339章 考校功底
林飞并主办方鸭挑选，趁注态园边鸭给带，剖洗净，将鸭放砧板，刀架取斩骨刀，斩鸭头鸭爪，抓住鸭腿，刀给劈。请搜索全！更新快
方法老乞丐交给，林飞本身本领，加老乞丐悉**，挥刀已经模。
其实场数注力其三身，很少关注林飞，挥刀刹，赵雪莹却将目光。
林飞刀砍鸭脊背，关注林飞刀并止赵雪莹，秦云安曹仁杰几乎向林飞望。
虽隔几米远距离，仍眼林飞刀正砍鸭脊背，绝，且林飞刀势力沉，刀刃及，骨肉分，绝半点牵连，随林飞砍二刀，果刀刀力量速度，二刀完全展刀精准度。
刀刚才刀完全劈条直线，刀刃重合方完全融合，肉眼决计分毫偏差。
两刀，鸭被分均匀两半。
曹仁杰指微微颤，目光投向观众席，找坐赵雪莹，赵雪莹识目光，曹仁杰点点头，赵雪莹露淡淡笑。
“刀法”场观众席声喝彩，喝彩却并冲林飞，送给楚烟。
楚烟将放入笼屉鸭蒸七分熟，已经取冷凉，取刀剔鸭骨，刀关键保持鸭皮鸭肉完整破，先将鸭纵切两刀，宽度致三条，再分别横切，宽约厘米条，将冬笋，水冬菇，熟火腿分别切条，宽度鸭肉条二分，长度保持鸭肉条致，刀工求极高，场观众楚烟娴熟精巧刀法，禁连声赞叹。
听场欢呼声，邱楚良免感，论刀工，弟数，并留林飞刀阔斧两刀，果林飞两刀鸭分两均匀等份，怕。
李务未儿媳妇表颇满，已经楚烟做柴火鸭，良菜代表菜，良菜著名官府菜质疑，名良名传宴席，因光绪三探花，称探花菜。良菜烹制方法烧，炖，煨，靠，蒸主，长干货制，精高汤老火烹饪海八仙，保存完整官府菜。
楚烟将冬笋条，冬菇条水汆烫，捞凉水凉，将菜水泡软，清水洗净，每根菜破两根，将菜横放砧板，取鸭肉条横放菜，冬菇条放鸭肉，此放冬笋条，火腿条，菜捆柴火状，鸭皮朝码入圆盘，将余零碎冬菇，冬笋，火腿鸭肉放添入鸡汤，放入熟鸡油，精盐，白糖，料酒，笼屉二次蒸。
边干热火朝，林飞边闲，烧锅水，半鸭放入水烫血污，沥干净，砍块，锅放入少量花油，始鸭进翻炒，鸭肉质决定翻炒程水，林飞停翻炒，变色盖锅盖将水分焖干，倒入料酒。继续翻炒。放入精盐白糖。
三名实力强劲相比，林飞做菜实普通寻常，做常红烧鸭，林飞做技惊四座菜肴，，让野路厨三科班身厨师比拼花菜式，难吗？
场观众已经始点评，其吴星南楚烟获赞叹，曹金康表失。
至被批评林飞，很，货压根路边十块钱蛋炒饭水准，红烧鸭，谁啊。规模厨艺比赛，简直丢，红烧鸭哪登雅堂。
真正优秀厨师做菜候，首先做专注，外界任何静法干扰。其实做菜，做任何。四轻比赛程相专注，全够做被外界反应影响。
铃声响，四名选已经将各菜全部做，任何超，四菜全部放展台，食比赛往往五方进评判。
比二关，三关，色香味形器。
色指菜色搭配，讲究搭配致，诱食欲。香指调料菜香味，讲究各食材与调味融合各香气。味，菜味鲜。菜食材与调料混合，具特殊味。：甜，酸，苦，辣，咸，鲜，麻等。味直接深入步刺激更强烈食欲。
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形，菜形态优。食材塑造形态否让赏悦目。菜形态仅让饱眼福，触灵。器。放菜器皿精。与菜搭配协调。搭配器皿菜达更层境。
五位评委首先尝曹金康八宝鸭，见鸭形丰腴饱满，原汁突。按照八宝鸭传统做法应该先拆骨工序，曹金康传统工艺基础进，背骨鸭背，填入配料。扣碗内，封玻璃纸，再笼蒸制方法，，鲜香味特别浓郁。