271章 提味儿
271章 提味儿
冬值期待两件,除嫁姑娘娶媳妇外,属杀猪。
王村往宽裕候,养两头猪村民基本猪卖给乡收购站,换俩钱贴补。
今原本老爷很给,东西算丰收。再加沃丰农业公司建设让王村村主赚少外快。
,等,少余点儿。约决定猪给杀,候吃半再卖半,算肥。
整王村养猪谁,属猪老倌称号王顺。往猪受收购站欢迎,且卖钱村高。
跟养殖场饲料催,三月栏育肥猪,乡养猪往往才栏。
除谷糠、麦麸类粮食性饲料外,喂山处见野菜、葛藤类饲料。
养才栏土猪肉,虽比喂瘦肉精催肥猪肥,味却远比者太太。
土猪肉滋味,秦晓伟顿盘算二十做法。什常红烧、清炖、爆炒,烤排骨、卤猪头、蒸肉肠……
间,肉买呢,始底怎吃,边咽口水边艰难犹豫。
至空间雪花猪,伙打算今晚拿。毕竟孔霆勋,安全。
至节分,顾忌,候弄两头宰,头吃,头喂云雪它问题。
等秦晓伟边跟碰村民打招呼,边晃晃悠悠王顺院口候,伙,早围老少。
怕迟赶紧打听,听掌刀老刀,才暗松口气。
般况,村杀猪候,找专业“技术性才”,老刀二选。
因刀功硬,仅猪杀干净利索,且糟践东西。
跟北方三十才杀猪习俗,金陵边,因灌***、做咸肉腊肉,两月始杀,算王顺头猪算杀迟。
秦晓伟赶,方脸耳付憨厚相王顺,连忙将活儿交给婆娘,迎笑招呼:“秦老板,怎?”
“呵呵……老顺叔,听杀猪,晚客,喽,儿,给留点。”秦晓伟笑。
虽知儿围村民买猪肉,防万,给留。
“儿简单,儿等猪杀,让晓军给送半扇。”王顺边搓边。
,话,旁边村民干。
“老顺头,啊,头猪共,送半,怎办,拎俩骨头回熬汤吧?”
“,秦老板守养殖场怕猪肉吃?老顺头,因晓军养殖场班走门啊,呵呵……”
听村民半玩笑话,王顺眼瞪,:“猪兴做主?再,谁让早早猪给卖,,怕肉吃。”
虽明知话玩笑份居,秦晓伟点弄愉快,笑:“哎呀,真守养殖场呢。”
“,栏猪被公司给,搞老板反肉吃,话,估计***牙给笑掉。”
虽纪轻轻,王村村民即便背难免议论,,却哪村民敢伙。
,秦晓伟虽除老刀外,纠正其它村民嘴秦老板称呼,摆什高等老板架。
,话,或热闹或打算买点肉回村民顿乐片。
正笑呢,听院门外熟悉声音响:“什儿让伙高兴啊,难老顺头猪突崽?”
话音刚落,听者谁村民往两边让,随见背伙老刀脸色红润走。
底身骨比秦卫健壮,秦客房躺儿,酒醒差,听猪杀,连忙回拿伙赶。
“哟,老刀头,身酒气,午少喝吧。儿刀候,千万别软啊。”靠近村民笑。
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“哐”声,将装刀具布袋往院长桌放,老刀眼瞪,:“软?点酒,别杀猪,头黑瞎宰喽。”
别,位老猎兼老屠夫,身躯震颇点初长坂坡嗓吓退曹操百万军张飞雄姿。
码跟热闹娃娃二被吓躲父母身。
等笑闹阵,拿雪亮杀猪刀正磨刀石唰唰直蹭老刀笑:“怎,木头,今猪主刀?”
“算吧,老刀叔,论杀猪全村谁比。别午酒并,真喝,您闭眼睛拿巴掐给宰喽。”秦晓伟笑。
虽明知话马屁嫌疑,依旧酒劲头老刀却红光满脸照单全收。
随准备工做,王顺嗓“抓猪”,几帮忙棒劳力直奔猪圈。
王顺愧猪老倌称号,头肥猪真懒。尾抓崽养,属隔陈老肥猪,体型少二百斤往。
等村称粮食秤称,伙,头猪足足快二百五十斤。
虽重量育肥猪算什,农土猪,长步,确实很难。
物定灵性,估计感觉今况产研,猪早劲哼哼。
等它被放倒,抓条腿给拎案板,猪嘴张老,扯嗓嚎叫凄厉,整王村听见。
别空间栽秦晓伟猪几头,头回场聆听猪临死哀嚎。
荡魂声音算让伙整明白,什常喜欢难听声音“杀猪声”形容。
,折磨并持续太长间,见老刀随猪身稍微摸索,光冷冽刀光,原本嚎叫声戛止,场众耳根顿清净。
等老刀利索将几乎已经近肥猪害刀拔,旁王顺早准备盆,哗哗哗,鲜红猪血淌叫喷涌。
干净利落刀,顿引场村民齐声喝彩。
王顺将头接血扔边喂给被拴狗,秦晓伟由奇问:“老刀叔,猪血怎回啊?”
“哦,啊,头血干净,先让血稍流儿再接,猪血才干净,凝固快,咬劲,吃。”老刀边抹刀边解释。
完,拿长柄勺正接猪血盆搅。边搅边:“猪血肠吃,调料关键,葱、姜、咸盐,再弄板油肠灌,绝杀猪宴主菜。”
方利索接王顺婆递各调料水粉,全凭感往猪血加老刀,真农菜秦晓伟。
猪血弄完始褪毛,滚烫水浇已经嗝屁肥猪身,再专门褪毛铁板回刮,,原本丑陋猪变白白胖胖。
站案反老刀将杀猪刀转,刀光连闪,猪头猪尾四猪蹄被剁。
接猪脖***,持刀柄,推刀背,腰腿膀使整力,刀直贯,整猪内脏随全部展。
“呵呵……老顺头,养猪艺丢,四指半膘,真老式啊。”伸比划老刀,冲旁王顺伸拇指,赞。
跟饲料催肥,顶二指肥膘育肥猪,农村养才栏土猪,般膘比较厚。
几指膘衡量肥瘦民间常单位,指指合拢,与肥肉部分厚度相比较,肥猪肉叫掌膘。
猪肉别肥,等弄菜,哪怕油红烧肉,吃嘴点腻,且满嘴肉香,让欲罢。
等老刀、肝、肺板油什摘,才将难处理脏猪肚猪肠弄交给旁王顺婆娘清理。
已经净膛肥猪,解腰间黄皮葫芦,滋滋灌口其名曰“醒神酒”老酒,见刀光狂闪,众等叫眼花缭乱。
功夫,,猪肉被分割完毕。
案桌收拾井井条,分门另类放猪头、肋排、蹄膀、脊、骨等等部位,场片叫声。
按照俗话,掌刀功夫硬,头猪杀五斤肉。,话指思物尽其,浪费,真指让猪重五斤。
,请老刀杀猪老式,给定报酬。,报酬通常给钱,除头蹄水部分赠送其酬资外,请方吃顿杀猪菜。
由约定习俗,管掌刀杀猪按照惯例办。
,等老刀将整头猪分割完毕,王顺婆娘早带几帮,切菜切菜,灌血肠灌血肠,始准备晚杀猪宴。
边,打算买点肉回打打牙祭村民,始拿钱排队,买肉。
老刀老坐镇,管斤两斤少斤,基本刀,误差超两。
由猪肉价比外卖便宜,半两两误差。
跟城饮食习惯,排骨与肉间,村半选择者。且,拿肥膘厚部位。
老刀村声望,掌刀分肉,哪块肉点哪块差点计较。
很快,条臀外加半扇猪肉被分干二净。王顺考虑秦晓伟需往外卖,否则,架势头猪顶住卖。
等村散,王顺才:“伙,原本卖三分差,买。”
“呵呵……”老刀边笑边:“木头功劳,往除几,谁闲钱候买肉吃啊。”
话并夸张,别农村特别经济条件村养猪并少,真正吃猪肉却。
毕竟牲口养很费儿,且跟卖价,,般养猪卖掉换钱买其它东西。
平养鸡鸭禽,留蛋,偶尔杀余公鸡公鸭算改善伙食。
,别肉食吃错,象王村靠山傍水村落,即便再穷,四季弄点鱼虾或者山货野味打打牙祭却难。
,正因此,,村民般况更舍花钱买肉吃。
“话错,晓军秦老板公司班,今猪真舍杀吃。”王顺深感。
眼瞅被捧,秦晓伟连忙摆笑:“话,比,算,肉吃。”
“吃吃,舍吃才。刚刚买肉几原村特困户吧,瞅瞅,功劳,推推掉。”老刀笑。
“,月千块工资,听晓军,午顿饭管够且少油水,甚至特别困难带回。”
“啧啧啧,待遇十八乡头份儿,见几特困户精气神许吗,今算走运喽。”王顺感叹。
回,别千块城眼算什,月活费仅两百甚至更少特困户,笔钱。
且平三餐几乎沃丰农业边包,虽敢饭菜质量,管饱油水,已经往才吃菜。
被赞几句秦晓伟随即指指猪肉,笑岔话题:“呵呵……老顺叔,肉给留少?”
“别给,给吗,少哪块,全凭,点见。”念方王顺挥,很豪气。
“嘞。”虽知方确实做,秦晓伟做,:“吧,给半扇肋排,再条腿,五花肉给两条。”
听话老刀等王顺主口,拿搁旁杀猪刀阵刀光闪,很快,秦晓伟东西被分。
旁王顺半点责怪方越俎代庖思,相反劝:“秦老板,晚吗,点肉哪够啊。”
“别敢保证,单猪肉敢张老脸担保绝味。弄回吃,晒腊肉菜啊。”
“老顺叔,,别忘晚摆杀猪宴呢。拿,候够吃,脸。”秦晓伟笑推辞。
让让两,旁老刀终拍板:“啦,别忘木头今刚宰头黄羊,猪肉足够吃。,儿等猪血肠,再送两挂。”
提儿,王顺才打消塞点猪肉给方打算。,肉钱儿,推让儿,才秦晓伟硬塞钱给收。
回功夫,厨房边已经始传阵阵肉香。秦晓伟进屋,见口锅,炖猪猪肝,几根骨棒。“
乳白色漂层浓浓油花汤汁,翻滚葱姜蒜花椒料类调味料,随氤氲气四溢香气,让忍住直吞口水。
尽吃育肥猪秦晓伟由感叹土猪肉虽比空间产雪花猪,肉质味算难,码城吃容易。
边炖肉汤,边正火煮血肠锅妇正拿牙签站,疾扎几,将空气放,免煮爆掉。
忙忙碌碌厨房,秦晓伟由笑:“老刀叔,老顺叔,景真让提感觉,味儿十足啊。”
“咋,今滋味肯定比往更味十足。呵呵……”,老刀王顺两约笑。
等秦晓伟拎今收获离候,王顺婆娘劲“早知今晚客,猪晚再杀。”类客气话儿。
实受热秦晓伟,招呼几句拿猪肉落荒逃回。
等范雪芳接儿猪肉,将刚刚王老七送鱼。
听方始死活钱,硬被母亲给塞百块,笑:“七婶精明,鱼真白拿。”
“话点错,听老七头话话外思,春将宝强送公司班,,儿,松口。”范雪芳。
“口松,,烦胜烦。”穿戴围裙与护袖秦晓伟,边晚餐准备边笑。
打算父母花思儿,随即岔话题:“妈,晚哥哥敏,齐啦。”
“呵呵……猪狍鱼,真点提思,味足足哦。”