534章 九斗碗（求订阅！）
六点六十六分，牟辉阳估计老母让风水徐先选间。
龙窝村至今保留风俗，凡哪结婚，建房等等请亲朋聚番，吃番，俗称吃九斗碗。
，牟辉阳今宴席村直沿袭九斗碗主。
九斗碗叫“九碗”，做九斗碗酒席习俗够农村直延续，因“九”字含吉祥，“九九长寿”、“九登科”、“长久（九）”吉庆话已九关。
九斗碗境贫寒做七碗桌，钱做十碗桌，论七碗十碗，酒桌却八碗或十碗况。
什呢？
因席，般叫花贺喜，叫花比文明，给主贺喜，根据主办席性质，即兴段莲花闹，红喜唱喜庆，白喜唱唱孝歌什。
办酒席间，主信奉“客走旺门”理，贺喜叫花，热招待，招待吃却其它客酒席吃九斗碗席，碗盖浇饭。农村方桌坐两，四刚八八碗饭。农村放八碗饭叫做“叫花席”。
至桌菜摆十碗菜，因农村喂猪猪槽般石头做，民间句骂俗话，吃十（石）碗，喻骂猪，十碗菜招待客。
酒席做八碗或者十碗两数，客敬，给主客遇况，半甩袖离席，办酒席八碗十碗必须忌讳。
牟辉阳赵老，徐建华等告罪声，回老房，踏进院门候，院间支张八仙桌，老支书村计竟客串负责记簿。
吃酒席客表示祝贺，送份礼仪，需负责簿将随礼姓名、随礼数额、礼品等详细记载，便主礼。
随礼份钱随代变迁，及主办宴席规模与主关系亲疏等决定。
牟辉阳曾听老爸老妈，跟爷爷、奶~奶吃酒席，随礼候般两块钱算方，随礼数额随代变化及经济水平提升，随改变，爷爷辈两块，父亲辈十元，二十元，及五十，百块，关系、亲戚间随礼份额甚至更。
牟辉阳帮忙几薄刘忠义村计打声招呼，被老妈赶安排客入座。
农村办酒席座序讲究，长辈贵客必须请堂屋坐主桌，且每张桌请长辈坐座，桌与桌间按辈分、身份、男顺序依次安排。
秩序由堂屋向外排，左右，客辈分岁数序入座，坐左侧座客，必定长者或者尊贵客。
安排座序候讲究，父、师徒、辈分低坐条板凳，座位长辈或者师辈。
况办结婚酒席“舅倌”，讲究尊卑顺序规矩被打破。排座序候，新娘哥哥或者弟弟虽轻，却凭“舅老倌”身份被安排堂屋坐座——俗称“舅‘官’”。
安排入座，照例先放挂鞭炮，挂鞭炮主提醒客，放完鞭炮马席，客抓紧间。
鞭炮放完，客按男区别，辈分高低，分散坐张张八仙桌旁，边聊，边等待菜肴桌。
“席啰！”客入座，知客声喝，碗碗菜流水端桌，知客则代表主停招呼客吃喝，少，招待周方，原谅，.....
席牟辉阳提将菜肴给送别墅，因今客，牟辉阳陪赵老徐建华几，陪几喝杯酒，像告歉打算回陪其客。
赵老等知牟辉阳今什况，很爽气让牟辉阳尽管忙，管。
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九斗碗经演变，已经止九斗碗九主菜，主菜，首先回锅肉、爆炒羊肉、红烧鲤鱼、凉拌三丝……等四冷四热八胃菜。
菜，牟辉阳先番感谢类场话，吃喝话音落，客立即，吃，声声吃吃称赞声客口传。
四冷四热八菜，主菜九斗碗，谓九斗碗，九装碗菜。碗，因其容量很农村般喜欢叫“斗碗”。
九斗碗碗称“头碗”，定蒸肉丸，完菜顺序厨师安排，碗菜定汤菜，九斗碗菜规矩。
碗蒸肉丸般喜欢叫做“圆”，圆精瘦肉做圆圆球形，椭球形。
蒸肉丸每碗少八，张方桌坐两正八，八肉丸正每，主差钱方每碗放十六肉丸，称“双圆”，双圆席话，客概知今酒席什档次。
牟辉阳差钱，父母，碗蒸肉丸让张厨做双圆。
九斗碗二碗张厨凉菜卤牛肉，三碗则炒菜；四碗镶碗；叫做“香碗”，数喜欢叫，认直接“香碗”效果，像三流广告似太直白点内涵，喜欢将其叫做“镶碗”。
“镶碗”制候般红萝卜、豆腐干、酥肉、蛋皮圆四菜肴制。
制由外，依次往外覆盖，直镶满整整斗碗，蛋皮圆盖，做菜因其颜色菜搭配，点像工艺品似很漂亮。
菜考验厨师艺菜，字菜，主酒席光鲜光鲜，菜。
接五碗墩肉，使整块猪肉将其分切断九肉块，蒸制，墩肉基本全肥肉块，牟辉阳选半肥半瘦猪肉做。
六碗甜米饭，菜本应该烧白，牟辉阳做乔迁新房酒席，烧白两字犯忌讳，改撒肉粒甜糯米饭。
七碗夹沙肉，八碗蒸浑鸡，九碗汤菜，九斗碗菜，汤菜，味菜齐全。（未完待续）