35章 宫保鸡丁②
“鸡胸肉。”胖彭白边喃喃语，边脚麻利将鸡胸肉鸡骨架给分。
“停！直接划刀入味啊，阿财……”正胖彭白康师傅徒弟将鸡肉切丁，饿死鬼刘风突叫声。声叫害怜胖彭白差点刀切，抽刀快，跟胡萝卜指彻底掌分。
“找死啊……”胖彭白头骂句饿死鬼刘风。
饿死鬼刘风建议，彭白采纳。刀停，划刀入味很简单。老包烤鸡店。
划入味刀重刀口深浅位置。刀口太深则入味重，味咸；刀口太浅入味差，味淡。
初胖彭白经长达半月练习，划刀入味绝够水准。划刀口深浅。饿死鬼刘风建议，划双斜十字交叉刀口。
入味刀划完，鸡胸肉仅留层肉丝牵连维持原状。
“，放盆吧，接听指挥。呵，瞧呆头傻脑，脚倒麻利啊……”刘风点点头，很满胖彭白领悟力。贯喜贪功饿死鬼刘风，三言两语功劳给揽身。
胖彭白将两整块鸡胸肉放铝盆，按饿死鬼刘风法加入精盐、酱油、湿淀粉、绍酒等，江几调味料揉鸡胸肉。
“哈……阿财啊，厨师，按摩……法，按谁身爽啊……”此紧张气氛，饿死鬼刘风仍忘打趣。
因旁边许，胖彭白饿死鬼刘风奈何，气撒盆鸡胸肉，劲越越，法越越快。
楚三呆眼，呆眼！
平次此准备宫保鸡丁配料。般做宫保鸡丁，先切丁再加调料入味。
胖彭白并知别惊讶眼神全集身，因饿死鬼刘风挡住视线，注力全放盆鸡胸肉。
鸡身肉基本肌肉，韧性强。正因此，胖彭白此力挤压揉捏保持完整，仍绝算奇迹。
揉捏鸡胸肉，胖彭白始准备辅助配料，始切干红辣椒。
切干红辣椒首先，再切细等长辣椒段。胖彭白近练切片，结果切候连辣椒，直接干红辣椒连切薄薄圆圆干辣椒圈。
准备完毕，胖彭白将东西放楚三，回位置。
楚三非常迷惑望眼彭白，打量眼放盆已经喂调味料，锅菜鸡胸肉。
疑惑并仅仅楚三。岳香楼康师傅更迷惑，因康康彻底明白胖彭白葫芦卖什药。
宫保鸡丁，鸡肉鸡丁鸡排。
假宫保鸡丁锅鸡排，满汉楼楚三输。康师傅胖彭白脸信，头实法肯定两块普通平常鸡胸肉锅鸡排鸡丁。
“徒弟，……”满汉楼台柱楚三很担。毕竟比赛结果仅关乎名誉，关乎满汉楼曼陀罗市厨门位。因此楚三输，丢。
楚三虽收彭白做徒弟，其实并太接触，根本解。再解彭白，恐怕法弄明白彭白底准备啥，担正常。
“阿财，告诉罗罗嗦废柴，让正常炒……哎，厨门果代代啊！”饿死鬼刘风很屑望楚三，低声吩咐彭白。
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彭白扫眼翘腿虚坐半空饿死鬼刘风，连忙很信冲楚三点点头。
疑惑奈，众难解目光注视，满汉楼楚三将两块鸡胸肉夹放盘。鸡胸肉筷夹像切墨鱼片。
楚三将炒锅放旺火，拿铁勺舀半满勺油倒进锅。油烧六分热，再将彭白切干辣椒圈放进，紧接放花椒两块令迷惑鸡胸肉。
姜葱蒜，接楚三铁勺翻几。
，楚三脸原本迷惑表见，取代欣慰信。旁边直关注岳香楼康师傅即冷直朝底跌。若尚算镇定，怕早放错配料。
原楚三翻炒几，本牵连鸡胸肉竟变规则菱形鸡丁。奇迹失望候。
宫保鸡丁楚三拿绝活。鸡肉切问题，楚三信再比炒更，因此再担。
将精盐、白糖、酱油、米醋、绍酒、味精、肉汤、湿淀粉混合芡汁倒进锅，再加入满汉楼精烹制油炸剥皮花仁，翻锅炒几，宫保鸡丁锅。
宫保鸡丁主料鸡丁，配料般黄瓜丁、胡萝卜丁花仁。
市变形宫保鸡丁。降低本，胡萝卜丁黄瓜丁取代鸡丁。因吃配料，原本主料鸡丁，口味差许。
满汉楼楚三岳香楼康康两宫保鸡丁仅正宗，且配料十足，火候位，算佳肴。
楚三康康宫保鸡丁锅。工员立即将菜端给比赛评委，岳香楼满汉楼老顾客挑选评委品尝。
防止弊，菜即将锅，六被请进厨艺比赛特准备单间，间。
工员将两锅宫保鸡丁分六份，分别送各评委，供品尝评判。