210.胆法思路
（近审核比较严谨，文图片补，给读者老爷造便深感歉。）
听李潇话，班长扑哧声笑，很快收笑容，轻轻摇头
“果谢勇知，眼像足轻重角色，肯定气吐血。”
“创菜品被完虐，居方解吗？果真正擅长恐怖？”
李潇正继续谦虚两句，班长画风却突转，眼露丝奇，
“，问杭城读专业【矿石采】吗？聚候笑，西北工。”
“怎厨艺突突飞猛进？两内练厨艺？何贝贝候，眼睛放光，恨吞活剥。”
李潇嘴角抽，，担果，够低调啊。
问题，其实早准备很借口。
“知校差，三流本科，星期三课，三全课间，剩间全拿打工，正补贴花销。”
“呢，烹饪感兴趣，基本餐厅厨班。谁知练练，居真琢磨门。”
“高级厨师勤奋认真，偷偷摸索技巧告诉，或许因方赋吧，习速度越越快。”
“其实本打算做名厨师，听做直播更加挣钱，跑做直播，倒点辜负几位很师傅，其实本做直播头，乖乖做厨师，谁知稀糊涂火。”
班长听很认真，边听边点头，脸露若若笑，知真信，假装信。
确实办法追究，承认。
边做什光料理，或问题，毕竟汉物博，两才，理吗？
闲谈间，何贝贝始八菜制
【冰岛翡翠赛芙蓉】
取4颗高品质鸡蛋，取鸡蛋清，鸡蛋清加入少许粉水。
筷搅拌均匀，直鸡蛋清表细密泡沫。
预热平底锅火，放入少量色拉油或者橄榄油倒入鸡蛋清，火，慢慢推拉平底锅鸡蛋清，直鸡蛋清呈半凝固状态，将鸡蛋清倒纱布控油。
莴笋皮完全掉，嫩芯，切拇指菱形。
莴笋放入清水，清水加入盐，糖，及半碗鸡汤。
等莴笋变透明，捞倒入冰水，让莴笋彻底变冷。
将新鲜元贝浸泡白兰，等元贝完全吸收满白兰酒，放入烤炉烘干。
130度低温烘烤，直元贝表金黄色，体积缩原本半取，锤变干脆元贝敲碎。
已经沥干油脂蛋白碟垒座山包形状，液氮枪蛋白表喷液氮，让蛋白表瞬间降温结冰。
山包底部围圈青翠欲滴莴笋，白色山包撒变金黄酥脆元贝干。
【冰岛翡翠赛芙蓉】完。
眼冒冷气冰山，李潇满点点头份菜摆盘相错。
虽冬吃凉菜似乎合宜，往往冬吃雪糕才吃。
每喉咙痛候，吃烧鹅，越额，越，概谓永远骚，却恃恐。
金属筷舀勺，带元贝干蛋白，勺背部立刻结白霜。
轻轻塞入嘴，蛋白口感非常特别，
外层结冰蛋白冰晶颗粒感，细细碎碎冰蛋白给凉爽感觉。
随细碎冰蛋白舌头融化，舌尖味蕾被低温刺激导致激活。
舌头变灵巧敏感，冰蛋白，常温状态蛋白，细腻滑润，由处半凝固状态，蛋香四溢，高品质鸡蛋让份鸡蛋白，即便全熟，丝毫腥味。
柔润奶油感，让像吃口半融化状态鸡蛋味冰淇淋。
新鲜元贝干带极强鲜甜，烘干，元贝干兼具焦脆回甘，及淡淡白兰酒香。
给柔润鸡蛋白带口感，元贝干肌苷酸让原本清新鸡蛋白，更加鲜甜，更层次感。
夹片青翠欲滴，像绿宝石莴笋。
嘴唇刚莴笋接住，股沁脾清香传入鼻尖，嘴唇传丝丝凉爽。
莴笋任何纤维，何贝贝选纪很未莴笋，很嫩，很滑，带少许青涩味，颜色莴笋。
由烹煮候加滴油，细细咀嚼嘴清香感觉，像漫步雨草原股浓郁草青味弥漫口腔。
【冰岛翡翠赛芙蓉】调味很淡，使基础盐糖，调鸡蛋元贝干及莴笋原汁原味。
李潇放筷，给何贝贝伸拇指。
菜相喜欢，虽冷菜，虽很清淡，冬却点显突兀，相反清新风味，让原本色彩单调冬增添明亮。
菜其实并完全瑕疵，瑕疵几乎忽略计，比并客吃半熟蛋白。
旦理抗拒，食品味再打折扣。
像很法接受榴莲臭豆腐味，即便两食品再吃，恶魔存。
菜单，满足食客。
满足越，变越平庸。
已经很，，候需跟客明白，让客定知权，码让让选择全熟或者半熟蛋白，即便半熟蛋白，口感再，客接受白搭。
像问题，结束候再。
吃【冰岛翡翠赛芙蓉】候，何贝贝已经制【椒盐皮皮虾】。
仔细检查皮皮虾尖刺否已经被全部剪掉，何贝贝满点点头，始失误，厨其准备工变更加仔细。
何贝贝许奈，艺活，经常练练，休息段间，团队配合默契。
皮皮虾虾头，虾尾，虾钳，虾须，已经被全部除。
，两指粗皮皮虾身体被留，皮皮虾已经提米酒腌制，远远闻，带少许米酒酒香。
锅烧油，油温6热，锅油始冒股股青烟，何贝贝腌制皮皮虾全部倒进锅。
勺断翻，防止油锅皮皮虾，持续底部受热，导致变受热均匀。
油锅表泡泡始变少，何贝贝始减少翻频率，程度味，油锅皮皮虾已经变酥脆，随翻让它身体变形。
油锅已经变金黄皮皮虾，何贝贝筛皮皮虾捞。
捞皮皮虾，放旁架沥干油脂，油锅入蒜末，红葱头末，洋葱末，青红椒末，火炒香，蒜末始变变色候，拿旁广东米酒倒入勺米酒增加香味。
等待米酒香味始挥，何贝贝则已经沥干油分皮皮虾倒入锅，火快速翻炒，边翻炒，边断撒入椒盐。
翻炒半分钟直椒盐与皮皮虾完全融合，传统【椒盐皮皮虾】完。
李潇隔老远闻皮皮虾椒盐焦香，佩服何贝贝菜单设计。
因高级料理店，很少主厨敢使口味比较重食物，因口味比较重，味它气味向外弥散，很影响其座位食客餐体验。
很放式高级餐厅甚至允许带气味浓郁酒水，制香味浓郁菜品。
何贝贝胆使【椒盐皮皮虾】，风味很浓郁，气味很重。
李潇直接，因皮皮虾预处理非常完善。
头尾，连虾壳两边已经被剪刀仔细剪，虾壳已经断。
客使候，需拿配套刀叉，轻轻拨块香酥口皮皮虾眼。
金色叉叉眼虾肉，两滴肉汁叉间流，李潇满点头，经制，虾肉水分居丢失。
虾肉入口。
椒盐口味瞬间贯穿整口腔，米酒香味很浓郁，因高温挥，酒味残余，仅剩米酒香气。
皮皮虾香酥，肉质很紧实，因高温油锅，外层快速变酥脆，水分却保存10分完，口感极佳满满口肉，满足感十足。
且何贝贝选黄皮皮虾，醇香浓郁虾黄，让份原本已经相完椒盐皮皮虾味几层次。
椒盐味很浓重刚才吃冰冰凉凉，清清爽爽【冰岛翡翠赛芙蓉】形极其鲜明比。
法十分胆，菜品排列很灵性。
经七，八菜，舌头味蕾已经倦怠，却冷菜菜品影响。
皮皮虾分量，虽它身长足足两根指长，数量仅仅三。
，椒盐皮皮虾并太问题，虽并亮眼，确实太提高方。
毕竟几十论星厨师六星厨师，制椒盐皮皮虾做法异。
另边何贝贝始菜制。
将高品质鸡蛋打匀，加入已经放凉蒸饭。
锅蒸饭使水分远比正常蒸饭使少，米饭本身颗粒感更强，更立体，含水分却更少。
果正常食话，感觉很干，很硬，难咽感觉。
，何贝贝却并它白米饭，它炒饭基底。
部分炒饭使米饭需隔夜，或放凉放入冰箱静止段间。
做原因减少米饭本身水分，使炒炒饭颗颗分明，且粘锅或者粘团。
做法让米饭本身饭香味减少，虽口感保持住，却让炒饭风味，米饭香味减少。
考虑炒饭通常味浓郁，几乎关痛痒缺点被忽略。
何贝贝却试图尽善尽，它使水分很少蒸饭，将米饭打散晾干，既隔夜饭质感，保留米饭香气。
，选品质相错季响水米，增加饭粒香味，新鲜度饱满感。
平底锅加入适量花油，随倒入已经拌匀鸡蛋液米饭，快速翻炒，，阵阵饭香蛋香平底锅冒。
制蛋炒饭两方式，锅加入蛋液，随快速倒入米饭进翻炒。
另则更加便捷，米饭直接加入蛋液拌匀，再入锅，每颗炒饭沾蛋液，很新玩福音。
厨师却此嗤鼻，认侮辱烹饪门技艺。
李潇，份食物足够吃，何须计较烹饪技艺高低呢？
简单方法做食物，必花胡哨方法？
让更更简单方法吃味食物，难吗？
且李潇认高级料理店才做吃食物。
简简单单蛋炒饭很味，需米饭，鸡蛋，平底锅做。
份简简单单炒饭，三星厨师何贝贝，比吃份炒饭难少。
轻轻掂锅，缓缓翻滚，推拉间饭粒均匀翻身。
仔仔细细每颗饭粒炒香，米饭彻底变金黄。
何贝贝将米饭装碗，倒扣碟。
取品质相错黑松露，削屑器轻轻剐蹭，黑松露像黑色雪花，纷纷洒洒落金黄色米饭。
放黑松露，何贝贝夹鲍鱼稳稳落米饭，鲍鱼使30头干鲍鱼。
，淋鲍鱼鲍汁。
【黑松露鲍鱼饭】完。
次何贝贝假，直接拿两碟鲍鱼饭走李潇老板身边。
李潇鲍鱼饭满点点头，并觉份鲍鱼饭，套餐菜份米饭，感觉十分满。
很汉，特别南方，顿饭果缺少米饭，顿饭完整。
即便吃再，果米饭，空落落，像缺少什东西。
感觉明显应该留，虽汉堡，牛排，披萨味很足，吃段间感觉索味。
找汉料理店，吃口冒热气米饭，整像重新活。
鼻凑进碟，鲍鱼散浓郁香味，米饭清香及蛋香味涌入鼻腔。
李潇客气，拿勺先鲍汁鲍鱼拨弄边。
随舀勺沾鲍汁炒饭塞入嘴，鲍汁味浓郁醇厚，几十配料味舌头味蕾扩散。
鲍汁调相水平，甚至远远比昨吃【鲍鱼花螺鸡煲】鲍鱼汁更。
知秘制法，毕竟鲍汁制虽异，加入配料却五花八门。
配料类少，十几，配料候却达百。
两位5星高级厨师，特别鲍汁秘方，李潇点奇怪外，甚至十分理。
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