335.云流水
其实场少厨师考，注远处静，谁凑热闹。
毕竟处理完鸡鸭鱼，处理牛肉猪肉，凑热闹，工堆。
李潇李炳胜领取鸡鸭鱼肉方，拿鸡，鸭，条鱼。
全普通货色，知饲料养。
正常，毕竟每次考试。
果每次使材料，考报考费恐怕居高。
杀猪宰牛话，李潇杀鸡鸭鱼伙更话。
放血，膛破肚，肢解，气呵，次围观。
套20分钟，刚完工员将需处理牛肉猪肉分李潇。
分块猪脊肉及半斤牛脊肉，考需根据分配部位进，简单腌制烹饪。
分肉，十评委团跟，检查每考宰杀鸡鸭鱼色底何。
1轮检查，检查完轮腌制检查2遍，烹饪检查3遍。
检查完三轮，才给分。
难，1次检查10评委团非常满。
李潇已经重新打摄像机，直播间内片骂声，李潇思：
“抱歉，抱歉，实办法，刚才场景实太血腥。”
“怕杀完牛，号直接，关掉镜头应该况。”
完全愿接受解释观众，李潇背脊凉。
隔屏幕，担张牙舞爪观众爬吞活剥。
办法，连忙岔话题：
“，课堂间，很觉腌肉外餐厅很，外餐厅放什违禁添加剂。”
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“其实很况并，很差距。”
“很因切肉候切错，论肉买，口感外吃。”
，李潇拿两块脊肉。
“两块脊肉，块猪，块牛。”
“正两块脊肉，给做展示。”
“通常，牛羊肉逆肉纹理横切，让刀与肉纹理呈90度垂直。”
“切肉片纹路呈“井”字型，因牛羊肉肉纤维比较粗长。”
“横切才肉纤维尽量切短，吃嘴才感觉比较嫩，果顺纹理切很容易咬。”
“猪肉却恰恰相反，切猪肉顺肉纹理切。”
“让猪肉纹理与刀保持平，切肉片纹路呈“川”字状。”
“果猪肉像牛羊肉横切，烹制程容易散碎，吃像似碎渣。”
话间，将两条脊处理。
猪肉牛肉切片，李潇厨艺很信，随便清炒，应该获错分数。
按完按钮，十评委再次检查遍。
或交头接耳或微微点头，平板按飞快。
刚才位怀疑李潇浪费食物胖评委提醒：
“赶紧啊，25分钟间，很考已经完轮考试。”
李潇受宠若惊，伙并坏，比较直接已。
听话带脑，听比较直爽。
连忙点头感谢：
“明白，准完。”
等检查完，李潇立刻马停蹄始简单烹饪，剩间。
20分钟间，需烹饪鸡，鸭，鱼，猪，牛5食物。
虽简单烹饪，让评委确定考腌制食物问题。
妥善烹饪技法，加少分数。
其实原本李潇随便拿证书，既已经特附加题做，累身汗。
必须其项目，做尽善尽，累杀牛宰猪。
解剖三物候，李潇该怎腌制及烹饪方法。
既品质较低规模饲料养殖产物，本身味必算算太。
通增加调味料配比，掩盖食材本身足。
水煮鱼，辣鸡，啤酒鸭，西芹肉片，西兰花牛肉。
三重口味菜品，两则偏向清淡。
因杀牛候，协提供猪牛品质倒确实差。
既原料足够，需太重口味压制食材味。
且味使重口味，反办法显示厨艺水平。
5分钟，食材区挑选需食材。
锅烧油丢入拍扁蒜米加蒜米爆香，立刻入草鱼鱼骨，慢火将鱼骨慢慢炒金黄。
趁间段，李潇快速处理刚刚食材区拿食材。
等鱼骨炒两金黄候，撒入量米酒，除鱼骨腥味，增加香味。
倒入水，火煮，奶白色高汤完。
李潇将高汤汤渣捞，取奶白色高汤，放置旁备。
走另边油锅，感受油锅油温。
已经腌鸡块沥干水分，裹层薄薄粉，被丢入油锅。
细密泡泡立刻涌，调节火候，李潇连忙另边灶台。
始制啤酒鸭，清水放入切鸭块，火煮。
火煮，李潇断勺撇掉冒头浮沫。
等浮沫完全消失，李潇则抽空回油锅将炸金黄鸡块捞。
此鸡块正式使，鸡块炸吃，通常需1~2次复炸。
复炸让鸡块外表变酥脆，肉则保持细嫩。
等鸡块冷却，李潇重新鸡块放回油锅。
次油锅温度比低，免将鸡块外表炸焦黑。
复炸间比次更久，李潇回鸭，将鸭水捞，沥干水分。
锅烧油，姜葱蒜，花椒，八角，桂皮，股脑往放，火断翻炒。
直姜葱表黄，花椒，八角，桂皮味始弥漫空气。
李潇立刻放入沥干水分鸭块，转火断翻炒将鸭炒金黄色撒米酒腥增香。
随倒入，两瓶玻璃装百威。
，李潇本找金装青岛，惜场。
两瓶啤酒倒入锅，李潇抽空提醒：
“啤酒鸭做香，1点炒鸭候，将鸭炒金黄，再撒米酒。”
“果始鸭块炒干，吃，味很淡。”
“需加滴水，加啤酒，次性加点，免煮干，吃更香。”
“加入啤酒，立刻放入调味，紧紧盖锅盖。”
“盖锅盖再打，汤汁断渗透进已经被炒干鸭肉。”
“鸭肉吃软烂，且非常入味。”
话间，李潇撒几片香叶完调味，随将锅盖盖。
另边，鸡肉完2次复炸被捞沥干油脂。
锅烧油，李潇急放配料，直播间提醒：
“炒辣候，很办法掌握火候，炒糊，介绍简单方法。”
“蒜米剥壳辣放进锅炒，等蒜米外皮完全变金黄色，辣概率。”
话音落，蒜米辣被倒入锅。
旁边几早已完考试考，李潇边考试边直播感觉思议。
知李潇刚才杀猪，比赛间比其少。
居间直播，简直让匪夷思，几相觑知该信负。
“参加三届考试1次见，真杀猪。”
“知杀猪边，加分？扣分？”
“应该加分，既敢尝试，肯定点本。”
“怕哗众取宠。”
“确实，算加分估计加少分。”
吃酸葡萄，理智分析。
“真仔细吗？品，品头论足吧！”
听话信邪，走，站李潇旁边围观。
毕竟考试规定，其考围观别制程。
啦，果考故影响别考试，肯定被驱逐。
等清楚李潇云流水操候，刚才闲言碎语，彻底闭嘴巴再话。