43章 三味醋白鲤
既比赛，公证裁判。『雅*文*言**首*』
管珍味坊庄周哪边裁判，肯定服气，两方合计，决定请昭宁县乡老，德高望重赵老爷，及昭宁县县丞做评委。
由庄罗踢馆珍味坊，赌斗珍味坊举。
“珍味坊厨房食材任取，实，什材料，叫附近菜场买。”
既珍味坊东主，掌柜气吧啦食材方难方，仅太奏效，且给围观民众留坏印象。
“，虽太正宗，食材。”庄罗甩甩宽衣袖，轻哼声，倨傲：“给准备斤七两斤八两间野白鲤，活，身掉鳞，须至少两寸长。给准备葱姜盐醋辣椒料酒北三丝，盐海盐，别岩盐糊弄；醋老陈醋，花江老醋，辣椒晒干米椒，料酒祁门绍酒，北三丝吧？给细细切装盘，水嫩。”
其，光报连串材料名让明觉厉感觉。
徐慎却露略微失望表。
“原‘三味醋白鲤’啊……”
其头雾水，显听菜名，惟独庄罗脸色僵，愠怒惊讶瞪眼徐慎。
‘三味醋白鲤’江浙特菜式，江楼正宗。en8.
菜名三味指并非酸甜苦辣味，分别指‘香’‘鲜’‘嫩’，体佳肴嗅觉、味觉口感三方特优点。
其尤‘鲜’著名。
朝司马6安食，吃遍五湖四海，食厌精脍厌细主。曾被贬官途经江浙江楼品尝菜肴，并其鲜折服，感叹句‘至鲜共十斗，此白鲤独七斗，其余菜肴共分三斗’。
虽江浙其餐馆提供‘三味醋白鲤’名菜，几乎做形似，江楼精髓连半领。
消息传递慢且极易失真代，距离江浙略远康州听名菜。
徐慎光食材判断做菜肴，庄罗隐隐妙感觉。
很快将感觉压回底，
“位爷，您什食材？给您准备……”珍味坊徒向徐慎问。
徐慎却摆：“正‘三味醋白鲤’，按照位庄厨材料并准备。”
“狂妄！”庄罗色沉，冷笑：“某曾跟随胡师亲江楼，三十二淮南名菜菜谱换取菜做法！倒鬼什段胜某！”
别庄罗，连珍味坊管觉徐慎太鲁莽。
扬长避短，二公却擅长东西挑战方，找削……
暗祈祷，希望二公输掉场赌斗，老爷气撒头吧。
其实徐慎故。
每口味，果做其菜式话，定因合评委口味输掉，或因各两方打口水战。
间紧迫，少功夫别扯皮。方做菜式办法。
菜肴因口味问题定分高，相菜肴分坏吧？
至庄罗脸类，则完全兴趣……反正送门求打脸，打……
十级满级厨艺食神级别，怎畏惧刚回乡‘’厨师。
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先做选材。
虽调料已经陶罐准备，主料白鲤被养水缸。
足足腹高水缸灌满水，几条通挑选，符合条件白鲤被放养其，完全知难临头安游弋。
徐慎庄罗做请势，显东主，愿占方便宜。
代水缸透明，缸口往望，黑漆漆片。幸白鲤环境算挺惹眼，需玩找茬。
庄罗缸口翻覆挑许久，才挑走条两星白鲤。
早水缸释放鉴定术徐慎则淡定将唯条三星级白鲤捞……
光选材，已经输半。
白鲤离水活段间，旦死及处理鱼肉始变腥臭比，难入口。两拎白鲤回案板，分别始鱼肉处理烹调。
部分资格进入厨房围观庄罗灶台。
各餐馆厨，并知晓徐慎身份关凭空冒狂妄，趁机向名厨弟两才正。
庄罗虽倨傲，确倨傲本钱，名厨弟白。
菜刀反拍，恰处力拍晕白鲤，旋即刀光渐，将其膛破肚，内脏刮银鳞，漂洗干净，整程气呵，干净利落。
几呼吸，白鲤已经锅。知何勾芡酱料被投入锅。
接控制火候，焖半盏茶间，等鱼肉稍入味，才进步。
做完切庄罗才擦擦额头汗水，抬头望向徐慎灶台。
望，却让由主长嘴……