79章 跟父亲边边做（二更）
接间，冯正边按照比例，烤咸鸭蛋黄肉松，及糖粉进混合拌馅。
并且今拌馅程，冯正父亲及师叔，进改良。
首先咸鸭蛋黄给筛，此让咸鸭蛋黄变更加细腻。
接肉松搅拌机给打碎，此让肉松更加细腻。
拌馅程，今加入糖粉油外，额外加入点点牛奶，增加馅料风味。
冯正边忙碌，另外边父亲师叔始处理紫薯。
蒸熟紫薯稍微放凉，冯健栋比较细密筛网进筛。
实际，筛，冯健栋保证紫薯泥更加细腻，选择进筛。
筛，紫薯泥拌入糖粉。
冯健栋边进，林峰给冯正、张瑞及岳志松进解释。
“紫薯泥糖粉定拌匀，完全融合，再做皮，或者做馅省少程，重拌入糖粉，紫薯泥容易坏掉。”
拌紫薯泥，冯健栋儿已经蛋黄肉松馅拌。
便：“拌馅料先放进冰箱冷藏，跟准备做酥皮。”
冯正立刻爽快答应，先蛋黄肉松馅送进冰箱冷藏。
接父亲身边，认真始跟父亲做。
冯健栋边做，边认真给儿讲解。
“其实紫薯酥皮，普通酥皮并太区别，候加入紫薯泥已，必须注，加入紫薯泥，加水适量减少。
先加入油，让紫薯泥、粉、糖油差混合，再慢慢加水。”
冯健栋讲解非常细致，并且冯正示范。
首先粉筛放入盆，接糖粉油加入其，因紫薯泥加糖粉，糖粉少加部分，取定量紫薯泥加入盆。
冯健栋全程盆放电秤，算重量让冯正清楚。
“注比例，果希望紫薯香味重，稍微加紫薯泥，定太，否则候法团。”
先盆搅拌絮状，接冯健栋往加水，边进。
程，冯健栋非常仔细，跟儿及徒讲解。
“加水慢，因加入紫薯泥，确定底应该加少水，点点往加，边揉，感觉揉团并且很硬，基本差，候停止加水，拢拢，倒揉。”
此，冯健栋揉，岳志松凑近冯正低声：“冯叔叔揉真。”
冯正应声：“嗯。”
确实，冯健栋位老师傅，揉法非常麻利干练。
似乎很力，团彷佛听话孩，够非常轻松被驾驭。
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始点点粘，随断揉，很快沾黏。
，冯健栋慢慢点点气喘。
依旧边揉边：“记住，定力揉光滑，揉表光滑，内部非常柔软，并且轻轻拉，很延展性，被拉薄膜。”
冯健栋演示非常细致，团真极听话。
终冯健栋获团非常漂亮紫色团。
揉团包保鲜膜，放边松弛段间。
冯健栋很快油给。
冯正旁，承认，父亲位老师傅，做点真享受。
接，冯健栋始包酥。
因给儿做示范，老师傅包酥。
先紫薯水油揉揉搓条，剂。
剂程，冯健栋依旧每剂放电秤称。
实际，给儿徒做示范。
岳志松，忍住惊呼声：“哇，冯叔叔厉害，每剂随揪分量几乎模啊。”
冯正听岳志松惊呼，笑拍拍肩头：“惊怪，爸师叔已经做半辈点，感杆秤，基本称重，确定每剂分量。”
岳志松听目瞪口呆，满脸思议。
虽铺帮忙，基本干杂活，像制间认真做点，真很少。
冯健栋剂精准，真让岳志松觉思议。
冯正友目瞪口呆，低声：“别候，爸全程盆放电秤，注，每次各东西，完全秤？轻松掌握分量。”
岳志松眼睛瞬间瞪更，尽管戴口罩难应该已经张嘴。
冯正完，继续盯父亲接做法。
冯健栋剂：“记住，水油油分量保持致，包酥更。”
接，冯健栋再次演示，油包进水油。
冯正岳志松盯，终岳志松选择放弃。
“点太难，，真办。”
冯正则直接，包酥经验，包酥比较容易。
“真笨，拖，虎口点点收，点点往推，慢慢转、推、收，收吗？”
岳志松冯正做遍，果断直接摆烂：“，。”
冯正强求，笑：“啊，接干点杂活吧。”
次岳志松很爽快答应：“。”
见岳志松答应此爽快，冯正奈何，继续跟父亲练习包酥。