47、四十七章 白酒醋
伊武崎峻思考办法候，旁苏颖沉浸峰回路转喜悦。
刚刚片黄色黑色缺胳膊断腿花椰菜，差点已经救呢！
被带回被氧化花椰菜孤苦伶仃呆料理台角落，它旁边，清水洗濯蔬菜显颜色分外清亮。
颗花椰菜做法式冻话……暗色亮色相互重叠，苏颖已经象做品搭调。
白芦笋绿芦笋素材比较处理部分，需切除根部底端，保留间部位。
西葫芦叫做白瓜，单它，苏颖完全法理解居南瓜亲戚……它南瓜除脸皮厚外，完全共点吗！
洗净西葫芦滑滑，苏颖将它半切分，剖籽，再切粗细适长条。
至黄瓜皮，苏颖灵巧双很快将它外衣褪干二净，切条候尽量保持西葫芦致长度厚度，法式冻比较符合法式料理审。
形状饱满，直挺剑，羊角形嫩绿色秋葵则处理比较简单，擦洗干净先将尖尖蒂切掉，再将棱角切掉，均匀涂抹盐再擦干净表容貌，稍微除秋葵潺液，提升口感。
处理花椰菜候则需更点，苏颖春雨切掉花椰菜梗，再刀微微划，将花椰菜分朵朵块，程尽量保持每块完整。
“嗯，错。”蔬菜处理，苏颖什差错，伞形花椰菜分割完毕，放置盘，剩卷菜。
卷菜，苏颖特别处理技巧，先卷菜放煮沸水泡，再拿卷菜变柔软具韧性，叶仅变容易撕，尽量保证叶完整度。
整料理水四宫次郎先准备法式清汤，让苏颖稍微感，，并难嘛！
苏颖私尝点清汤，味清香浓郁，特别适合与蔬果类料理搭配。四宫次郎法式料理蔬果料理方造诣见斑。
菜切，先水焯，分别锅烫熟，再立即捞放冰水，待凉拿完全沥干。
“接……找模具，将卷菜叶铺底层，二层放白芦笋……三层放……每层加入清汤。”几月，法式料理知半解苏颖算经恶补法熟练将法式冻料理迅速做，按照四宫给菜谱按部班。
将码方方正正卷菜包满盒放冰箱，整料理制差完，剩，等蔬菜清汤混合变冻程。
苏颖舒服伸懒腰，瞅瞅附近况，周围紧张处理食材呢。虽找食材步慢别很，处理蔬菜部分，速度别拍马赶。
“嗯？伊武崎峻做完吗？”苏颖伊武崎峻边候，略微感惊讶。俩搭档节烹饪课，伙伴速度很解，伊武崎峻比早始久，讲理话，算料理已经做完丝毫觉惊讶。
……居处理食材？
“啊，稍微慢点。”伊武崎峻低头，长长刘海遮掩眼睛，让苏颖清什。
“啊……”虽疑惑，苏颖继续，倒眼尖伊武崎峻料理台件东西。
“……”苏颖拿，疑问语调，“白酒醋？”
“料理像需吧？”
听句话，伊武崎峻正切菜顿，瞟眼苏颖白色瓶，，“拿错已。”
表……吧，表直，苏颖法脸什，狐疑盯。
除氧化花椰菜暗斑，具原性醋酸与其进氧化原反应，伊武崎峻办法。
普通醋酸味实太重，与蔬菜冻清淡微甜口味冲突，折选透明且轻微酸味白酒醋，且黑色醋污染片清凉颜色，希望稍微弥补点。
苏颖瓶白酒醋刚刚调料区边拿，忘记放回。
“吗？”苏颖张嘴问点什，听见四宫次郎满声音传，“边黑色头！交流吗！”
黑色头？谁啊？苏颖四处，周围目光盯，才醒悟，思吐吐舌头，瓶放跑冰箱料理。
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伊武崎峻才终松口气。
处理花椰菜酸味……何掩盖呢？重新制份味稍浓点法式清汤。
点点外观瑕疵，修正，似乎需做越越。
周围已经做差，抓紧点间才啊……