45章 清襕流玉膏
苏芸俏脸通红，跟庄臣车，直奔工体东门。鹿乱跳，低头言，知胡思乱什。
庄臣谓，今原本准备oyster talks，京城吃蚝方，太聊，找陪吃。
味蕾越越达，食享受甚至亚男，甚至及！
夏龙平专门负责收集餐厅，四度蚝京城早，够吃品丰富、品质水准高蚝专门店。
号称每提供20余新鲜空运异蚝，选择货源、处理保鲜蚝，保持高度专业技术水准，保证每枚蚝新鲜口。
店，侍应庄臣苏芸领包间，介绍：“尽享新鲜蚝，专业蚝师客推荐偏爱口味，与您分享品味蚝佳方式。”
庄臣毛巾擦完，求：“请经验主厨亲，口味点刁。”
侍应点头离，见苏芸拘谨，笑：“听老板兼政厨叫梁骏，港岛资深食，师法名厨，研究蚝20余，寻遍全世界，致力蚝文化推广与传播。”
拿菜单，完遍，少十几蚝，少听，十分期待。
侍应回，点菜：“法蚝、加拿酷熹、爱尔兰海、法黑珍珠、伊比利亚何赛、冰岛扇贝，几特色全份。
“主菜威灵顿帝王鲑，配干炒野菌配温泉蛋，再加两份烤法春鸡配黑松露……”
“甜点选……香煎鹅肝配焦糖花果南高梅泥，先。”
侍应完菜，客气：“，按照您求，主厨西蒙亲您服务，请稍。”
“法蚝听贝隆蚝，属重口味级别，果喜欢，吃。”
边研究菜单，边解释：“食爱，客气，吃越，越高兴。”
苏芸慢慢放松，终感受土豪活，电话完梦寐求，随便顿饭几千万，简直……
金碧眼西蒙推餐车进，流利文打完招呼，始处理蚝。将活蚝撬，蚝肉蚝壳清水洗净，沥干水分备。
蚝吃壳难，西蒙需尖刀，拿蚝，托蚝掌，持刀，未等苏芸清，细刀尖已敏捷插入椭圆壳内。
腕轻轻往压，剔透乳白蚝肉便露，丰润香腴，逗食欲。
立刻摆圆盘，盘底铺满碎冰，精点缀几瓣切柠檬。送桌品尝者加任何调料，淋几滴柠檬。
庄臣跟西蒙点头致，夹蚝：“法蚝体、肉细、汁。打捞必须先放海水培养池净化。经周间，吐尽淤泥，脱除表洁附物，方进质量认证。”
“蚝壳扁平型，应该产咸淡水交接贝隆河口，因具独特金属味气息，被称铜蚝。”
西蒙微微笑：“您错，贝隆蚝分11等，依照蚝壳重量分级，no.6，点no.5，此类推。”
“no.1，再点“0”评级。90克“0”，“00000”。太肉吃，太肉韧，三四“0”，养三至五左右吃。”
“论咬感味达颠峰，咱店贝隆蚝全获aoc产认证，绝吃，请放品尝。”
完侍应送杯红酒，西蒙苏芸解释：“果士品尝，由重口味蚝，必须搭配红酒才。刚入口麻痹感，味十足，什贝隆蚝被称蚝王。”
庄臣慢慢蚝放进嘴，瞬间被海汹涌涨潮，将全世界淹。既气势磅礴，缠绵悱恻。呼啸海风夹带鲜甜香浓蚝味，犹滔巨浪扑。
紧接由远至近金属质感，仿佛电般，舌尖传遍全身！
味觉被深深震撼，经久散麻醉感，令飘飘欲仙，感觉太深刻……
旁边苏芸紧张咬口，瞬间剧烈咳嗽，实受，满脸通红：“，……”
庄臣跟西蒙哈哈笑，性确太刺激，西蒙拿另蚝，展示：“果贝隆蚝蚝王，吉娜朵则被称蚝。”
“法蚝超级品牌，每吉拉公司正品蚝，蚝壳独二g字印章。”
“每至少搬四五次，经59养殖与精炼程，及纯净海洋洗礼，历四光，才市。”
处理完，双送桌，庄臣拿蚝，蚝肉否饱满外形重量选，果外形呈深凹酒杯状，拿沉甸甸感觉，即明基本合格。
拿蚝，感受涌浓郁海水味，先海水咸，因养殖海域海水浓郁度比较高。
咸非常纯粹，清冽带丝涩味，真正海盐味。
接蚝肉鲜香，肉质肥结实，口感充满弹性嚼劲，充满海洋特鲜味及复杂鲜甜香浓，细细品味间，居微妙乳香味。
层次分明却细腻融合，丝丝榛味仿佛淘气孩，若隐若。蚝肉蚝壳间块粘连肉块，慢慢咀嚼，感受其鲜甜。
配口红酒，妙言……
“吃！”苏芸终体蚝味，满脸享受，愧每千极品，爽！
接爱尔兰保护dungarvan湾，西洋洋流汇合处，爱尔兰海，丰润肥，矿物味浓，并带淡淡柑橘香味……
法黑珍珠，蚝壳长，蚝肉饱满弹性，质感通透，鲜味隐藏乳香，浓郁甜……
48月伊比利亚何赛，与店内精选白葡萄酒搭配相益彰……
头硕南非鲍鱼，慢煮技法烹至极软糯……
等规格冰岛扇贝厚实清甜，入口更惊喜……
庄臣尝口干炒野菌配温泉蛋，喃喃语：“鸡腿菇、鸡油菇，黑松露……少见褐蘑菇？”
肉厚汁，香味浓郁，蘑菇沙拉插软管，供客调味，似乎普通橄榄油，其实制香油。
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十风干菌类浸橄榄油两周间，萃取菌菇鲜香，吃将软管香油滴入本已香气扑鼻蘑菇沙拉，仿佛整秋季山野被纳入盘。
主菜威灵顿帝王鲑，取法惠灵顿牛排，摈弃厚重外壳，改薄层酥皮，让禁粤式点。
轻盈酥皮搭配清淡鱼肉更谐，鱼籽酱茄味噌酱形式更增添几分海洋滋味。
旁边点缀勺鱼酱，眼浓缩酱汁竟茄味噌酱，令耳目新。
烤法春鸡配黑松露，仅鸡皮抹黑松露酱，更先鸡皮鸡肉间涂厚厚黑松露酱再进烤箱。
三黄鸡裹黑松露搭配蔬菜慢炖，再鸡胸肉蓉滤，需三，才深红澄清鸡清汤，盐调味，喝香味极醇厚。
北宋梅晓尘诗句：
厨烈焰炭，燎莱与蒿。
委质烹，键闭犹遁逃。
稍稍窥其户，清流玉膏。
秋风思鲈，霜持蟹螯。
等暴物，快亦魁豪。