八十二章 热干
题目,顿激考抱怨,似乎题目超力范畴,其员,并因力足,首次参加特级厨师考核,缺乏方经验。
长飘飘俊秀男兰飞鸿脸茫,觉很必提,准备移脚步,却捷足先登。
妆扮粗犷胡绍安咧咧走,力拍肩膀:“朋友,似乎很难理解题目思吧!”
茫头:“呀!完全头绪呢!叔知什士双吗?”
“谓士双指独二才,必须具八高尚品德,考题既士双味做独二条。”绍安再次力拍肩膀。
“独二条吗?”似乎明白应该做什。
“谢叔,知该怎做。”灿烂笑。
“,朋友,做怎照顾啦!啊哈哈哈!”绍安笑。
兰飞鸿绍安离,将绍安士双解释复述遍,听完奇怪眼神,让感。
“叫兰飞鸿,算概7认识,许应该听名字。”兰飞鸿介绍。
“师兄敬佩!兰飞鸿!”显很惊讶。
“,已经解析考题,接考核由挥,加油!很。”兰飞鸿拍拍脑袋微笑离。
“,师兄应该很厨师吧!”嘟嘟突问。
“!师兄厉害厨师。”笃定。
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绍安选择题材便湖北热干,世热干与山西刀削、两广伊府、四川担担、郑州烩并称五名,武汉颇具特色吃。条纤细根根筋力,色泽黄油润,滋味鲜。拌香油、芝麻酱、五香酱菜等配料,更具特色。热干既经岁月磨砺五名,已经充分证明独特与味,士双相关物挂号关。
武汉热干材料简单口味独特更符合任何清廉正直,配士双,绍安毫犹豫选择热干参加考核品。
特级厨师考核考准备材料相齐全,绍安需材料,很快挑选完,进入场。
考陆陆续续走进场,终齐,考官燃根巨香:“考核间株香燃尽。”
考纷纷始,却忘带碱石况,绍安:“果话,速度定跟,进入回合绝板钉钉。”
绍安步调配碱水,调配方法致,碱石锤砸粉末放置水,水间比例1:4调制碱水,碱水调制完。
取粉倒案板加入清水揉制团,取块老,将老加入团,块老绍安考核特准备,粉始酵。
团酵完毕将团切块块扔装碱水铁锅,团扔碱水立刻浮,碱目除团酸味,使品更膨、洁白、松软。
将完碱水团做条,热干主材料碱水完。
接绍安始准备配料,先带辣萝卜切萝卜丁,香油将芝麻酱调糊状,加入适量酱油盐将拌匀做酱料。
绍安锅碱水倒掉,清理锅重新烧锅水,将碱水放水煮,条滚烫水翻腾,直条八熟绍安将它捞沥干水分。
绍安将沥干水分条摊盘,防止条冷却粘连块。
将条再次入沸水迅速烫,沥水入碗,将调芝麻酱,萝卜丁加条,撒葱花或香菜,拌匀即。
绍安举示考官完考试品,考官微微诧异,绍安居短间内完士双。
考官走绍安绍安品竟碗汤素问:“士双吗?
绍安笑:“士双,考官请品尝。”
位考官端绍安热干,将条送入口,考官脸色变:“独特口感,凉,汤,芝麻酱、香油、等调料做酱汁,条爽滑筋、酱汁香浓味,让食yu增啊。”
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考官满吃完碗武汉热干:“确错啦,何够称士双呐?”
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