251章:改良海鲜饭()
峰崎离。
新户绯沙将绘奈接走。
夏羽返回厨房,见洗干净碗盘,整齐叠满橱柜景象,由暗暗点头。
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清楚,店服务员,干脆让远月客串,期月,相校外打工,除定额工资外,夏羽传授厨艺经验。
此,担足。
“等周末,远月趟,切仙左卫门老头商量商量。”夏羽。肯定乐,远月高层准许话,办。
厨房被整理干干净净,午夜档客,夏羽干,练习厨艺。
让凉丽娜帮忙买10斤‘漆黑米’,白鸥高半斤,剩封存食材贮藏盒。
幻食材未解锁,沟通厨神空间,系统法投放应幻食材供练习,,做真正《瓦伦西亚芭爱雅》,实操刀。
“进化爆炎,烹制海鲜饭,‘火’滋味应该更劲爆吧?”
白,白鸥高试验,夏羽并未尝试使【爆炎】【香料等式】两厨技,单纯依照原版食谱模仿。
既已将原版特级料理功模仿,明掌握门食谱。
接,修改!
修改称“改良”,因,“改良”建立实践结果,等真正比原版食谱品质更高料理做,“改良”才确立。
像客坐吧台,夏羽摆笔记本,紧锁眉毛,牙齿轻轻咬笔头,视线停顿纸串香料名。
“香辛料,藏红花、红椒粉、鸡粉鱼粉。”
笔尖扫藏红花,香辛料,世界各味,抵相似。
“红椒粉……”
夏羽喃喃。
红椒粉,并非华香料辣椒粉,全名西班牙甜味红椒粉,由红甜椒皮干燥磨粉,调辣椒粉,很淡辣味,风味温顺活泼。
重点红椒粉辣椒粉调制!
其比例,值思考。
像华五香粉,砂仁、丁香、豆蔻、肉桂八角香料,每香料放或少放,影响五香粉终口感。
香料,讲究,精细入微。
今夏羽尝试将《瓦伦西亚芭爱雅》涉及香辛料变量,纳入掌控,【香料等式】否进步优化结构。
“,鸡粉鱼粉!”
目光泛凝重色。
夏羽敢百分百确定,堂岛银烹制海鲜饭鸡粉、鱼粉,全工制。
因,鸡粉、鱼粉调味品优劣,稍经验厨师,指沾点尝尝,很容易区分。
另外鸡粉鸡精混淆谈。
鸡粉更候,给料理增加香味,本身更健康更,被厨师工香料使。
鱼粉理。
,夏羽厨房,橱柜找封存很罐鸡粉罐鱼粉。
瓶瓶罐罐,老头留。
“咔”
扭盖,夏羽色微变。
随身体素质提高,感官增强,嗅觉变敏锐,夏羽便很被忽略东西。
波波气息,似厨房酝酿潮汐,夏羽抿抿嘴,扭另瓶装鸡粉盖,霎间,两股气息厨房撞,令夏羽身处爆炸漩涡惊悸感,皮肤鸡皮疙瘩。
“唿”
盖盖,夏羽喘息。
“虽知什品质调味粉,够。”夏羽拍拍热额头。
回老头,脑袋团混沌。
老头肯定特级,或许罕见麟厨师。
‘厨’运已经收放,,夏羽品尝料理,未吃谓‘厨’,或许,达品境界。
食义!
脑袋莫明蹦词。
领悟‘厨’,晋升麟厨师,领悟食奥义,老头身谜团,食义关?
定定思索,头绪,夏羽甩甩脑袋,纸勾勾画画,尝试性重组《瓦伦西亚芭爱雅》香辛料结构。
午夜两点。
兴冲冲拿香料公式,夏羽钻进厨房,始实践练习。
先煮高汤。
往煮锅清水,投进芹菜、葱、洋葱、番茄、胡萝卜等蔬菜,需精致,切块,利吸收油脂。
由食材限制,夏羽决定鸡高汤。堂岛银食谱,提供两高汤方案,鸡汤其。
高汤,鸡骨头,非鸡肉,因鸡骨头油脂很少。
接,加热平底锅,先食材煎炒遍。
‘芭爱雅’平底锅,夏氏店,,夏羽索性打橱柜,遗忘角落,很早获蓝色品质平底锅(光概率+10%),架炉灶。
扇贝、壳虾、切块安康鱼肉,等等,将煎炒,等高汤滚,舀几勺高汤倒入平底锅。
随,放‘漆黑米’!
透明量杯,夏羽谨慎量取‘漆黑米’幻食材。
“……”
漆黑米与平底锅接触刻,浓浓白色烟雾立刻侵袭整间厨房。
炖煮程,放香辛料关键环节!
“红椒粉10克,藏红花3克,迷迭香15克,月桂叶2片……”
默默念,夏羽转身厨台,取已经切瓣西式蔬菜,‘漆黑米’cp搭配,洋蓟,必缺。
“洋蓟,50克!”
全程火,炖煮20分钟火候差。
咔。
关掉炉灶阀门,夏羽深深吸气,扭头眼烤箱,却弃打算弃烤箱。
稍犹豫,夏羽定决,取张锡纸,鼓捣,终锡纸做口袋形状,固定盘。
平底锅半品倒进锡纸,并胶布封死袋口。
炭炉整晚保持旺盛火温,夏羽加新炭进,提袋海鲜饭,架炭炉铁丝网,并且,打鼓风机。
15分钟。
将袋锡纸包装海鲜饭,提放进盘。
夏羽注视完品,跳加快,露期待语:“吗?”(未完待续。。)