245章：VIP十精品菜（）
相较‘炒青江菜’，‘火焰龙卷鱼翅肠’论食材，烹饪工序，复杂很。
夏羽扫眼老古董挂钟显示间。
快午四点。
绘奈白鸥高，并回，三点半左右。
“差2店营业。”
点慌，今晚切绘奈，兼顾vip客普通客完全问题。
“‘火焰龙卷鱼翅肠’烹制间稍久，三位请耐等候。”
虽潜敌，者客，别送钱门，该礼节，夏羽店长，撸袖门客扔吧。
找食材，先烧炭。
院外，鼓风机，炭炉木炭吹红透，感觉温度差，夏羽提炭炉返回厨房，架炉灶煮锅，水已经沸腾，咕噜冒阵阵白色雾气。
“很，水滚！”
夏羽见状，打橱柜，盒贮藏鱼翅拿。
“散翅？！”
见夏羽根根白色粉丝状鱼翅，投进滚水，史密斯拍桌，狠狠皱紧眉头，语含怒气：“50万元菜品，打算散翅煳弄吗？！”
散翅，论什角度，完整排翅。
即便‘陆鲨鱼翅’，散翅背翅品质，差别巨。
闻言。
切绘奈忍住：“闭嘴！”
两冰冷视线立刻注视，切绘奈毫相让，霓虹，远月脉盘，尊敬史密斯，特级厨师群体敬，代表惧怕。
“知！”切绘奈淡淡。
“教授……”
兰斯洛特翼翼：“次，散翅做料理，照呈准特级料理。‘陆鲨背翅’做‘金丝鱼翅’，败毫悬念！”
“明明更食材，什偏散翅？”
史密斯却坚持立场，摇头冷声：“排翅，经水煮，泡，经工分离条条，品质比散翅更吗？”
“、……”兰斯洛特哑口言。
皆奥兰院，西餐，‘食材至’‘次等食材做料理’理念，根深蒂固，容易扭转。
切绘奈听笑。
史密斯身，像。
食材至理念，甚至认劣等食材烹制，定劣等、平民众化料理，，夏羽次次料理演绎，潜移默化，改变‘神舌’理念。
食材，优劣分。
厨艺，。
普通众食材，却烹制比高级食材做，更味料理，恰恰明厨师高明处？
曹淳注视厨房忙碌少厨师。
刚刚炒青江菜。
青江菜白菜，青菜，即便很土壤长，与俱带土腥味。
除焯水步，除泥腥办法，菜将青菜采摘回，掉尾部长泥土根茎，水浸泡晚。
焯水浸泡，将土腥味差除已，特级厨师品尝，股腥味照遁形。
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，夏羽‘炒青江菜’，曹淳吃丝腥味。
今回，感难置信，头灼热，“果取经，土腥技法回，曹氏酒楼‘炒青江菜’菜品。”
虽专攻华料理领域特级名厨，曹淳姿态放很低。懂方，习，论习象谁。
“干什……”
向厨房少投瞥，曹淳呆呆。
将滚水煮通透鱼翅丝打捞，浸泡冷水池冷却，夏羽转将鱼翅丝通通丢进玻璃器皿。
掉头切竹笋、切火腿。
金华火腿经炖煮，已经软化，夏羽厨刀，刀落雨，梆梆梆，急促声音透股容韵味。
太快，眨眼，截竹笋，片火腿肉，刀，铺散细密丝状。
“什刀功……”
曹淳豁身。
刚刚夏羽切菜景，脑减速回放。
竹笋、火腿肉，像先被机器标记，夏羽每次落刀，刀刃与标记线条完吻合，细致入微，切丝状食材，才拥惊‘致性’！
更怕速度！
“5秒钟！”曹淳翻滚，接阵苦涩底涌，“刀功……难位少厨师，打娘胎锻炼吗？”
认刀功。
精准性，曹淳限接近，速度，愧。
“卧虎藏龙啊！”曹淳感概，“少，难怪轻松击败奥兰院毕业！‘食’次算踢铁板！”
兰斯洛特寂，瞥眼旁边史密斯，位教授，脸残留丝震惊。
食材处理完毕，接，拧‘麻绳’，辫。
熟巧，夏羽十指翻飞，表专注，刻突俨绣阁闺房刺绣姐，火腿、竹笋、鱼翅三丝条食材，穿针引线。
夏羽给份‘火焰龙卷鱼翅肠’定制标准数量，10鱼翅肠。
换言，每鱼翅肠，5万元，三千民币。
耗5分钟，做10鱼翅肠，夏羽停，正10“麻绳”投进香料水腌制，突什，扭头问厨房外：
“绘奈，饿，吃吗？做份给。”
“吃！”
外‘神舌’答。
笑笑，夏羽剩余材料，再次捏10‘麻绳’。
腌制需定间。
其实步骤，夏羽改良，与礼拜做法稍。原将食材分腌制，今却将食材合并，腌制，缩减工序，提高效率，损伤料理品质。
住宿研习，四宫次郎，食谱研者，应该经常回头修改食谱，尽量完善，固步封。(未完待续。。)