212章 辣焖牛腩
桌摆放练习刀功难切几材料：坚硬度特殊胡萝卜、稍微偏差失败软水豆腐、质柔软容易改变形状新鲜猪肉、需进划入味刀半条磷鲤鱼。
彭白站刚才蔡亘站位置，缓缓抬头，扫视十二入门徒，立刻，木屋回荡沉重呼吸声，敢做任何，敢彭白锐利长剑般目光视，全微微垂头。
彭白菜刀仿佛命般垂状态弹，原本形状稍微古怪，却普通再普通菜刀爆团耀眼寒光，左右，快速划，间丝停顿，仿佛材料全连。至始至终，彭白左垂身边，接连月每彭白身残流血件。
彭白收刀，缓缓走回位置，保持往姿势言。
蔡亘眼睛离彭白，彭白走，连忙走回位置，认真检查喔白考核结果。
“优……优秀……”蔡亘简直敢相信眼睛，月每左留几刀痕“笨蛋徒”，竟够考核优秀通，论胡萝卜豆腐，论鲜肉入味刀口，全达优秀程度，令蔡亘奇怪，刚才彭白使旋风刀法竟流畅，流畅连蔡亘承认旋风刀法“笨蛋徒”根本孩戏。
“认白朱刀法？”蔡亘问话候声音颤抖，问。
话问。彭白再次缓缓抬头，向周围徒。
“吗？白朱刀功通考核。”蔡亘半摇头，让木屋压抑气氛结束，蔡亘终决定。
其实算彭白刀功垃圾，被彭白气势弄，摇头才怪，，彭白绝屑做，，比厉害。却给木屋徒增加理压力加彭白真正实力。通才真怪呢！
接，其入门徒考核知原因，竟集体失败，除彭白，其全通考核，甚至平练习旋风刀法优秀入门徒，“”将块豆腐切豆腐渣。
月间乐刀给忙疯。整整月间，每睡眠间超六。每边忙完立刻处理另外方，月间结束，乐刀回厨师门候，感觉别眼神完全，别乐刀，乐刀级别高乐刀眼神崇敬惧怕，，则比崇拜。登记比乐刀高乐刀眼神原充满挑衅。则深深嫉妒。
乐刀管其眼神具体什含义，感觉。月，肯定什，且关，厨师门，乐刀几师兄弟外处理各务，很少象乐刀段间往厨师门部跑勤快，厨师门乐刀联系紧密莫——白朱。
“难彭白？难真实身份败露？”乐刀惊恐已。慌忙彭白居住木屋，，再练习刀功木屋，依彭白，乐刀眼神全增加崇拜感觉，练习食雕木屋，彭白，练习臂力颠勺木屋彭白，乐刀跑完入门徒应该木屋，乐刀绝望感觉。
“乐啊！回啊！次咱门巨贡献啊！”迎走厨师门五长老甄奇.斯皮尔.拖格雷斯特笑乐刀。
“雷斯特长老，什贡献啊？”乐刀奇怪问，难坏，却？
甄奇.斯皮尔.拖格雷斯特笑：“啊！已经破叛逆保持快入门徒徒记录，领悟力简直让惊讶，连感觉惊啊！基础课程，超星期，尤其食雕，竟将旋风刀法融入食雕技巧，臂力，连詹姆斯.金力士输给白朱。”
乐刀听甄奇.斯皮尔.拖格雷斯特知什才。詹姆斯.金世界联盟北部区厨师。特长臂力，四十斤练习铁锅孩玩具，彭白竟够比厉害？什概念？
“徒弟正习基本材料搭配，知方，先走，才挖掘几，任厨相非常哦！”雷斯特完拍拍乐刀肩膀走。
乐刀暗：挖掘几？等头疼吧！几，厨师门混，直接关门吉算。
乐刀走习基本材料搭配木屋边，透木屋窗户偷偷向屋。
乐刀目光集彭白身候，彭白马反应，身体察觉抖，彭白装毫偏头，眼睛余光眼正注视。非常偏回。
“怎厉害？”乐刀暗，彭白彭白间差距让乐刀感觉，果亲改变，亲带进，许打死乐刀绝承认彭白。
彭白知乐刀回，论精神注力任何赶边，继续聚精神听徒导师讲述关什材料搭配才让菜品更加味。
傍晚，彭白回乐刀木屋，等乐刀话，彭白抢先：“给三月间。基础东西习，底除刀功外。其摸索，差距太，马习厨艺。”
乐刀听彭白话重重点头，暗：真够挖掘身缺点啊！
其实乐刀本让彭白基础，将厨艺知识点点积累，毕竟厨师直接习烧菜，虽烧制味菜肴，厨师知识全集几菜品。创造力身特长挥受非常制约，连基本，光烧菜厨师称厨师。
“确定准备浪费三月间普通基础？”乐刀故颠倒重点问。
“确定定及肯定，三月间浪费，充实。”彭白非常肯定。
“，三月回，将打旗号始向门派内高习厨艺，千万急报仇。应该明白句古话非常正确”
“君报仇，十晚。已经等八，差等几。”彭白点点头接乐刀话。
烧水主导热体将净料经炸、煸、煮、煎等表处理，及适量汤汁调味品旺火烧沸、火烧透、火收汁烹调方法。根据烧制程使调料、汤汁数量，烧制颜色，烧分红烧、白烧、葱烧、干烧、酱烧、辣烧等。主聊加工厚形状，烧菜烹调间较长，原料长间加热。容易散碎
熘将烹调材料加工定形状，经浆或挂糊油炸，将调味汁浇淋原料，或卤汁翻拌烹调方法，适新鲜鸡、鸭、肉、鱼、蛋，及质脆鲜嫩蔬菜原料，原料加工块、片、丝、条等形状或整制，旺火加热，快速菜，保持原料口感特点。根据传热介质、调味料、味汁等，熘法分：焦熘、滑熘、软熘、糖熘等。
炖将原料放入锅，加清汤或奶汤及调味料，旺火少持续火加热至原料软烂汤汁醇厚烹调方法，炖材操求：选质较老，新鲜味，异味，富含蛋白质物性烹饪原料，主料加工块状，次性投料，其包括调味料汤水，求准确。正确火，锅加料般先旺火烧，注防止浦锅，防止浮沫随汤汁翻滚与汤汁融合，影响汤汁清澈。
焖原料水主导热体，经旺火烧沸汤汁，火长间将原料烧软入味，再旺火加热烧浓汤汁烹调方法，菜酥烂软糯，汁味浓厚。焖操程与烧相似，火加热程，间更长、火力更，般三十分钟。
炒油主导热体选择原料细嫩，软韧物性原料，原料需刀功进改路处理，原料需浆处理，需油或油炸。
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煎油金属导热体煎特点，很短间使原料表结脆皮，阻止内部水分外溢，因菜肴外表香脆或松软，内部鲜嫩。煎与其烹调方法结合，分干煎、煎蒸、煎烹、煎焖、煎熘等。
爆将脆性原料经沸水、热油等初步加热处理，极短间内调味菜烹调方法，其特点脆嫩爽口，，汁紧油亮。爆油量与原料比般比三，属等油量，油温很高，通常八热左右，原料入锅，水分遇高温量汽化。暴烈声。爆质软嫩、爽脆物性原料主料，相应植物原料配料。原料形状型或雕油花刀切块主。根据加热配料，爆分油爆、酱爆、葱爆、汤爆等等。
烹调基础，彭白听仔细，回马进理论实践结合，乐刀身份区负责，房间配套厨具，彭白正因够牢记理论知识马联系实践，才够将忽略。或者根本间习基础打更加牢靠。
烹调方法考核，考核程每参加考核使厨具烹制菜，菜至少使烹调方法，求味必须鲜，至什、形，深究，毕竟徒，放外充其量厨师徒罢。真正厨师，经系列习考核才。考核方法每徒品尝。认满，算通。
彭白选择菜试啦焖牛腩，啦焖牛腩菜品融合炒、炖、熘三烹调技巧，按照求，选择菜品考核象完全适合。
彭白首先已经水浸泡-干净牛腩水捞，淋掉余水分，彭白旋风刀法牛腩内表快速进入味刀。并且加入咸盐、低筋粉除掉外表油性物质，并且使方法处理牛腩，够让牛腩变松软，且吃被肉丝塞牙缝。
将处理牛腩改刀切方块，锅加入姜、料酒爆吵相味再将葱、姜、蒜南味腐乳汁炒香。
加入牛腩肉块炒，炒加入适量汤，放入沙锅煲两，再入辣椒增加辣味即。
彭白烹制辣焖牛腩听间很长，众快速烹制程，张转眼。
徒博导师感，甚至更复杂烹制程烹制菜品，消耗间更长，三，烹制全部结束，因非常简单炒，按照炒间，需十分钟，间即将结束候始烹制，保证考核菜品温度，免因温度降低导致菜品鲜香味流逝。
次，十五徒三通考核，失败原因并味，使烹饪方法候注其应该注部分，导致烹制菜品外型杂乱堪，算味错，外型像杂烩菜，够通才真奇迹。
三月间，基础，基础，彭白每精神百倍投入习很根本算课程基础，彭白基础习程牢固。
三月，乐刀彭白进鱼类烹调特训，原本彭白薄弱鱼类烹饪，乐刀近乎残酷，甚至让彭白晚睡觉候抱腥臭鱼干每让彭白感受鱼干味，思考鱼干烹制方法，彭白飞速长。
肉类烹制特级厨师教导、蔬菜类烹制特级厨师教导
彭白习完乐刀厨艺，并且让乐刀感觉彭白已经青蓝胜蓝，凭借乐刀位，彭白转各烹制特级厨师门，将别需间才其间间完全掌握，并且让特级厨师纷纷赞叹已，基础赋带给彭白效率。