112.宋嫂鱼羹与东坡肉
碗【宋嫂鱼羹】拉。
，按照惯例，观众先吃。
李潇舀勺鱼羹，举摄像机。
新摄像机清晰度，很细节展示。
李潇口介绍菜
“宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟剔皮骨，加火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制。”
“杭帮菜历史，谓非常悠久。”
“据传，宋高宗游西湖，遇西湖边摆摊宋五嫂。”
“宋高宗，游船，听宋五嫂吆喝，竟汴京口音叫卖”
“宋高宗乡遇故知感觉，便停船，边吃鱼羹，边老汴京宋五嫂聊。”
“宋高宗吃完十分高兴，鱼羹赞誉加，宋嫂鱼羹，杭城名菜。”
解释完菜历史，李潇拿勺，勺勺鱼羹。
仔细眼，点点头。
鱼羹浓稠程度十分适宜，太稀，太稠。
毕竟系统判定四星食，码水准，肯定。
“，先吃口，告诉什味。”
金色汤勺，奶白鱼羹，均匀混杂五色彩丝。
鱼羹送入口，轻轻吸，鱼羹穿嘴唇，进入舌头口腔。
火腿丝、香菇、竹笋丝，早已经炖烂，需轻轻咀嚼，滑腻鱼羹融体。
李潇微微点头，
“鲜，酸，甜，辣，咸，鱼羹，五口味。”
“五口味却互相冲突，调味水平，神入化。”
“鱼羹味很丰富，金华火腿丝及笋丝味浓郁。”
“汤底老母鸡煲清汤，给鱼羹提鲜，却明显鸡味”
“鱼鳜鱼，肉质细腻细嫩，刺少。”
“鱼丝两做法，先蒸，取丝。”
“另则鱼切薄片，切丝，放入油锅。”
“者鱼肉味更浓郁，者鱼丝更加细腻。”
“边选择者，切鱼肉铺葱姜，晒黄酒，蒸熟，筷按鱼肉纹路，鱼肉撕。”
，李潇再次舀勺鱼羹，解释
“，除白色鱼丝外。”
“浅褐色香菇丝，红色金华火腿丝，黄色笋丝，及绿色葱丝。”
“除葱丝外，其三提煮，再放入鱼羹。”
“五颜色搭配相，主次分明，喧宾夺主。”
李潇边介绍，边喝半碗鱼羹。
鱼羹口味很错，味被特调淡，原本口味强烈，口感顺滑鱼羹味变清淡许。
虽仍酸辣口味，估计很吃辣客，轻松接受。
推半碗鱼羹，鱼羹吃，菜。
毕竟，论8岁男孩，38岁男孩，十分专，喜欢吃吃东西，玩玩玩具，.....咳咳..吃菜，吃菜。
新菜，先吃新菜。
二菜【鲍鱼红烧肉】
单份餐，30头鲍鱼，块30头鲍鱼红烧肉，碟旁边圈青翠欲滴嫩青豆。
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摆盘很简单，却非常错卖相。
“【鲍鱼红烧肉】请客慢。”
直播间少鲍鱼红烧肉吐槽
“，份鬼东西少钱？”
“158！记清清楚楚，客158.”
“主播良，鲍鱼，块红烧肉，158？”
“今晚收鲍鱼，比，足足圈。”
“决定，次活参加。”
“馋鲍鱼，反觉旁边串嫩绿豆，很食欲。”
“分量点少。”
“高级餐厅，基本。”
李潇【鲍鱼红烧肉】摄像机转圈，才口介绍。
“东坡肉，36杭帮菜，东坡肉做法，制鲍鱼，法十分胆。”
“东坡肉，选半肥半瘦五花肉。”
“其实，挑选五花肉，十分讲究。”
“五花肉，分五花，及五花。”
“五花肉排骨连肉，排骨外层肉，割排骨被剔掉。”
“它特点肥肉相较，且很厚，间夹点瘦肉。”
“五花肉油脂稍点，包饺或者做扣肉合适。”
“五花肉，它通常猪腹部被割肉。”
“部位分肉，通常肥瘦相间。”
“普通五花肉三层，普通点5层。”
，李潇块比拇指略短五花肉夹，举镜头。
“极品五花肉十层，仔细数数，块肉层次。”
直播间信，
“五花肉，五花肉，字理解肥瘦相间五层肉？”
“，真吃层数很五花肉。”
“本庭主妇，表示，肉很贵，且四五点市场才。”
“谁视力比较，快数数，真十层。”
“已经数完，十层，明明九层！”
“哥，十层吧！！皮肉吗？”
“皮什候算肉？”
“嘶，皮肉，难素？”
.....
直播间吵，李潇连忙劝
“，，吃饭呢，怎吵，等尝口，红烧肉，什味。”
，红烧肉，被咬掉块。
软滑，肥腻，，似乎酱汁点太浓？
牙齿咀嚼嘴五花肉，肉香，酱香混合。
，酱香浓，几乎完全掩盖五花肉香味。
惜，极品十层五花肉。
本经长期高温炖煮，五花肉油脂层乳化效应。
肥肉油脂量析，或被瘦肉吸收，或融入酱汁。
让五花肉变香甜，瘦肉口感变顺滑酥烂。