521章:食材碾压
“认输!”
认真语调完,马斯将麦克风塞惊呆主持。
千代爱知霓虹顶尖批专业食主持,勉强反应,带丝颤音问:“马斯主厨,您、您确定吗?”
“认输,即视败北……”
“跳评审投票环节败北!”
话间算回神,张俏脸满严肃。
“,认输!”
马斯重复。
直至此,场观众才反应,惊唿声简直场馆穹顶掀,席位乱菜市场,哪怕嘉宾席专业厨师,思议,声争论。
远月台,朱青、堂岛银、才波城郎等惊愕。
奥兰团队台。
麟巨头帝萨尼管盯住画蛋液碗。
伊丽莎白则捂脸倒沙,叫:“马斯叔叔干什啊!”
解。
“算输,等评审投票吧!哪急认输理!”
团队号特厨玛德琳,二号特厨利昂,表凝重。
“!”
玛德琳摇头:“马斯内比谁骄傲,主认输,代表……丝毫获胜性!”
位性加重语气。
绑辫丹麦厨师利昂闷声:“玛德琳!”
“,既此,什让马斯绝望?”伊丽莎白咬唇,“禁忌食材,马斯叔叔亦拿强禁忌食谱……码旗鼓相局呀!”
候麟巨头帝萨尼缓缓摇头,口。
“碗蛋液……很奇怪!”
“蛋液什?”
与此,嘉宾席,研究派麟巨头雷哲腾立,眼睛睁注视被评审围住料理台。
鬼父切蓟法淡定,亦站。
“怎!马斯认输?!”切蓟脸色几经变幻。
马斯利坚食界知名物,且‘食’内部骨干,切蓟少跟打交,甚至,亲眼见识马斯禁忌菜品。
,马斯认真,拿禁忌菜品,切蓟谨慎待,否则随翻车。毕竟特厨巅峰层次,谁迈关键步,厨艺胜负败影响限缩,反食材显越重。
难……
脏骤缩。
切蓟顺雷哲目光张望,亦凝视装蛋液碗。
“马斯主厨,谈谈您认输原因?”
千代爱知问,场馆骚乱短短几秒内消失,众竖耳朵聆听状。
“次等食材,做珍馐食!”
马斯平静目视镜头,口句,便法式菜系至理名言。
“众周知,法式菜系,或者西餐,非常重视食材取……”马斯,“比拼厨印记,比拼食材决,食材输,差距非常,菜品输败涂。”
“夏主厨,特级顶峰,烹调法,或者厨艺,各千秋,旗鼓相,食材制胜关键!”
“呵,层次,谁傻傻堆砌食材,凡食材,皆结合‘驾驭’‘运’奥义……”
,马斯深深注视镜头。
话语很直白,观众听懂。
轰。
场因此炸锅,再次乱锅粥。
马斯言语,疑认食材,非厨艺及。
食材落败!
“、马斯主厨您两幻食材,禁忌食材吧?”千代爱知结巴。
“,‘玫瑰蘑菇’、‘金色鲑鱼籽’幻食材!”
“烈焰马肉禁忌食材!”
马斯坦率,嘲笑:“唔……觉很华丽?夏主厨需‘宝石肉’蛋液蘸料,将菜品击溃!”
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“论‘白毛辛德瑞拉牛肉’,‘五头鸟肉’,余……它,毫机!”摇头嘲。
“马斯主厨,错!”
声音冷防插进话。
法籍评审长扯领带,迈步,嘴巴挂领口微型麦克风,:“烧烤盛宴,缺另外两肉材,宝石肉单曲演绎。”
“啊,另外两肉,疯掉!”
梅丽莎舒展双臂,摸摸红色礼服盖住肚,本满足:“吃剩两烤肉,食欲满足!”
“咳!”
另外三位评审,波斯、北牛仔、穿服男,亦迈步往,镜头。
“,马斯主厨,战败,其实遭食材碾压。”北牛仔诺伊斯擦额头汗水,戴棕色牛仔帽,“厨艺方,点评细节,烤肉调料,海盐、胡椒颗粒,力求保持肉质原汁原味……”
“吧!”
穿服评审摇头:“细节处理,很……”
位男目送淡定夏羽。
“夏主厨,告诉,处理‘五头鸟肉’,什特殊方法吗?何偏僻冷门很少厨师注幻肉材,经炖煮,炙烤,般柔软、口!”
“其实呢,处理炖牛肉差。”
“再给演示遍吗”千代爱知立刻。
“演示?”
夏羽挠挠鼻尖,食材箱料,便欣应允。
回料理台取块‘五头鸟肉’。
镜头给特写,整块鸟肉呈暗红色,夏羽鸟肉摆砧板,刻演示,鸟肉砧板碰撞,简直石头撞木头,砰砰撞击音。
“首先,肌肉力量,反复捶打,使肉纤维断裂……”夏羽边,边挽厨师服袖,色变,砧板硬肉挥拳。
砰!
砰!
砰!
听沉闷声音,夏羽显少气力,几分钟,收拳退步,示千代爱知让镜头拉近。
主持顺夏羽指点,摸摸经捶打块区域鸟肉,再摸其它位置,顿惊唿:“哇,真变软……”
抿抿嘴,“试试吗?”
“请”
主持蹙眉挥拳,啪拳砸,接吃痛闷哼,回首泪眼汪汪镜头,粉拳移,画秀气拳头已红肿。
顿,数画抽凉气,五头鸟肉“硬度”直观认识。
“忘记提醒轻点。”夏羽笑。
主持投记幽怨目光。
“硬肉,刀切呢?”接问,评审食客围观,马斯亦围观员,众津津味夏羽讲解。
“问题啊!”
夏羽打厨具箱,摸冰刀,露牙齿笑:“刀秘密!”
“嗯?”
主持歪头。
少特厨调整唿吸,微微沉口气,腹收缩,右捏巧锋利【碎玉刀】,听嗤嗤声,镜头,点点飘闪银色光芒,似乎什。
足足三四分钟,夏羽才停,抽刀退步,微笑示主持鸟肉何。
“像什变化……”
千代爱知惊奇轻语,白皙掌暗红色鸟肉摸摸,突,终摸条细微极容易被忽略切口,瞳孔骤缩。
,主持兴奋摄像机挥,让镜头拉更近,则鸟肉卷曲,让片刀口暴露镜头。
刀口细微,却足够深入。
更难,刀口沿鸟肉纹理分布,每刀很精准,干净,利落,处理程限度避免肉质被破坏。
“、少刀?”
镜头,整暗红色鸟肉,全刀口,观众吸凉气,夏羽短短几分钟神乎其技般,刀功将块鸟肉软化。
“概,218刀吧。”夏羽太确定。(未完待续。。)