468.豆豉火锅
铁锅火焰加热始热。
肥肉铁锅吱吱冒油花。
男操控铁勺，飞快将豆豉肥肉炒均匀。
等油锅泡泡变泡泡，洒蒜叶。
继续飞快翻炒，等蒜叶边沿焦黄。
两糊辣椒被撒入锅继续翻炒，等辣椒焦香气涌。
男将水壶倾斜，冒热气水，倒入黑色铁锅。
锅红褐相间豆豉被热水冲。
热力瞬间激豆豉香气，猪油油香，辣椒焦香。
几香气混合，顿油香四溢。
·····
等男走远，李潇才介绍：
“锅底十分直接纯粹。”
“单纯清水，加店秘制豆豉，肥肉蒜叶。”
“豆豉熬汁汤底。”
“火锅吃，全靠秘制豆豉。”
“据每每户豆豉制方法。”
“让先尝尝豆豉汤底何？”
话音落，李潇勺撇铁锅厚厚层鲜红油脂。
豆豉火锅汤底显浑浊。
李潇将呈黄褐色汤底送进嘴。
闭眼睛仔细琢磨，才口：
“味很浓烈，豆豉辣椒味混合呛鼻。”
“豆豉味很浓郁。”
“经特殊酵熟黄豆，放入猪肉炒制，途加入草果，桂皮等香料。”
“使口味非常丰富厚重。”
“糊辣椒焦味太重。”
“至让原本口味相丰富豆豉略逊筹。”
喝完汤底，李潇勺舀铁锅底部豆豉。
豆豉状态十分饱满，知非常新鲜。
筷夹豆豉，将它展示观众。
“非常新鲜豆豉。”
豆豉被丢入嘴。
酵，经炒制豆豉咬碎，浓郁豆豉香味舌头弥漫。
新鲜豆豉晒干豆豉口感完全。
新鲜豆豉褐黄色，口感很软，口味很丰富。
晒干豆豉呈黑色，整体口感更硬，口味比较单调。
新鲜豆保存，晒干豆豉则保存几。
李潇晒干豆豉缺点，远优点。
或许数眼简单便捷，方便耐储存。
绝优口味口感。
“味真很错东西保存，x向找老板娘买打打牙祭。”
·······
让李潇等待久，点菜陆续。
先酥肉，油炸，脆哨。
紧接新鲜切猪肉猪杂，被陆续送桌。
张折叠桌，立刻被铺满满。
男笑呵呵口提醒：
“先吃肉再吃菜，吃更吃点。”
“，谢。”
李潇股脑将肉，全部倒入豆豉火锅。
五花肉，酥肉，各肉类铁锅断翻滚。
直播间观众等待。
“话锅底老干妈锅底吗？”
“听楼哥，确实老干妈锅底啊？”
“经典豆豉辣椒！”
“老干妈火锅真1次见！”
“啥懂乱！豆豉火锅，豆豉火锅，老干妈火锅完全点关系吗？”
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“错，豆豉火锅确实老干妈味！”
······
“别急，让尝口，知底什味。”
等锅底再次沸腾，李潇迫及待夹块酥肉。
表被炸金黄酥肉，经几分钟熬煮，体积膨胀整整圈。
原本金黄外壳变许暗淡。
筷夹，汤汁酥肉表皮渗。
李潇麻利将滴汤汁酥肉丢进嘴。
“由酥肉表裹层粉，相吸汁。”
“口咬，油香四溢汤汁爆。”
“吃千万口口吃，因很容易被汁水烫舌头。”
“整锅咸香味完全被封存酥肉表皮。”
“外很松软，却很劲。”
“口感很独特，吃很香，且越嚼越香。”
“刚始吃候味比较咸，吃吃味变刚刚。”
“非常错。”
直播间内：
“酥肉香，口水流。”
“绝绝！火锅必备菜品TOP1！！！”
“玩吃吗？欣赏，感觉油乎乎！”
“果觉油，肯定因炸，炸酥肉点油。”
·······
咽嘴酥肉，李潇比拇指：
“错，真错，酥肉炸刚刚点腻，，继续尝尝其。”
李潇夹块长条形油渣。
油炸表附层红油。
口咬，香辣。
眯眼睛仔细咀嚼：
“脆香咸，回味很重，且油渣切块，嚼很方便很硬。”
“油炸炸太老，口咬割掉几颗牙。”
“相言酥肉，更吃点。”
，李潇往嘴丢进块吸满汤汁酥肉。
吃完嘴酥肉，李潇继续给观众尝菜。
“肠清洗很干净，点异味。”
“吃肥糯，口咬，豆豉酱香底，吃非常甘甜味。”
“太棒。”
“整火锅味很统。”
“因它锅底味很浓，配菜进火锅，味。”
d豆豉火锅味相错，李潇吃吃却觉味偏咸。
视线扫邻桌位哥，正往饭淋汤汁。
露恍表，感觉进店装碗白米饭。
边吃白米饭边吃火锅，果觉咸，味刚刚。
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