67章 呆，哭
豆腐怎才吃？
豆腐常见食材，四季缺，因其含丰富植物蛋白，因此很受喜欢。
【推荐，野果阅读追书真，载 快试试吧。】
喜欢归喜欢，它做味佳肴并算太。
按照惯常做法，豆腐通常其它食材进搭配，煎、炸、煮等方式烹饪。
终豆腐味怎，既食材搭配，烹饪火候。
其实，豆腐烹饪，很存误区，认豆腐越煮越入味。
其实错误。
新鲜水豆腐特点，果水煮话，很容易煮老，让豆腐变涩渣，失嫩豆腐原本滑嫩。
因此，嫩豆腐烹饪，煮，隔水蒸。
创新菜式，伊凡已经完整法。
先将翠买回嫩豆腐，厨师功刀切均匀薄片，装进食碟，放进蒸笼，火猛蒸。
“蒸十分钟左右。”
伊凡向董宛解释。
容易费点间，才分钟“西洋概念”灌输给。
“，帮处理虾头。”
掏两剪刀。
虾头虾身拔，主包含几东西，沙包，虾黄，虾脑。
其，虾黄虾脑精华，沙包则虾胃，很脏，。
因沙包虾黄、虾眼点点，因此血包除，先虾眼部分剪掉，剪刀尖沙包挑。
午伊凡做实验虾点，因此虾头少，很费董宛点间才虾头处理完毕。
正，此豆腐已经蒸。
伊凡蒸锅液化气灶搬，锅架。
准备点姜丝蒜末，始往锅倒油，等橄榄油。
等油热，姜丝蒜末先丢进锅爆香，倒入虾头。
“虾头猛火热油煸炒，煸红油，才算虾头精华煸。”
伊凡边锅铲按压虾头，边跟董宛解。
红油煸，往锅加入少量水，加入盐、抽、蚝油、料酒等必须调味料。
“叫猛火收汁。”
等汁收半，做绝品虾滑剩部分虾胸肉加进。
“虾胸肉煮太久，否则够鲜嫩。”
熬，伊凡关火。
“哇，虾头熬汤汁真漂亮！”
伊凡熬制半品，董宛感慨句。
确实漂亮。
此锅浓汤橙红色油水混合物，间夹杂红色酥脆虾头，及红白相间虾胸肉，颜色非常鲜艳。
伊凡笑笑，打蒸锅盖，冒热气蒸豆腐给端，翼翼盘余水给倒掉。
接，拿筷，始锅夹虾头、虾胸肉往豆腐点缀。
属装盘活，伊凡很拿。
点缀，伊凡抓葱花，均匀撒豆腐。
接，锅舀勺浓浓汤汁，混匀淋豆腐。
“功告，请品尝。”
食碟端董宛跟。
董宛此已经呆。
喃喃：“太漂亮，漂亮让舍吃！”
伊凡笑笑。
先味怎，摆盘功夫绝流。
洁白瑕嫩豆腐，红虾头，红白虾胸肉，加身翠绿葱花，被橙红透明虾头汁浇盖，像副精画。
确实漂亮！
连伊凡特别满。
筷往董宛递：“，尝块。”
董宛迟疑，问：“豆腐，放盐蒸，入味吗？”
点，伊凡确定。
，豆腐肯定入味，做。
本觉，豆腐定保持原滑嫩，加水煮、加盐蒸，破坏它原滑嫩质感。
，味问题解决，主打虾头红油汁。
讲究清淡主粤菜，向清蒸加酱汁做法，比名鼎鼎肠粉，蒸候添加任何调料，入味靠蒸加酱汁。
“应该，先尝。”
董宛迟疑，终夹块沾满虾头红油汁截虾肉豆腐，口塞进嘴巴。
表凝固。
伊凡咯噔。
莫非味？
接，董宛却猛嚼，边嚼边：“呆，哭。”
伊凡：“……”
吃块豆腐已，掉眼泪吗？
，系统信息。
“叮，宿主功研制品二等食，特奖励2000积分，望宿主再接再厉。”
董宛话接：“呆，真，吃吃豆腐。”
此，竟真泪眼婆娑。
“真，真很吃，汤汁太鲜太甜，鲜甜哭。”
董宛加句，立即筷伸进碟，再次夹块豆腐塞进嘴巴，始翼翼嚼。
真吃？
吃相，伊凡留口水，克制住内喜悦，伸筷。
真很吃！
伊凡，豆腐入口，口舌间味蕾立即感觉汤汁鲜甜，鲜甜让味蕾爆炸。
牙齿轻轻咬，豆腐滑嫩感立即体，刚刚被汤汁冲击味蕾立即被豆腐滑嫩清淡清洗，汤汁鲜甜冲击……
周复始。
感觉，像刚吃口味，温水漱口，再味冲击味蕾，且冲击、清洗、再冲击感觉短，给味蕾绝妙享受。
难怪品二等味！
伊凡，厨艺方其实并点赋，码点，敢，敢创新，且很提架构力。
优势呢？
此，董宛句：“呆，觉汤汁代替皮冻做虾饺，味肯定更。”
伊凡：“……”
绝品！
很绝品契机！