76章 江孟林难题
“师父，比拼团队少报名？”
趁配合江孟林做菜机，伊凡试探性问问题。
“七八吧。”
“少？”
“呢？别咱厨房，很做菜，真正具备创新力几？”
江孟林实。
颇感遗憾方。
酒店招聘厨师，部分厨师校培训，基本功倒算扎实。
果教做几菜，倒很快，并且做像模像。
存普遍缺点，文化程度普遍偏低，习力力足，创新力更远远缺乏。
厨师，江孟林通常称食搬运工。
正亲收徒原因。
收伊凡，除勤恳踏实态度外，文化程度。
希望伊凡掌握定基础技，主习厨艺方理论知识，逐步走食创新路。
点，优秀厨师，其实非常重。
让欣慰，伊凡并让失望，主买堆书习证明。
“师父，报名，尝试？”
伊凡期期艾艾句。
师父难，做徒弟管，哪怕即将表技让觉突兀。
江孟林愣。
立即训斥句：“别胡闹，炒锅技术真正教，做什？间很宝贵，别给添乱。”
江孟林，伊凡态度虽错，基本功肯定关，特别炒锅技术块，虽已始给讲技巧知识点，让正式灶台。
灶台，报名参加比拼团队，岂胡闹。
，江孟林觉才难，完全打击伊凡积极性，立即加句：“真东西，允许旁观比拼团队选拔、培训，注保密。”
希望利次比拼，让伊凡点东西，让早点灶台。
伊凡：“……”
师父，别口拒绝啊！
真！
江孟林，反倒什，再话，估计江孟林认高骛远、存捣乱。
先做旁观者，观察比拼团队水平再吧！
伊凡笑笑，再。
算消停，江孟林却被勾烦。
两，直考虑比拼，越考虑越头疼。
承认，钟海明监比拼方案，实实给刘亦伟难题。
确实难题。
让感觉难方很。
首先食材本限制。
十菜，两千元，平均两百元菜，似很。
本拿比拼，点捉襟见肘。
众周知，顶级粤菜，因料极讲究，很菜光本价，比做鱼吃，光条野鲫鱼，本近千块。
果顶级海鲜食材，更贵。
味，本次比拼，绝部分菜式采普通食材。
普通食客，普通食材已经足够，问题本次比赛请评委，据食级别，口味极刁。
因此，果普通食材做顶级味，很难获评委认。
点，刘亦伟算难。
其它比拼厨师呢？
二难点比赛间限制。
食材处理，烹饪完，仅仅两。
五十菜，平均每两，每菜，听非常充足。
假。
果打普通食客，别两，算二十分钟，足够。
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食级别评委，点间真点够。
粤菜，顶级味，食材粗加工，食材处理，腌制，配料调制，加工，经常涉及复杂工序，工序经常提几始准备。
比粤菜常见老火靓汤，汤经常煲四五。
此，工序复杂、耗长菜做，疑给比赛增加难度。
难点。
两组十二十菜，评委十，每握十张票，投给十菜。
，问题。
相每评委尝遍二十菜，按照食品尝习惯，类型菜，投。
，考虑整十菜组合，仅方菜式花变、荤素搭配、食材重，考虑方菜式似乎压制方。
三难点决定，江孟林挑选比拼组员，必须谨慎。
仅考虑员本身厨艺功底，考虑其擅长菜式，做通盘抉择。
，觉光采取主报名方式够稳妥。
必须做两准备才！
“伊凡，跟老林严永康声，让忙完趟办公室。”
“，跟听听。”
江孟林扭头吩咐伊凡几句。
老林，林永胜，广府菜边副厨师长，主负责烧腊什块务。
严永康，江孟林徒弟，炒锅主管，很菜已经江孟林真传。
江孟林叫两，跟商量比拼，让帮物色参加比拼合适选。
江孟林二准备。
主报名选够满话，指定选参加。
伊凡苍茫离背影，江孟林，连边感觉次比拼难，刘亦伟边呢？
此刘亦伟什？