七十四章 牡丹鱼片
洁白瓷盘，朵绽放牡丹花静静躺，花蕊、绿叶缀它，刻它焦。
它并朵真正牡丹花，菜式。
“牡丹鱼片吗？真令激赏，完创！”颜先仔细端详绍安刚做鱼料理。
“恩，牡丹鱼片确目够完高水准。”绍安回答。
“果猜错话，独创料理应该根据传统川菜牡丹鸡片演变吧！”颜先。
“颜先果很厉害被猜，牡丹鱼片正牡丹鸡片演变。”绍安回答。
“牡丹鱼片啊！股鱼香味真让嘴馋呢，此完形态料理，真难呢。”颜先感叹。
“筷吧！菜式什工艺菜图，比味，破坏外形算什。”绍安。
“既乎，客气。”颜先拿竹筷。
绍安刻很紧张，毕竟牡丹鱼片世川菜名菜，制难度虽高，做色却很难，属易难精高等级菜式。
首次制菜，绍安制菜，根据经验脑储存牡丹鱼片食谱进修改，保持菜式完造型，绍安及尝尝味。
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青鱼主料，取其腹部嫩肉剔除鱼刺切片花瓣圈，取其尾部肉质剔除鱼刺切片花瓣外圈，取青鱼腮部嘴精华月牙肉做花，三部位肉质相组合口感绝达层层递进效果。
剔除鱼刺青鱼片裹层鸡蛋清加精粉，扔油锅油，熟鱼片显层淡金黄色泽。
油炸鱼片候必须精巧，油锅次性放入超五片鱼片，等淡金黄色泽，便立马锅摆盘，稍偏差导致型牡丹花色均匀。
关键步骤绍安制候完全做，盘牡丹鱼片完度应该算比较高，鉴赏却颜先，让绍安感丝紧张。
颜先筷直接将由鱼片组牡丹花花夹走，让绍安确定颜先货眼神贼毒辣，果愧尖厨师。
什，知条鱼精华部分它鱼鳃丁月牙肉，绍安记世听老故。
故内容概，土匪山掳劫孩山，做条鱼让孩吃，谁先吃鱼间肉绝穷苦孩，吃鱼尾巴肉算产，筷往月牙肉孩，绝富贵孩，方法屡试爽。
月牙肉肉质鲜嫩，若文火熬汤，鱼肉口感入口即化，曾富贵弟，吃鱼吃口。
颜先将包裹层薄薄外皮月牙肉放口，油外衣显酥脆松软，先牙齿轻轻磕，舌尖将包裹住月牙肉外皮舔，终将外壳包裹住珍宝寻找。
牙齿舌头互间细细品味其滋味，颜先竟闭双目副回味穷模。
“佳肴！味！牡丹鱼片完全凭借月牙肉制花足称高级味佳肴，果花瓣程度差话，真恭喜绍安！疑创造足流传世名菜。”颜先高度赞扬绍安制牡丹鱼片。
“惜，菜完全将它挥极致，果调味火工密拉亚刊八火候，菜。”颜先接。
“知，厨基本功倒扎实，惜进阶高级技巧却很欠缺，阿贝师傅教给经验及菜式，技巧方原本打算等特考完毕进…惜…”绍安惋惜。
“挺惜，阿贝厨艺确已经登峰造极，并味失淬炼技巧机，黑暗料理界部东西，提必须两位或者两位五虎星认才方。”颜先。
“什方？需五虎星致认？”绍安问。
“黑暗厨房！记录黑暗料理界高深厨艺进阶技巧，厨师修宝。”颜先回答。
“竟方，颜先定办法进锤炼厨艺技巧，定帮！”绍安。
“部，并且凭借今创造牡丹鱼片，必帮，光认任何，另位五虎星认呀！”颜先。
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