三章 飞刀肉
转眼间，午，午，让陈平见识妇强悍，似乎铁找张麻烦，张妈见进诊叫住，将经历很附近感受跟跑找陈平病。
信邪进久，张妈给陈平门口摆桌椅询问番，比，果断选择相信陈平。
原因，因陈平简单病痛根本收费，免费给见，治或者短期治，选合适药介绍，让方花冤枉钱。
二，口口相传，倒让陈平条街点名气。
名利，往往联系，虽午数免费，几陈平靠脑推拿法治病痛，爽快付钱。
虽每收十块二十块，午间，加张妈60，收入达150，钱算，比诊打工每0块，质飞越，且解气。
眼色早，陈平告别留吃晚饭张妈，买点菜回宿舍给三兄弟做饭，胡乱吃几口再度门。
晚打工方，算高档饭店，陈平厨艺突飞猛进，除身肯研究外，饭店打工很习机。
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今饭店照常热闹，厨，气氛却诡异。
平难见老板此刻正站厨，焦急走走，胖乎乎脸带层薄薄汗水。
“顺，怎？”换工服，陈平旁边跟差轻杂工问。
“店贵客，刚点店招牌菜，偏偏李厨今，老板正火呢。”顺陈平耳边声嘀咕。
话音刚落，厨门打，带眼镜男满头汗进。
“怎，找李达？”老板见，赶紧问。
方脸色，迟疑片刻才皱眉：“老板，找找，……却新五福酒楼，已经别厨。”
“什？”老板眼睛瞪，圆乎乎脸扭团：“该死，李达平待薄，居关键刻阴，怎办，等十分钟，再菜，次食周刊别榜，肯定被乱写通？”
男摇摇头：“老板，跟方直吧！”
“，容易机，让告诉招牌菜做，方怎，店。”毫犹豫摇头，胖老板目光向厨房其。
“，难做？”
众，纷纷摇头：“老板，般，菜做，知，方名挑剔食鉴赏员，张嘴叼怕，飞刀肉菜考验刀工火候，确实擅长啊。”
“怎办，难怎容易机溜走，必须给办法，明负评论，全跟喝西北风。谁办法，让做主厨。”胖老板脸色沉，显谓厨满，平仗厨尾巴翘，关键刻却全掉链，讨处。
“，老板，试试？”
终，况实劲陈平忍住声，午才丢份工，晚份再外，期费危险，句话，堂堂正正挣钱，陈平绝放每机。
“？”胖老板喜，赶紧转头，随即脸笑容滞，算很少进厨房，，陈平身穿件杂工服。
方疑惑，陈平淡笑：“老板，平经常李厨做，回瞎琢磨，问题应该。”
陈平话，顿让四周几厨脸色：“伙，两眼话，谁厨。”
陈平毫介点点头：“张师傅，？”
“？”刚才声厨其眼，连忙摇头，几厨次商量趁机捞点处，敢犯众怒。
“既做捣什乱，，，啥，叫什名字？”老板爽瞪口厨眼，吩咐。
“老板，叫陈平，叫陈。”
老板点点头，让准备需食材，目光灼灼站边。
其余几厨由放慢活，住往陈平边偷瞄。
飞刀肉，名字带点武侠气质，法比较讲究，将熟油冷锅置火，选块嫩脊，锅加热始，将脊厚薄放入油，肉切完，菜做完。
很难，做却绝考验。
其难点，刀工，切肉够快，且根据油温调整肉厚度，锅候飞刀肉特层次感根本。
陈平众围观，倒丝毫怯场，打火，迅速拿刀，腕抖间，片竹叶般肉片飞入锅，等片沉底，二片已经接踵。
随块肉越越少，陈平腕抖越越快，直块两左右脊切完，分钟，此油温冒泡。
抄，漏网油锅轻轻抖，肉片随锅，沥余油倒入盘，筷随拨两，厚薄片片分明肉片均匀摆漂亮长方形。
陈平抓撮海盐轻轻撒，淡淡肉香瞬间被放。
“！”胖老板做菜，身知名饭店老板，眼光却差，刚才陈平云流水般，绝般做。
翼翼夹片肉，油依保持透明状态，放进嘴，胖老板更眼睛瞪：“绝！”
“陈啊，肉吃飞刀肉，入口即化，却失原香，算李达，做味，干，再做份，等尝尝，先份给客送，等回再。”
完，胖老板获至宝般端冒热气飞刀肉跑。
厨房随安静，众陈平目光满震惊，几厨更，胖老板算点眼光，专业士。东西远远止表简单。
般厨做飞刀肉，先切肉片，按顺序放进锅，才准确控制火候，保守做法，陈平刚才方法，才传真正飞刀肉做法。
管任何肉类，失活力，味随间改变，猪肉此，飞刀肉，传闻食神级物程度保持肉香味创造。
因除新鲜程度外，肉厚薄，决定锁住香味，切再油锅，肉与空气接触间变长，始变干燥，肉切越薄，问题越严重。速定够快够准才，众厨虽资格老，问做陈平步，由臊红脸，埋头做。
与此，饭店包房，正坐男，男跟陈平差，五官算端正，带股若若阴霾色。
“孟少，交代已经办，诊份工拿，准备怎赏赐呢？”被称孟少男旁边，妖媚放浪挽胳膊，果陈平话，定认午诊碰徐燕。
孟少满点点头，勾徐燕巴：“做，等办完赏！”
“孟少明白，土鳖，费？”徐燕解。
“懂什，追张雪儿三给眼色，却跟其男传绯闻，管真假，让，听很困难，连费靠平打工挣，让钱挣，交费退。”孟少隐隐笑。
“孟少真坏！诊搞定，饭店准备怎办？”
“呵，什，才点，句话让滚蛋信信？”（未完待续）