缘份举杯走。”端酒杯秦晓伟笑招呼。
虽长弟名份很靠谱，关系纽带，场四间气氛顿显更融洽与贴近许。
等轮酒喝完，趁鲨鱼宴功夫，秦晓伟始科谱：“据记载，老祖宗早加工鲨鱼制品其实鱼皮鱼
“宋朝候，鲨鱼皮鲨鱼曾名噪饮食界。《杨公笔录》曾记载江珧柱、沙鱼、赤鳔类皆北矣。”
“沙鱼仅指鲨鱼鱼皮鱼制品。其鲨鱼皮经加工并细切丝，称鲨鱼皮脍，非常珍贵。”
“记首诗写，啊。”，秦晓伟故思索，实际神秘系统弊工具。
几秒钟功夫，系统找相关资料，继续：“曾首名《答持遗鲨鱼皮脍》诗，其透lù珍品信息。”
“其《宛陵集》卷二九载其诗云：海鱼沙yù皮，翦脍金齑酽。远持享佳宾，岂饰宝剑。予贫食几稀，君爱则已泛。终饭葵藿，此味欠。”
“很误鱼翅东西很早老祖宗边流传，其实将鲨鱼皮脍误认鱼翅，张冠李戴罢。”
知巧，秦晓伟边话音刚落，边听包间外响者甜声音。
等应答，木质包间被拉，随见三位身东瀛服，长与身材虽算极品，拿nv走进。
，与平常走路，几位托放满菜肴木盘服约膝方式，却非常稳。
虽噱头，少让包间众少体“顾客帝”句话含义，让佩服东瀛服务段。
等菜肴摆，离包间者甜“请慢慢享”声音，秦晓伟率先拿汤勺，青瓷碗舀鱼丸放进嘴。
话始知酒店方客料理钓取鱼类服务，担条与众鱼。
再加，虽“食界”话，伙原本东瀛内抵触感，，打眼秦晓伟觉质粗鲨鱼给料理。
，等刚口鱼丸口断咀嚼，初期寡淡，股带丝毫腥气鲜味缓慢坚定四溢。
再加鱼恰处爽口与弹牙，è泽清亮高汤衬托，清水鱼丸确实算简约简单难味。
惜，菜依旧秉承东瀛菜肴jīng致量少特点，青瓷碗四鱼丸，顶两口高汤。
等包间四细细品尝完清水鱼丸，约犹未尽感觉，纷纷将目光转移各另份鲨鱼菜肴。
与清汤鱼丸表清汤寡水啥滋味，实际却浅入深层层递进鲜，炭烤味噌鲨泽金黄让很食
其实鲨鱼海洋物，弊器并提做功课秦晓伟并陌。知般做餐食鲨鱼主三：圆头鲨、rǔ鲨、海虎鲨。
圆头鲨质韧，清淡回甘特适宜煲汤；rǔ鲨质弹，宜做水煮鱼丸；海虎鲨“柴”，十分惹香，果淋mì汁炭烧，更加惹味。
长尾鲨实话别吃，活海边，除各媒体外，估计海洋公园实物。
至鲨鱼实话真粗，正因此，凡厨艺稍微差点，长尾鲨甭料理，，般愿uā思。
秦晓伟品尝二炭烤味噌鲨菜，将鲨鱼衬托恰处炭香与味噌独鲜味，却让本身厨师暗暗点头已。
菜曾经吃东瀛式烤味噌油鱼吃容易油腻感，选鱼身间段约四分处，全身质佳部分。
，即便场众因味停住嘴，连吃几块肚，口却让沉醉鲜香，jīng华讲究鲨鱼食.
，因身厨艺提升，两菜秦晓伟虽惊讶，却并外。毕竟连英nv皇招待酒店，厨师很正常。
且，象向安馨做科谱，鲨鱼部分鱼翅虽吃嘴，鱼皮与鱼两内眼却极食材。
惜，随者断菜，醋蒸、盐sū汁、酱爆、糖醋、盐焗等各料理法烹饪鲨鱼菜肴谓琳琅满目。
伙直期盼鲨鱼皮脍与鲨鱼却丝毫见踪影。知店压根贪图点东西，秦晓伟甚至两食材被厨师给黑。