15、十五章 教乱入（）
“……帮做什吗？”g田纲吉思苏颖问。
刚刚才狱寺隼山本武厨房赶，两真跟厨房八字合，进厨房三分钟盘给摔，刚妈妈喜欢套餐具。
“嗯……厨房什菜啊？”苏颖问。
“啊……”g田纲吉打冰箱，拉分层抽屉，“点圆白菜，土豆、胡萝卜洋葱、紫甘蓝，牛肉。”
，苏颖眼烤箱，：“帮圆白菜、胡萝卜、洋葱紫甘蓝拿吧，牛肉拿。”
已经傍晚，间早，见应该饿，快点吃做吧！
将食材摆外，苏颖系围裙，准备始。
“做什呢？”g田纲吉问，“帮忙切菜什吗？”
“。”苏颖摆摆，“帮锅水烧吧，待煮通粉。”
“……”烧水吗……g田纲吉觉像被，平帮妈妈做务啊，厨房打常便饭，什让帮忙切菜啊！
很快明白，做，确烧水已。
锅掺两碗水，再点火，g田纲吉做，转苏颖切菜。
“……真类办速度吗！”
见苏颖仿佛钢琴舞精灵般，左将处理蔬菜按住，右则拿锋利菜刀飞舞，由速度太快，g田纲吉几乎感受往切，蔬菜被划分均匀、形状整齐块散落案板，散落音符。
苏颖很少专门别厨，因让做菜非常繁琐。
g田纲吉注，虽苏颖切菜速度很快，每次切菜让懂——圆白菜摸索，横切刀，间刀挖部分。且间部分切奇形怪状，部分则被切比整齐块。
再比牛肉，牛肉边角部分切，块变肉丁，才切块。块牛肉切乱七八糟，g田纲吉像门外汉切。块细致分散块。
几乎每食材经历分割操，且少部分部分分放置。
g田纲吉觉苏颖定，脑袋瓜半明白什。
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食材切，炒肉酱。
苏颖并急往锅放油，锅放炉，点火，旋半旋钮，将放锅静静感受。
“做什啊……”g田纲吉问。
“嘘。”苏颖做噤声，“别话。”
“1,2,3,4,5……十秒，温度……六十五度……六十六度……嗯，六十七度左右。”苏颖断盘算，火调半，“呢，火降低半，加热速度……”
仅仅锅空感知，凭借经验准确感知锅温度，“神恐怖。
由厨具燃气灶苏颖曾，按照习惯，果完全掌握东西性，非常困扰。
“候将油放进。”苏颖g田纲吉喊，”麻烦油递给吗？“
“！”直苏颖切菜g田纲吉算点做，连忙油递给苏颖。
做……
苏颖往加油，觉苏颖厨房特别将风度。
“风林火山”？像形容吧。
g田纲吉料，块切食材块切食材受苏颖区别待。
块切肉丁、白菜丁、甘蓝丁类东西被苏颖直接股脑丢锅炒，块切呢，则先放入洋葱，再放入牛肉，加入白菜甘蓝。
“底什啊……明明料理……”g田纲吉终忍住口问，“什分做啊？”
“啊？啊……”苏颖略带尴尬，“因实擅长做份料理。”
“明明很熟练……”g田纲吉解。
“……”
苏颖知该怎，难告诉眼男孩，其实份给包恩叔叔吃，份边角料，浪费才做料理吗！
“凡物各先，各禀赋。”袁枚《随园食单》写。
各各食材特性味，果被切形状，烹饪方法烹饪间，味杂糅。
谓料理，并东西做千篇律味，掘它各特点，将它组合滋味。
食材加热，使熟，谓烹；调滋味，使适口，谓饪，谓烹饪。
拥“神”苏颖，做则更。
双比敏锐双，再配数烹饪师培养经验，仅仅让苏颖准确感知温度，更赋予苏颖项旁法象才。
寻找食物“本味”。
苏颖双，顺食材长脉络，探寻它往痕迹，感受它曾接受风光雨露，找精华部分存。
任何食物，它引豪部分。
将精华部分找，再配合苏颖双食材感知，切块尽保留食物味完整性，尽量顺食材长条理分割。做，即使廉价食材，做星级餐厅珍馐。
，，假给苏颖，本身比完aaa级食材呢？经苏颖加工，变怎味呢？
被赞誉，唯神才做专属苏颖“本味料理”。
料理唯缺点，恐怕量极，费极长，做料理分量很少。让苏颖做认完料理，花费食材，往往别数倍。
次别，思。
将平按理应该抛弃边角料，做相料理。
反正吃，给包恩叔叔，呀！