561.驴肉火烧
与单纯酱驴肉完全风味驴肉入口，李潇算明白什黄酱驴肉拼盘。
始吃滋味十足“五味杂陈”辣椒醋水蘸酱驴肉，怕再吃其东西比更加抢味。
，碗驴肉黄香菇末弹牙爽口、豆腐末软烂、驴肉鲜嫩口，至蘸辣椒醋水吃酱驴肉，则滋味十足，谁吃谁知“酸爽”。
“碗黄管味、色泽口感，属佳，愧三十厨陈老先。”李潇吃吃知觉竟整碗脸黄给嗦干净，由打饱嗝李潇筷夹碗底剩臊放进嘴，脸充满赞许犹未尽。
“碗驴肉黄，拿愧95分！”
直播间：
“刚才碟酱驴肉，每碟，且分量，店料真足啊！”
“笔，店挣钱吗？”
“合理猜测，店内驴肉应该按照分量收费吧？”
“，，顿码千吧？随随便便吃顿花，点夸张啊。”
“真，老板做顿饭岂赚死？”
“楼别，驴肉售价直非常观嘛。”
“喂喂喂，主播今打分高点夸张啊！”
“真收老板钱吗？信！”
“本，旅馆听，毕业旅候入住旅馆，真楼顶餐厅啊！住便宜顶楼，台放……”
“难店真豪横？给钱做菜？”
“算豪横吧，应该厨师气比较高？”
······
李潇厢黄吃干二净，边刘两兄弟早摆空碗托腮帮李潇直播脸兴味。
“哥，李潇直播挣少钱？”
“给点评，挣少做单吧？”
“。”
两话候虽降低音量，李潇听力灵敏，算直播间观众听，李潇边却端联。
虽李潇收入算夸张，像两兄弟“单”，怎听怎像寻常活计模……
“驴肉火烧吧？像算主食，顿饭两主食夸张吧？”李潇菜单名字，未送驴肉火烧碗餐冰粉。
“应该咱该操吧。”刘旻，端桌茶杯口口囫囵吞，豪迈模与巧茶具完全搭调，却莫名给爽快感：“咱属套餐款，吃完尴尬老板。”
话完，服务员端东西。
比名字，驴肉火烧模，反更像块块夹饼干
约摸两截指头般，指厚“饼干”，表皮焦黄带包糠脆皮，间裹薄薄粉驴肉，散微微香甜。
传统驴肉火烧与其饼干，更类似北方饼夹白饼。
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驴肉夹，其番功夫，驴肉。
将驴肉先清洗干净，始调配香料：丁香、肉蔻、八角、草果、桂皮、茴香、白芷甘草定比例裹干净布袋内，切葱姜蒜，泡血水驴肉放入锅加入香料清水始炖煮，期间撇浮沫、加入耗油老抽盐类步骤省略，火炖煮三，关火，让驴肉跟卤汁放晚沉淀。
，始准备火烧。
、制酥油：将与热油比比例加入胡椒粉盐搅拌均匀。饼擀薄抹酥油卷，切块，再继续擀薄再卷，步骤至少做三次，让火烧够更富纹理，吃口感爽滑弹牙。
做火烧先锅煎制至两金黄再放入烤箱烤火烧间鼓胀，越鼓胀则驴肉放空间越，做驴肉火烧含料丰富，才驴肉火烧。
火烧间切，给驴肉留位置，将准备驴肉加入喜欢配料配菜，剁碎粒塞进火烧间，驴肉火烧完。
做法听简单，难步骤驴肉处理，火烧。
块火烧粉太少或者酥油够，即使煎制候颜色漂亮，烤箱单单层脆皮，鼓胀火烧，单吃或许吃，却驴肉火烧皮。
“驴肉火烧算被做吃吧？”李潇盘夹块，裹包糠煎制驴肉火烧比它实际模打圈，虽头，却异常精致。
“话，先试试。”李潇筷块驴肉火烧做评价，刘兄弟二话，眼李潇东西夹始马停蹄往餐盘筷。
该，真愧干饭，两兄弟食量般？
李潇感受肚微微饱胀，筷将驴肉火烧送进嘴。
入口瞬间，便酥脆皮被牙齿咬“咔嚓咔嚓”清脆声响，脆脆口感让禁始回候校门口处卖锅巴老爷。
“表皮很脆。”
表皮被咬，接驴肉。
两驴肉料理，份驴肉竟带许韧韧嚼劲。
李潇仔细品尝，猜测概泡胡萝卜干配菜缘故。
“般，驴肉火烧驴肉经长间炖煮卤制，平常表便口感软烂，入口容易咀嚼，因店驴肉火烧加概胡萝卜干，泡保留属干蔬菜身韧性，弥补驴肉口感欠缺点，非常乎料。”
按照般接触胡萝卜干，概泡调料包，谁它居驴肉火烧配菜驴肉登场呢？
“驴肉吃味很香，香料配比很理，炖煮驴肉肥瘦，至肥腻干柴，口汁水瞬间口腔喷溅，满口留香。”
“皮酥脆口感，越吃越吃零食错觉。”
“简单常活吃薯片单薄口感，且厚实像回锅做锅巴浓香。”
“味，既带酱驴肉咸香味，带锅巴油锅翻腾油香，口感评判，表皮酥脆，内既软烂带许柔韧嚼劲，真非常棒驴肉火烧。”
“菜顺序，虽常主食食，黄摇身变精致吃，安排非常巧妙，环环相扣，让吃非常舒服。”
“驴肉火烧，给95分怕厨师骄傲。”
完，李潇举筷往被刘两兄弟瞬间吃剩般盘夹。
直播间：
“听听，听听，主播嘴传声音真存吗？”
“清脆声音，流油驴肉，表，取代主播亲身场打假！（滑稽）”
“每打假！（）”
“严重怀疑吃驴肉火烧！老板，退钱！（doge）”
“见驴肉火烧饼，巧玲珑真别致啊！”
“驴肉火烧，其实反更像春卷点吧？”
“觉点像春卷哎。”
“算算顿吃少钱？”
“盘飞快减少东西，惊讶餐桌干饭。”
“吧，刚才盆形容驴肉黄让吃饱吧？”
“干饭本属。”
······
三餐桌吃，剩十“饼”，李潇接甜品缘故，放筷再继续。
“哥咋继续吃呢？”刘陌吃始吧唧嘴，李潇忽放筷疑惑，筷速度却点受影响。
“再吃肚放冰粉。”李潇往椅背靠，声音带惊艳：“饭量，速度，实甘拜风。”
两句话功夫，盘驴肉火烧数量半。
听李潇话，两思慢，干饭速度让李潇给吓：“吃够话跟咱，继续添。”
“才，觉够话直接添吧。”李潇哭笑。
“别咱饭量，其实主干体力活，花力气更吃。”刘旻误解李潇眼神，口解释。
“嗯。”
候门口服务员眼几停吃东西速度，将东西给送。
刚做冰粉带丝丝凉，几原本露阳台吃东西，儿碗往冒冷气迟疑。
“，气已经适合吃冰粉吧？”刘陌问。
几午抵达旅馆，吃三东西肚已经夕阳西，眼边火烧云快被黑暗吞，渐渐微凉寒风。
“概因驴肉火烧吃比较容易火吧？”李潇始猜测陈老先南方。
管怎，已经深秋，碗冰粉，实考验食客志力。
“继续战斗！”刘陌摸摸碗沿，做犹豫拿勺，“颜色，吃惜。”
错。
碗冰粉讲，碗冰粉实紧。
红白交间火龙果、色泽鲜艳芒果、黑白交加仙草冻、及漫撒花芝麻碎，搭配底被红糖水侵染透明冰粉，丰盛像水果拼盘。
“季节，水果像季吧？”刘旻奇怪，“吃味吧？”
“吃！”刘陌句话让刘旻哑口言。
“哥吃货。”刘旻奈笑，汤匙舀口，送嘴候瞬间亮眼放光。
“兄弟，感觉变吃货。”拍拍李潇肩膀，给赞许眼神。
李潇冰粉，眼神流露奇怪。
“见市比较少？水果棚长，优秀品相吧……难老板专门特殊运送方式？”
李潇猜测错，让料理理模呈，陈老先直费昂贵飞机专门南方水果基送。
冰粉做法其实很简单：冰粉粉放入锅煮至沸腾，室温放凉冷藏即。
冰粉，需采搓方式，让称：
薜荔籽清水搓果胶，火煮沸，做室温晾凉即。
两句话形容完步骤，却般讲究。
首先搓果胶盆含油脂，清水需矿物水才与薜荔籽果胶更融合，再放冰箱冷藏。
再，搓冰粉做尽快食才保证它口感，否则变硬。