26章 清爽烧鸡
楚三，既彭白将分鸡工做此完，定厨艺基本功很功夫。尤其划几刀，则更细表。基本功细，完全具备超级厨师资格。楚三知彭白分鸡工其实已干两月，划刀则烧鸡店彭白言传身教。
“胖，做菜吗？”满汉楼台柱楚三越胖彭白越喜欢。眼神像珠宝商经打磨雕琢玉。虽瑕疵，旦经打磨，肯定光华比。
“哦，做菜啊，做烧鸡……”胖彭白老半才并做什菜。急智连忙烧鸡。虽炒鸡蛋彭白候，却连放少盐搞清楚，甚至**蛋饼放盐，全靠火腿咸味帮衬。
“烧鸡？哦，错，，做尝尝……”楚三很惊讶。因鸡肉主烹调，烧鸡算很难。原由烧鸡般整鸡。既入味骚腥味，保持鸡肉鲜老，做滑嫩口般水准。般厨师做。
“……三爷，间及……午宴……”堂经理秦新连忙提醒台柱楚三。
今满汉楼，社名流汇聚，每忙团。身满汉楼厨师台柱楚三怎间浪费眼胖身，品尝做入流烧鸡呢？！
“！耽误长间。先弄，管……”楚三耐烦朝秦新。
即便楚三，秦新敢离。因堂掌柜堂经理，满汉楼股东兼台柱楚三厨。
彭白熟练将白鸡划刀口，掏鸡内脏，再清水清洗干净，熟门熟路将准备姜片、葱段、料、皮桂等调料塞进鸡膛。调料放，彭白似乎觉够，觉挺错，老包制烧鸡并放材料放进锅。比山楂，花椒，辣椒干……
正准备清水做汤，眼锅专门炖制猪骨头汤。考虑，清水换猪骨头汤。
满汉楼酒楼，凡市常见材料应尽，几乎找料。，彭白够很合料，终烧制满烧鸡，因料缺少遗憾。
做烧鸡重火候，般先火将汤煮沸，鸡煮熟，再换火慢煮便入味。火候掌控差点，味差许。正谓：差毫厘、谬千。什料，厨师做口味。
彭白并懂层理，因老包烧鸡，让老包教。因此知烧鸡概，细节厨盲。
虽彭白知满汉楼什今忙，满汉楼忙，头顾虑别间给耽误！
急赶忙，彭白管什火火，猛火头烧尾。原本三才锅烧鸡，半给整炉。
快锅，彭白鲨鱼牙粉、鱼骨粉、羊肉汤粉，股脑倒进锅。登股奇妙香味弥漫整满汉楼堂，跟老包放包调料散香味。
香味更加香醇，口味。假老包味烤肉般浓烈，锅烧鸡味雨竹林般清香怡口。
“吗？尝尝……”满汉楼台柱楚三被爽怡清香刺激食欲打。烧鸡才锅，迫及待撕片鸡胸肉，顾刚锅滚烫，放进嘴吃。
“胖，胖，快给块尝尝……香味跟啊……”饿死鬼刘风闻香味忍住，连忙飘彭白身旁声嚷嚷。
许场，怕早冲。即便此，眼饿死鬼刘风忍住，吃顿，鸡腿半空逐渐怕给忘。毕竟鬼啊，鬼吃东西走光啊。
老包烧鸡诀窍，并放盐。盐味通酱油或其它调味料获取。烧鸡使整鸡，放盐让外盐味。其实放放盐区别并。借助调味料盐咸味入味，则穿透鸡皮，渗入鸡肉，做内外致，口感统。
“，很，棒！”满汉楼台柱楚三接连夸奖三声，方才抒处内吃味畅快。足见彭白烧鸡味认。
仅此，楚三招呼旁边：“，尝尝……烧鸡平难吃……”
其实果碍满汉楼股东兼台柱楚三，众早抢。眼垂涎欲滴，听楚三话，全挤。
彭白架势，连忙眼疾快撕两鸡腿。留给饿死鬼刘风，另外嘛吃。
咬口呆住。真做烧鸡吗？彭白敢相信！
鸡肉回荡淡淡清香。口咬鸡腿油腻感，反爽滑感。微麻口味恰打碎鸡肉紧崩感，吃鸡肉丝夹牙齿。
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，错，确彭白做！并且烧鸡水准早远远超越老包境界，已经烧鸡至高境界。肉脆爽口，入口薄荷，脆滑易润舌，丝丝香。