338.反复揉捏
“6热油温，将蒸煮干货股脑倒入油锅。”
原本平静植物油立刻翻滚，因蒸煮干货，量水分。
李潇连忙提醒：
“制XO海鲜酱候，步定注。”
“果条件话，厨师纸，尽水分吸干。”
“间比较紧，步掉，做候记它加。”
“将油锅盖盖让干贝虾仁及火腿油锅先飞回，等水分被榨干，才考虑重新锅盖打。”
旁李炳胜，听旁边静立刻被吸引注力。
等油锅噼啪啦静，由撇撇嘴。
虽两分数越越远，李炳胜觉李潇厉害。
毕竟，几轮比赛考全基本功操。
李潇基本功比其扎实点点已，分数才直领先。
且肯定李潇平花量间，特练习平宰杀型牲畜力。
越，越李潇。
认李潇根本凭本获优势，，李潇完全应试习。
像专门考试考试，考试，旦真正做菜，肯定做塌糊涂。
李潇噼啪啦油锅，更加证明猜测，让李炳胜负重新燃烧。
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，李潇别鄙视确实知，毕竟分遥遥领先。
2名差距足足18分，谁敢鄙视呢？
等油锅噼啪声停止，李潇才缓缓打油锅盖，木勺轻轻翻已经炸半干元贝，虾仁及火腿。
李潇似随翻几，火调继续让元贝虾仁安静待。
打另边油锅，倒入已经切碎屑洋葱碎及半碗蒜末。
火将洋葱碎蒜末炒至金黄，随将洋葱碎蒜末倒进虾仁元贝。
“洋葱蒜末定炒金黄，且尽量将水分炒干，海鲜酱保质期很短。”
感觉火候差，李潇立刻筛材料全部捞。
将炸油放边，重新材料倒回锅。
边翻炒李潇边倒入白兰，倒白兰法相讲究。
指死死按住瓶口，留丝缝隙。
金黄白兰酒滴滴透缝隙落入锅，此灶头已经被调。
每滴白兰，滴干贝虾仁，串串火焰。
火焰带走白兰酒精分，带走虾仁干贝腥味。
并且让白兰酒香味彻底融入食材，且高温带走量水分，让食材变更加干爽。
“加入白兰步骤，千万次性加入量酒。”
“酒精辛辣味被食材吸收，股难闻酒精味办法驱散，使整XO海鲜酱品质受影响。”
直播间内。
“，半高火焰主播怕烧吗？”
“喜欢厨师表演，太帅！”
“已经感觉扑热浪。”
“话主播已经很久做活，什候点粉丝福利？”
“每粉丝送瓶XO海鲜酱呗？”
“楼真异，知李锦记XO海鲜酱卖少钱罐吗？几十块钱！”
“虽很，感觉求太离谱，主播差500万粉丝，罐直接破产......”
“送礼物主播欠，陈皮及陈皮普洱茶呢！”
“楼哥，快件给忘掉！”
“，主播什候新赶紧兑承诺，取关！”
李潇本认真吵锅干贝虾仁，几条弹幕。
才回神，确实回，差点忘记。
承认忘记，毕竟坦白宽，牢底坐穿，抗拒严，回。
“什呢？怎粉丝给忘记呢？”
“放，绝忘记！”
“参加完届星级厨师评比吗？早新！”
“绝放，名单记清清楚楚，少。”
“星期星期收货，星期周末参加完位五星级厨师组织食比赛，边返回东莞，始汉食节活。”
见主播逃避话题，直接承诺星期货。
直播间观众才偃旗息鼓，，黑趁此机兴风浪，偷偷松口气。
李潇虽观众聊，却丝毫影响。
毕竟简单操，算闭眼恐怕轻松完。
随白兰断滴入，锅香味积聚顶点。
量变引质变候，李潇快速撒各调料。
放白兰，李潇左拿锅柄，右拿木勺，火力猛。
XO海鲜酱被平断抛落，抛落，断循环往复。
串半高火焰，及李潇夸张，让周围考转身。
李潇夸张，少考觉笑。
觉26号考真严肃考场，直播表演方。
考禁暗暗摇头，觉26号考虽基本功很错。
故夸张烹调法，很容易马失蹄，浪费量间。
死抛锅候，将酱料抛，真贻笑方。
虽颠锅入门基础，酱料东西粘稠度很高。
粘稠度高导致颠簸难度倍升，失败机提高。
惜，李潇并愿。
顿眼花缭乱颠簸，哪怕颗虾米被甩飞。
李潇展高超颠锅技巧，让原本周围刚刚冒头妒忌理立刻消失见。
麻利将锅XO海鲜酱装进碗，立刻始其酱料制。
确定金蒜油脂已经完全被厨师纸吸干，李潇麻利锅烧油，等油锅油冒白烟达八热。
李潇立刻关火，将剩半碗蒜末全部倒进。
蒜末瞬间乳白色变淡黄色，由油温迅速降低，蒜末颜色继续加深。
蒜末再冒泡泡，代表油温变稳定。
李潇轻轻将金蒜倒入其，随倒入盐，糖，味精，鸡精，耗油，及香麻油。
将材料搅拌均匀，份简单金银蒜完。
五酱料完两，间已经半。
李潇却丝毫急，因剩简单工。
牛肉辣椒酱牛肉已经处理，剩需处理辣。
锅烧油，油温7热，倒入已经切碎指椒。
口提醒：
“炒辣椒酱，重火候，等辣椒边缘微微黄，倒入干辣椒。”
“干辣椒类很，吃辣，选择辣点干辣椒。”
“，吃辣，选择辣，或放干辣椒。”
李潇吃辣，考虑评委团，太吃辣评委，选择使比较辣干辣椒。
选味比较淡，香味更浓产广西弯辣椒。
干辣椒已经提早泡，并且沥干水分。
干辣椒提泡让辣椒香味更容易释放，且干辣椒足够水分，容易让瞬间炒焦。
翻炒，感觉火候差，李潇立刻加入剩金蒜，及炒干牛肉糜。
东西混合，场白兰。
法继续颠锅，次周围已经懒，因已经被李潇技术打击体完肤。
直播间内。
“庭版酱料？主播颠簸，食材抛，怎？”
“传主播，见识！”
“其实主播花胡哨技巧抛，很容易习。”
“确实目做三款酱料，认复制。”
“感谢主播直买李锦记海鲜酱，今！”
“楼实力什误解？”
“倒比较喜欢份金银蒜，做，金蒜焦味，终掌握技巧。”