120章 烤鸡
“嗯！”彭白注刀老别扭感觉，刀老切肉方法点点头，确实，切肉方法，刀老够使，毕竟，每厨师切菜方式，像任何两鸡蛋完全相，冷丁使别方法进本非常熟练工，班够做。
“肉吗？”刀老将切兔肉片放彭白眼，让彭白仔细观察。
“明白。”彭白定睛，按照刚才切肉方法切肉顺肌肉走，并破坏掉肉纤维，吃塞牙才怪呢！
彭白将明白，刀刀二两位老露孺教表。
“切肉怎切。”刀老点点头彭白。
彭白马瞪双眼，全神贯注刀老运刀方式，及切肉方法。
刀老共五刀，切完五刀将彭白菜刀插案板，回头彭白。
彭白已经陷入沉思，并注刀老已经停并且刀二老走锅边始吃晚餐，脑海断回放刚才刀老切肉景。
彭白切肉方式：首先正站，压力压双脚，使基本腕臂力，很少将腰力臂力腕力结合使；其次，彭白切菜候正砍，因彭白饭店练习很西瓜刀法结果，彭白，才；重，彭白切东西候，刀直直，切东西速度比正规姿势慢，且切东西基本分N片，却破坏其组织。切菜，绝任何问题，切肉候，明显差很。
彭白正脑海将切肉方式刀老刚才切肉方式进比较，抛却站位方式，立刻够明白两者间区别。
刀老站位厨师通站位方式，将身体重量压条腿，将腰力、臂力腕力完结合，做疑省力，彭白认，站位东西，应该怎舒服怎，果将切菜工话，彭白绝坚持。
其次，刀老切肉候，刀并直直，案板百二十度左右角度，每切片肉，刀身将肉片案板抹。刀老或者习惯虽速度非常快，彭白仔细观察被彭白。
彭白终明白刚才切兔肉刀老切兔肉区别。：刀老切截，将纤维切断，将刀身倾斜切，够将兔肉纤维切更细，切，入味程度，吃感觉相差更。且抹并，反非常，因抹将肉片已经被切断纤维彻底打散，肉片切果换让彭白做话，至少需两步。步按照彭白方法切肉，再工具击打，将肉肌肉纤维彻底打散。
“明白，刀法，刀法导致味，终明白。”通点彭白高兴叫，抬头候，哪刀老影啊！
“啊！两位爷爷，吃啊！”彭白扭头刀刀二两位老正细细品尝锅兔肉，嘿嘿傻笑。
“嗯！，教需花费力气，，兔，胖切两厘米片肉片，晚涮兔肉吃。”刀老点点头理回答，委派给彭白新任务。
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“收。”彭白高兴叫，始完新任务。
正确方法，彭白欠缺将理论方法变切肉方式巩固程，像新知识点回复习几次将知识点记牢。
彭白新切肉方式虽太习惯，非常努力进磨练，，速度慢次拿菜刀，翼翼怕切指头新。
满头汗将兔肉切兔肉片，彭白菜刀盘，端两位老。
“，鸡收拾，听肖哥，鸡肉造诣很高，今品尝做烤鸡。材料屋，需什拿。”刀老转头彭白。
“啊！”彭白愣，猛向边斜身，躲刀老木块攻击，跑进木屋。
“胖真很赋，哥，咱什候食雕教给啊？”刀二老轻声问刀老。
“急，点食雕底，先让磨练吧！”刀老弟弟。
彭白很快木屋找花椒、料、桂皮、味精、咸盐、色拉油等等烹制食物材料，且彭白竟找非常新鲜葱、蒜姜，三烹制肉食必材料，彭白马明白，绝嘉诚厨艺院带，因经两星期，三材料此新鲜，彭白肯定，木屋附近，定三材料。
烤鸡烧鸡煮，直接明火烤，虽鸡，差别非常非常。彭白烤鸡，使制烧鸡准备工准备烤鸡。
鸡屁股口探进，掏鸡内脏肠，清水洗，再将剥蒜，刮皮姜、切段葱、花椒、料、桂皮股脑塞进鸡肚，再彭白砍绳树树干穿鸡胸，再食雕刀（彭白菜刀正充肉盘角色）鸡身回划十几刀，算进味准备，，烤鸡准备工算完。
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