137章 工炒制点馅（二更，求订阅）
莲蓉直广式月饼比较经典馅。
顾名思义，莲蓉莲碾碎泥掺入糖油炒制馅。
通常做莲蓉首先需莲皮。
市卖磨掉莲红皮，及莲剔除莲。
冯正父亲采购回莲被红皮包裹。
父亲话，采购莲，因磨掉红皮莲，因红皮打磨掉，磨掉部分莲肉。
“磨掉部分莲肉，往往导致莲蒸煮，缺乏粘性，炒莲蓉很缺少味。”
冯健栋番话，补充句：“，喜，磨皮莲，莲定剔除，因莲果剔除干净话带苦味，影响莲蓉味。”
莲皮方法倒难，水放入食碱，莲浸泡。
经浸泡，浸泡碱水倒掉，再清水力搓洗。
需经次冲洗，必须碱水给尽量洗干净。
冲洗干净莲，放入蒸锅蒸制。
蒸制程尽量少放水，炒制候比较轻松。
蒸莲需筛遍。
此才让莲泥变足够细腻。
筛，莲泥倒进锅，加入白砂糖进炒制。
白莲蓉炒制。
果红莲蓉，加入红糖，炒糖色加入其炒制。
首先尽量翻炒掉莲泥水分，等水分炒掉部分，锅加入花油，再继续进炒制。
冯正握铲，奋力进翻炒，铲按压插拌。
务求莲蓉给炒制足够均匀细腻。
水分再被炒掉，始类似豆沙翻沙状态，再加入黄油炒制。
依旧停翻拌炒制，全程火慢慢翻炒。
终莲蓉炒挂铲，略硬状态。
莲蓉炒干，果干续做馅。
炒制莲蓉，冯正依旧盛，放进深方盘，抹平盖保鲜膜，送进冰箱冷藏。
，冯正父亲师叔指导，陆续各馅给准备。
至馅调味，冯正点铺很糖，加入蜂蜜进调味，让馅吃很甜腻，复合滋味。
终各馅准备完毕，冯正长长松口气。
“算馅准备。”
林峰笑：“正真很棒，馅炒制完。”
冯正师叔夸奖，笑：“谢谢师叔夸奖，准备馅，才算解，每您爸张师兄真很辛苦。”
冯正确实体父亲份辛苦。
今冯正父亲，亲参与每流程。
今回，往临近秋，通常冯正刚久间。
虽假期父亲强迫冯正点铺帮忙。
父亲再让冯正铺干活。
往候，父亲、师叔师兄三，母亲参与，准备各式各馅，秋节做月饼。
，冯正向父亲、师叔师兄，目光充满份敬佩。
父亲、师叔师兄或许什物，曾做什非常。
依靠双，靠勤劳赢财富。
认知，认真点做，选料制馅再点制，每步尽做做，质量口碑赢顾客认。
每分钱，通双，凭借踏实努力收获。
冯正脸敬佩父亲：“爸，辛苦。”
突听句话，让冯健栋林峰、张瑞愣。
阵沉默，林峰禁笑：“，正真长，已经真正解活疾苦。”
冯正认真：“，今参与制馅，才知师叔真很辛苦。”
林峰：“辛苦什？活。”
冯健栋：“，业。”
冯正认真点点头：“，活业，爸、师叔、师兄，定努力。”
【话，目朗读听书app，野果阅读，www.yeguoyuedu.com 安装新版。】
张瑞听笑：“师弟努力，努力。”
冯健栋林峰相视眼，两露欣慰笑容。
冯正努力，及张瑞受冯正感染，始更加努力，两真继感觉。
林峰笑笑，玩笑：“错，正张瑞，老冯两终轻松，像体力活，交给轻干吧。”
冯健栋两，笑笑：“让轻干？怕轻未必干。”
林峰：“放让轻干嘛，错误走。”
冯正马：“爸，放吧，肯定艺，师叔艺给传承，并且扬光，让艺此断绝。”
张瑞：“，师弟努力艺。”
冯健栋比较满笑笑：“，两决，师叔拭目待，两真干。”
林峰笑问：“馅准备，正订制批礼盒怎？”
冯正立刻：“师叔放，批礼盒应该明送。”
冯健栋听：“，明始做月饼，先月饼做，荷花酥再做。”
林峰：“嗯，明始做吧，提准备。”
张瑞向冯正问：“正，海报传单准备何？”
冯正：“哦海报，婉清跟午画图给呢，趟网吧，婉清帮忙画海报图。”
冯健栋立刻：“愣干什啊？赶紧吧，剩做。”
父亲允许，冯正收拾，离点铺赶往附近网吧。