663章 风俗习惯
主早已烧滚烫热水，桶桶拿倒木桶，步叫做汤猪。
杀猪匠试试水温，水太烫太凉，太烫，太凉猪毛汤干净。
猪门板放，往猪身浇水，猪转圈，让部位被水烫。
杀猪匠拔猪鬃，差便刮猪鬃。
三四分工明确，粗糙石头砸猪鬃，铁刮刮猪鬃，刀刮表毛。
很快将猪收拾干干净净白白胖胖，将猪架木桶，众暂停。
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村长爷候始点香烧纸放鞭炮，流传风俗习惯。
边烧纸边吟唱：“良辰吉吉昌，水泥石头圈镶。肥猪喂像牛，全身四体白光。喂猪很忙，吵闹听主张。今请槽，百六畜吉昌。今扫圈财门，黄金白银归进。圈肥猪逗爱，切病毒撵。灵验万顺，张公。岁岁杀猪，岁岁求吉祥。”
徐若兰几听趣，声问：“唱干什呀？”
刘伟解释：“杀猪祭词，祖祖辈辈传吧，概思寄托活向往。”
套祭祀已经很少，甚至杀猪候根本搞套，直接杀儿。
村长兴套，点香烧纸放鞭炮唱祭词，很正规。
临近关，村户户杀猪，少头两三头。
杀猪吃粮食山青草长，农土猪般舍卖，留新鲜肉，做腊肉供慢慢享。
杀猪既劳果汇，主营养积蓄，更庭荣誉象征。
谁猪越越肥越，随活，再追求肥，差养半杀。
因太肥猪肉根本法吃，太油腻，喜欢吃瘦肉。
杀猪选，提请杀猪匠，定请左邻右舍帮忙。
农村，算件！
几将猪收拾清理干净，抬猪倒吊楼梯，杀猪匠膛破肚清理内脏。
内脏肉分离，清理猪肚肠肠，帮杀猪匠，砍猪头猪尾巴。
徐若兰猪尾巴塞进猪嘴，奇问：”什做啊？”
刘伟其实明白，勉强糊弄：“因少幺！”
幺绑猪肉绳，使特殊植物叶搓制。
杀猪匠挥舞砍刀始剁肉，将场头猪分两半，切割七八斤重块儿，主便肉提屋缸，直接盐腌制。
挂房梁，边烤火边熏制，存放坏，名腊肉。
刘伟其实太喜欢吃腊肉，股味儿，远新鲜肉吃。
边玩笑，边干活儿其乐融融，主已经始准备做饭，香喷喷肉香味儿传很远。
帮忙，亲朋友村长爷吃顿饭，杀猪才算结束。
杀猪匠杀四五头猪，切割肉，便挑蓝赶往。
杀猪候给猪头，或者给块肉，杀猪直接给五十块钱，杀猪匠腊月挣少钱。
完热闹，刘伟正准备离，村长爷喊：“伟伟别走啊！留吃饭！”
刘伟摇摇头：“妈饭做！”
村长爷高兴：“缺顿饭啊？准走，今留吃，啊，走！”
刘伟见推辞便答应，活条件，谁缺顿饭。
搁，谁留吃饭，因粮食紧缺食物够，吃口主少吃口。
给村长爷帮忙很，很快将收拾利索，院打扫干干净净。
饭做，厨房帮忙挺，左邻右舍老娘。
今菜新鲜猪肉，刚刚杀死猪，切肉锅。
主菜便萝卜骨头汤，冬吃萝卜夏吃姜，冬萝卜补，水灵灵，吃甜丝丝。
萝卜炖汤味特别，吞进肚喉咙留丝甜味儿，浑身暖烘烘。
其余常菜，冬菜少，基本干菜、豆酱、土豆。
虽蔬菜稀少，巧妇仍张罗十几菜。
村长爷，请，今加刘伟几，足足摆三桌。
果几，今摆两桌，刘伟。
炒几菜方便，估计早刘伟等饭做。
今炒菜村长爷老婆，艺极，次炒锅，分三盘装，老远闻香味儿。
村长爷烫酒，酒酿包谷烧，刘伟卖，酒留。
刘伟谓，选酿酒信誉良，酒曲严格控制，根本私藏少酒。
酒被村长爷跟宝贝金似，平绝往外拿。
今杀猪，再加刘伟贵客，才拿给喝。
很快，十几菜摆满桌，村长爷招呼众坐准备饭。
闻香喷喷饭菜，刘伟胃口，虽刚吃完饭久，闷头吃。
吃饭香，且新鲜猪肉，炒菜艺极，刘伟桌客气，快朵颐。（未完待续）