277章 千缕金丝黄金甲
公孙风将南瓜瓜肉切非常薄南瓜片,将南瓜片放入已经沸腾少许鸡汤加热,短炒勺挤压翻转锅南瓜片。
锅南瓜片经加热翻转挤压,渐渐变橙黄色黏稠汁液,南瓜汁将泡泡候,公孙风炒勺放温水盆短翻转,将已经变软马铃薯粉丝全缠绕炒勺,再将缠绕马铃薯粉丝炒勺放入锅,南瓜汁断翻转。
公孙风右断运,让马铃薯封死够均匀接触南瓜汁,,够,让马铃薯粉丝外部裹层已,菜并烹饪段,需假炒菜。
公孙风左抓四盐水蒸蛋蛋黄,盐水蛋黄选择鸭蛋,因鸭蛋蛋黄才沙口感觉,够让口味更,盐水蒸蛋实际东部联盟噗通吃——咸鸭蛋。咸鸭蛋含很特殊东西,够让南瓜汁裹马铃薯粉丝更加紧,进烹饪步骤候让南瓜汁马铃薯粉丝脱落。
公孙风将已经煮熟经晾晒蛋黄左轻轻抓,立刻,四枚盐水蛋黄变金黄色碎粉落锅,公孙风右炒勺断翻融入南瓜汁。裹马铃薯粉丝。
公孙风左将炉灶活力导。锅南瓜汁液立刻翻滚,候,公孙风右翻转炒勺法改变。
刚才公孙风翻转炒勺法简单打圈旋转,让炒勺马铃薯粉丝够快速且均匀接触南瓜汁,,公孙风每次翻炒勺,轻轻压,并识,厨门特级厨师炒菜候什余。既,够达目。让菜品色,香,味更。
马铃薯粉丝长度正常应该三十厘米。此长度,烹制候非常麻烦,因常算够做菜,评委食客怎非常方便食呢?厨师做菜论怎麻烦,步骤繁琐,非常,非常正常,客吃菜,吃简单,并弄什喝红酒步骤麻烦程。东西够筷夹,或者叉叉,放进嘴品尝客真正需做,其余,则应该厨师完。
,公孙风压,实际够将长长马铃薯粉丝压断。形每丝超十厘米,比较方便夹粉丝。
“百战敌走火山。”公孙风声叫,左拿条湿毛巾抓住锅沿,翻,锅融入南瓜汁蛋黄粉候充燃烧媒介,立刻,锅火焰滔。
火焰,橙黄色南瓜汁渐渐被烘干,剩,则金黄色,仿佛黄金线般马铃薯粉丝。
公孙风炒勺非常将锅粉丝盛放,粉丝像坨因泡间太长黏条般。
洪嘉松口气,因果东西称菜话,恐怕什难做。
公孙风果结束菜品,配称厨门走特级厨师,盛锅金黄色马铃薯粉丝,进步已。
金黄色透明色拉油倒入干净锅,锅油达八左右候,公孙风炒勺将盘坨金黄色粉丝团倒入锅,炒勺按照定规律进翻炒。
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洪嘉公孙风翻炒,禁底冷哼声,刚才洪嘉公孙风切菜刀功明白敌真实身份,算方厨门特级厨师怎?洪嘉根本相信坨粉丝够打,毕竟条吃,条含淀粉点点,马铃薯粉丝含淀粉即使经温水浸泡,绝比条高,条坨块吃。
洪嘉法场除彭白另外两乐刀派特级厨师外法,彭白次烹制法候法,实证明,烹饪法及材料搭配决定菜品绝众象。
经翻炒,公孙风将菜品锅,千缕金丝黄金甲烹制完,金黄色丝重叠形盔甲外形,感觉威武凡,菜其名——千缕金丝黄金甲。
彭白暗叹,果让烹制,恐怕程度。
“……怎?刚才命名已经坨,怎分清楚?”洪嘉敢相信叫,身名特级厨师,厨艺非常研究,,洪嘉明白,什菜违反正常材料规则,形让法思考,根本思考结果。
公孙风笑:“秘诀。”
众视线全部集公孙风受盐水蛋黄,果刚才众仅仅疑惑。非常疑惑。奇怪,清楚其关键,则场厨师。论特级厨师,拿普通厨师资格证书厨师,清楚粉丝块盐水蛋黄间究竟什联系。
公孙风笑:“盐水鸭蛋黄,陌,盐却破坏淀粉黏性,让保持独立状态,蛋黄粉经火烧灼。变硬,正硬提升口感。将南瓜汁液紧紧包裹马铃薯粉丝。使南瓜汁轻易脱落,南瓜汁隔离粉丝,因此,像块,实际,进再次加热翻炒,马铃薯粉丝块状变丝状。
“认输,菜,厨艺。根本够达。”
洪嘉终低高傲头颅,向公孙风服软。
“需比吗?”公孙风转头问剩两厨师。
两厨师早被公孙风厨艺惊呆,厨艺东西龄并正比,三,洪嘉厨艺高,洪嘉竟服软,。次,既此,怎再丢?
“认输。”两奈。
“静儿,安排三围师傅属饭店厨师长,三位特级厨师跟。”白绫焉点点头,既间已经约定,比试结果立刻效。
“乐刀。”彭白公孙策走身边候公孙策听声音。
彭白并什威胁,提示,因母亲将三叫谈话,肯定因公孙风刚才厨艺比试使旋风刀法,旋风刀法除厨门外,其方根本法习,彭白提示让公孙策母亲提问候够回答。
乐刀离厨门,应该什秘密,世界集团眷威集团老板,白绫焉肯定耳闻,三特级厨师身份比较容易被白绫焉接受,通测试,帮助彭白。
彭白,彭白眷威集团楼厨房焦急等待两,公孙三兄弟终被静带。
“彭白,三位特级厨师定给准备才材料。”静简单彭白介绍三围特级厨师,叮嘱彭白。
彭白连连点头,暗笑,方法真游泳啊!公孙三兄弟真够聪明。
静走,三兄弟收高傲态度,恭敬站彭白身边,公孙风将刚才白绫严办公室华向彭白做非常详细汇报。
彭白猜测什太区别,非询问旋风刀法,及厨门,除彭俊威彭白,其基本按照真正况。
“彭师,应该做什?”公孙风显三兄弟言角色,汇报晚况,恭敬问。
彭白感觉头疼,因让乐刀给推荐三特级厨师并什很阴谋,够眷威集团活更加舒服,既三已经,等更空闲间,间浪费。
彭白:“,继续厨师;二,,需接近,通解母亲况,提升厨艺境界,做菜候果什问题尽管问。”
彭白话让三特级厨师非常高兴,厨门,众周知,除五位长老外,彭白厨艺高,厨门厨师五位长老提点,,被提点性几乎,其次,彭白致电,虽彭白非常轻,厨艺,已经直追五位长老,果彭白致电,厨艺路,走更加顺畅。
,彭白每再准备什材料,,彭白倒经常厨做菜,做菜给四吃,非常简单,非常普通菜品,外界,彭白做菜恐怕属众常菜已。
彭白追求什高档,使材料复杂菜原因非常简单,因彭白刀法已经功晋级影刀法,彭白提升基础厨艺,切基础原始东西,提高厨艺,必须基础方入。
虽菜非常普通,厨门厨师甚至屑做,三围特级厨师吃津津味,因基础厨门根本主习东西,,做菜候彭白指点,厨艺方提升飞快。
彭白活始稳定,始计划——解母亲活,因解母亲,才知母亲否单身,否爱父亲。
白绫焉世界集团老板,彭白身份壤别,彭白接触母亲非常困难,彭白将目标放母亲身边亲近身,静。