百七十六章 松鼠桂鱼
“厨房给老头做基本菜，基本功吧。”
陈老回答陈伟问题，突。
“做松鼠桂鱼给瞧瞧，让艺底怎。”
松鼠桂鱼，传考验刀工做菜。
松鼠桂鱼求菜做完鱼片薄纸片，却脱离鱼皮，拎抖片片站立。油炸颜色金黄，外酥嫩，其形状松般。
其实菜考验光刀功，味火候握。因鱼片薄，果锅机话，色味差异。
油锅放置太久，求鱼片金黄，却真焦。底，真非常麻烦菜。
“哥哥，今已经做菜，休息吧！”
陈伟什，反陈梦琪旁皱眉头。走陈伟背，双劲给陈伟捏捏肩膀。
“早忙活停！”
陈梦琪语气带几分陈伟身体疼。
“几才，若劳累度，倒，怎办呢？”
陈梦琪太赞陈伟继续做。
陈老笑奈陈伟死死按陈伟陈梦琪。
“吧吧，老头强难，松鼠桂鱼给做，走！”
，陈老求陈伟松鼠桂鱼给做，陈梦琪旁陈老吹鼻瞪眼陈老视。
“厨房，速战速决！”
陈伟其实并感觉少疲惫，底，妹妹关，觉。
四陈伟专厨房，陈伟水箱捉条活鱼。
选取条两斤重左右鲫鱼，，肉质鲜嫩，选做松鼠桂鱼选择。
先调松鼠桂鱼酱汁料，因需放进油锅烹炸，需裹层粉，让鱼肉热油接触候立刻失水分。
快速鲫鱼清洗干净，膛破肚，除肚杂质。鱼鳞刮干净真正始。
黄金菜刀被陈伟拿，陈伟向刀功非常信。技，刀功项。
陈伟专致志鱼，左扶鱼，右拿刀，每刀落角度轻重差分毫，刀工基本求，陈伟信。
每片鱼肉被称切薄纸片，离鱼皮丝丝距离，写弯刀花，鱼肉变粒粒粘鱼皮。
等鱼肉全部变需模候，陈伟放菜刀，拎鱼嘴，拎鱼尾巴轻轻抖，鱼肉鱼肉间便被分割。粒粒分明，全部附鱼皮，仿若整体。
早准备粉抓，均匀洒每处鱼肉。
层层，薄薄，厚厚，影响鱼肉口感，让鱼肉快速失水分。
锅香油早被火烧热，翻腾碎滚油锅陈伟点害怕，鱼肉间部分往锅放，拎鱼尾巴。
“噼啪啦”声音，停，鱼肉方翻滚沸腾热油，，捏鱼尾吧，另赶紧旁边平底锅烧热，加入点黄油，始烹调酱汁。
陈梦琪韩柔旁提吊胆，两谁敢话，怕陈伟什问题。
直炸将近快十分钟左右，陈伟终桂鱼拎，放已经铺垫吸油纸盘，先松鼠桂鱼身余油分吸。
锅酱料烹调，酱料候陈伟更加信，方！
松鼠桂鱼向口感微甜，甜带丝丝辣味儿，让口吃，新香酥嫩口婉转，让忍住口接口吃，才松鼠桂鱼功方。
“香啊！”
陈梦琪忍住抽鼻，陶醉。“哥哥做菜直特别香，每次哥哥做菜特别食欲！”
热油混合酱料倒被放另盘松鼠桂鱼，松鼠桂鱼金黄颜色混合酱料红透黑色泽显诱口感。
厨房散股热气腾腾鲜香酱汁味，股清明鱼肉味。
“松鼠桂鱼，您尝尝吗？”
陈伟做完，笑眯眯站远处陈老，菜端桌，放双筷。
陈老客气，走坐直接拿筷夹块鱼肉放嘴慢慢品尝。
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“刀功非常，顺鱼肉本身纤维，伤害鱼肉原本味。并且知怎做，完除鱼肉丝丝腥味儿。鱼肉东西或或少点腥味，根本办法完处，做。”
陈老吃松鼠桂鱼，内更加复杂。
张老听，陈老直非常奇，底怎青才俊才让张老口介绍？
陈老快遇陈伟，毫客气蹭。
让陈伟做佛跳墙，完全陈老性，根本指望轻伙佛跳墙做味。顺便佛跳墙陈老陈伟欠缺东西陈伟拥优点。
吃松鼠桂鱼，陈老犹豫。
真普通伙吗？（未完待续）