283章 光做馅(更,求订阅)
胡德伟挑衅,冯正压根放,程度挑衅,者狂怒罢。
乘坐电梯楼,两直接进入正式比赛场。
依旧走料理台边站。
接,随赛方评委陆续入场。
三场比赛正式始。
冯正急抢原料,静静站位置,思考昨晚三东西。
其两点馅,则果酱。
三算复杂,需准备合适食材,基本花费间罢。
冯正并知,三终做,少分?
记父亲话,便定尽全力做。
尽力,终结果何?评委打分。
冯正静静等待,等数选原料拿,才紧慢向原料柜边走。
冯正拿原料候,沉馨突旁边。
沉馨低声问:“怎?做什吗?”
冯正倒藏掖,很直接:“准备做两点馅,果酱。”
沉馨听惊讶:“做果酱?做果酱应该少优势吧?场很西点点师果酱秘方。”
冯正笑低声回应:“关系,尝试,或许做呢?”
沉馨冯正,忍住:“态真。”
,沉馨:“态正常,毕竟两场分数很高,根本很担。”
冯正低声提醒:“场占据百分五十分数。”
沉馨奈:“真,场比赛,确实很重呢。”
两话间,冯正已经需原料选取。
选择堆水果,奶粉、牛奶、澹奶油、黄油,鸡蛋、咸鸭蛋,拿黑芝麻,糖、盐等调料。
该拿东西拿,冯正跟拿原料沉馨点点头,转身回料理台。
接间,场很已经始忙碌。
冯正始忙碌。
首先制比较拿咸蛋黄馅。
次,进改进,次做咸蛋黄肉松馅,先咸蛋黄蒸熟,进筛碾碎屑。
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接冯正口铜锅,电磁灶火,先慢慢黄油化。
锅分别加入牛奶、椰浆白砂糖,慢慢火给煮,再咸蛋黄碾碎粉末加入锅,断进搅拌,直咸蛋黄碎屑融入其,整锅东西变非常丝滑。
接其加入吉利丁粉,依旧火慢慢搅煮阵。
让吉利丁粉化,再锅水分给蒸掉部分。
铜锅,东西倒入模具,给放边放凉。
边放凉候,冯正盆,分别倒入奶粉、澄粉、白砂糖、吉士粉黄油。
先打蛋器盆给搅拌均匀,接打入两鸡蛋打散。
牛奶椰浆倒入其,慢慢鸡蛋打散,再加入咸蛋黄碎,依旧慢慢蛋抽点点搅拌。
程并够力抽,因鸡蛋其,旦力抽,给抽劲,盆算报废。
比较考验耐刻,需冯正慢慢搅拌。
直盆完全颗粒感。
盆东西呈很丝滑流体状态。
候,冯正倒进瓷碗,放进蒸锅进蒸制。
蒸,做咸蛋黄馅已经冷却凝固,冯正刀给切块,模具取,再保鲜膜包,放进冰箱冷藏。
锅蒸制东西,汽段间,冯正揭锅盖,刮铲盆半凝固东西给搅拌。
经冯正搅拌,蒸制东西呈类似流蛋状态。
冯正刮铲给搅拌,重新盖锅盖继续蒸制。
候,冯正拿黑芝麻放进机器打黑芝麻粉。
打,黑芝麻粉非常细密网兜进番滤,尽量芝麻外衣给滤掉。
剩非常细腻黑芝麻粉,再被冯正烤盘铺,放进烤箱稍微烤。
实际做并烤制,更像黑芝麻粉水汽烘干。
黑芝麻粉送入烤箱,冯正电磁炉灶关掉,蒸锅东西取,此呈类似整块团。
冯正放边放凉,块块拿,给团球。
盘摆放,再保鲜膜给盖,继续送入冰箱。
此,冯正其实已经算做点馅。
冯正停止,继续做二馅。
烘烤干黑芝麻粉拿,放边放凉。
次返回原料柜边,边找番,找已经皮并且泡白芸豆。
拿白芸豆回,冯正白芸豆倒入锅,加入水,并且加入牛奶椰浆,慢慢煮制白芸豆。
煮制白芸豆候,冯正冰箱两馅拿。
接先做,类似果冻般馅保鲜膜取,再取做像团馅拿,果冻般馅包进团馅。
包法虎口慢慢收紧方式,包进团团。
再团团馅,继续摆放盘,盖保鲜膜放进冰箱。
做完,冯正守煮芸豆锅,突问题,立刻举示。
评委,位评委问:“位选什问题吗?”
冯正口问:“请问,做点馅,做点?”
位评委闻言向陈正峰。
陈正峰微笑:“做点,做点馅,何品评呢?”
听回答,场选立刻赶紧始准备做点。
冯正点点头表示明白,始做点皮。