十六章 特色文化
16．特色文化
几正热闹，三名侍应姐推门进。姐空双，进立即撤桌瓜果碟，另位姐盘菜肴放桌央，正口按寻常惯例客唱菜名，夏阳及将摆。“别唱，等客介绍。”
姐果缄言闭口，默默菜放桌退至旁，背，规规矩矩伫立旁。
位端酒壶进姐，很熟练给每斟杯酒，退至旁，背挨布菜姐站定。
夏阳才饶兴趣举筷指桌间盘菜：“今请品尝菜叫‘咯老’，菜名句典型四川话，菜却广东菜。”
“知，四川爱句口头禅咯老，管什话先加句咯老。话次，几四川佬跑广州，餐馆饭，老板热迎接，紧跟问吃什?其：咯老随便盘吃吃嘛。老板先愣，却再问，久才端盘菜。几尝，味真错，叫老板指菜，咯老菜做很吃嘛，菜再咯老盘。老板给照做份，几吃完买单算帐，傻跟，服气叫，咋贵哟?吃龙肝凤髓钱嘛!底弄什菜，咯老高价钱?
“老板呀，鸽脑呀!吃鸽脑啊?几四川佬分辩，咯老菜，怎吃?老板鸽脑鸽脑，怎吃?
“啥哟?咯老鸽脑?几四川佬才仿佛醒悟，老板带厨房，见密密麻麻摆脑袋死鸽，才跌脚打掌叫：咯老整拐!”乖乖掏钱付帐。
桌听笑感叹，盘鸽脑吃少银啊!怕几千元吃菜。
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完菜趣野史历，夏阳适率先举酒杯：“外，什虚套祝酒辞，先敬黑皮哥胡哥二位杯，两位姐陪，千言万语溶进杯酒，先杯干再。”举酒杯每碰，口喝干杯酒。
见夏阳带头干，纷纷喝干杯酒。
“，尝尝咯老味底何?”夏阳边边伸筷，先给黑皮络腮胡挟放菜碟，冲两位姐浪笑：“给夹，嘴，够。再嘴比筷夹狠哩。呵呵呵，何况咱，向，丰衣足食。”
两位姐“嗤嗤”笑，黑皮络腮胡跟笑，笑声每夹鸽脑嘴细细嚼，味确错，众赞绝口。
“吃。别吃饱，更吃哩。”夏阳卖关。
，旁边侍应姐很眼色已重新斟酒。
话，传菜姐进门，二菜，外将菜送包厢门口，由专门布菜姐接住，放桌，仍按夏阳报菜名。
被刚刚夏阳句“更吃”话吸引，纷纷向刚菜。菜，干爽爽汤汁，像盘干碟凉菜，盘薄薄放十片澄黄色半透明东西，酒杯，薄张纸。
“老，菜叫什名字，像防伪商标似。”梅梅见吃，先口众问话。句话满桌逗笑。
夏阳笑，瞟眼梅梅，：“今阿丽跟黑皮哥眼界。什防伪商标?鹅掌，见吗？”
“鹅掌?鹅脚板?”梅梅话，调皮挟片凑鼻仔细，举示众般问：“鹅长脚板?明明见吗。”
“少见怪吧，鹅脚板，鹅脚板。，严格，鹅脚板底块肉掌。”
夏阳指盘菜太哥：“菜原料虽普通，做法却很般。先选体重码达10公斤公鹅，竹笼罩，使它身，脖头露外。鹅放块铁板，鹅站铁板，铁板烧火，火先太，铁块烧热即，鹅站铁板耐住烫，缩支脚，支脚受换另支，两支替铁板烫。另外，鹅头放碗调料，鹅受住烫，见水管它咸淡伸嘴喝，越喝越咸，越咸偏越喝，等它碗调料喝完，两支脚掌被烫肿老高，趁鹅死砍脚板，切肿脚掌，刀片片，见菜。支鹅两块掌，片五六片，别盘菜几片，三鹅做。”
果奇菜，夏阳番话桌啧啧赞叹阵，各挟块放嘴，真香脆口，其昧妙言。菜味，夏阳做菜程，够品味良久。
酒佳肴相伴，间豪华包房内景绝句话，且儿。众边品酒边吃菜，敬杯，斟盏，加两位姐间插科打诨润滑剂，顿饭却吃轻松热烈。其间几菜，虽很俗，赶头两菜差几档次。
菜，酒杯杯喝，俗语：酒三巡，菜五味。吃喝差候，今桌席主菜。回姐报菜名：“白玉翡翠红嘴鹦哥。”阳光度假村，光色享与别其它方，且饮食方文章，哗众取宠，登峰造极。单菜顺序，先两高档次奇菜，打席胃口，却压轴菜，始终，让客犹未尽，回味穷。文化。
伸长脖奇向菜望，见瓷盆，半盆清沏见底白水似汤，汤泡支鸽像鸽鸡像鸡禽，四周像豆腐块东西。
却吭声，压轴菜什奇妙，等听夏阳解释。
夏阳待桌奇猎奇口味吊足，才悠悠：“仅听菜名，定普通百姓常菜，白豆腐煮菠菜。豆腐白玉，菠菜嘴红，叶绿，菠菜叫翡翠红嘴鹦哥。，此档次方怎做寻常菜肴呢？，取其名换其内容。菜原料变。，白玉已再豆腐换奶酪，红嘴绿鹦哥再菠菜真红嘴绿鹦哥。外，客气，简化续，果其它客，活鹦哥带桌，让它先给每位客问，才客水淹死，送厨房做。”
阿丽听由双眉皱，娇嗲嗲夸张喊：“哎哟!太残酷嘛。”
夏阳盯眼，满乎：“东西，本给吃嘛!什残酷残酷?呵呵呵，像漂亮，本让男，，岂浪费？，世间万物，旦落存世界，它命运已经定数，冥冥安排。”
阿丽顾及夏阳话，仍皱双眉直摇头。“吃吃嘛，它送先给客问，让接受。”
“懂什!”夏阳语气严厉。“叫文化！叫饮食文化。客，什山珍海味吃?仅仅吃饱吃，已远远满足求，必须档次，让吃文化品味才。犹请外高档ＱＩng色场合经验老师教，客岂般姿色诱惑？培训别方间尤物，才被吸引，才源源断往跑。文化！阳光度假村创造‘诱惑’文化”
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