14章：勃艮红酒炖牛肉
勃艮红酒炖牛肉。
食戟灵剧，猪脚幸平创真远月堂课，做幸平流红酒炖牛肉，让笑老师罗兰·夏佩尔给很高评价。
实际，法常菜。
固定食谱，勃艮红酒炖牛肉其实非常做法，主厨挥。
夏羽做勃艮红酒炖牛肉？
果其它西餐，肯定打问号。
，勃艮红酒炖牛肉嘛，食戟灵部番剧风靡候，夏羽力吃货，找漫画附录食谱，苦钻研长段间。
更坑爹，依照漫画做勃艮红酒炖牛肉，味并算，甚至评价差，夏羽思夜，终抓住漫画食谱关键缺漏处：
蜂蜜！
机缘巧合，漫食，听部法2009电影《朱莉与朱莉娅》，并参照电影量法食描写，才算真正勃艮红酒炖牛肉，功原，味评。
“食材备齐……”
清洗双，穿戴围裙厨帽，完主厨基本礼仪，夏羽向西餐厅厨台。
两块解冻牛肉，主食材。
“【牛肩肉】，品质优秀，冷冻长856分钟，新鲜。”
接触牛肉，厨神系统给食材鉴定信息，绿色品质。
“牛肩肉？错，位置肉，纤维较细，口感滑嫩，适合炖、烤、焖烧制咖喱。”夏羽语，视线扫其它食材，“始！”
啪！
很厚块牛肉甩案板，夏羽厨台刀架，选择锋利厨刀，食指、指拇指，三指捏住刀柄与刀刃段，缓慢呼吸两次，刀落！
两位帮厨霞丘主厨，银色光芒闪，案板牛肉似乎丝毫变化。
夏羽停止，右断落，非常规律，似指挥乐队，刀与案板碰撞，声音悦耳。
霞丘主厨色变。
明显什，牢牢盯住正认真处理牛肉夏羽，“……份刀功……难远月吗？”
让，夏羽点奇怪握刀方式。
直凝视夏羽将两块厚牛肉处理完毕，霞丘主厨反更加疑惑。
远月等部、高等部，拥份刀功才，，少身，仿佛掌勺主厨气韵，容，优雅，尚温室，堪称独二！
刻，霞丘主厨汗颜，追思。
夏羽处理食材，间厨房像易，沦旁观帮厨。
初座料理园骄，，远月竞争太残酷，每毕业寥寥几，高等部二遭淘汰，被判定厨师赋。
“！”
口气处理两块牛肉，夏羽转取培根条，切非常工整肉块。
接，等培根条，丢进锅加水蒸煮，夏羽打煤气灶瞟眼，头回吩咐：“帮拿厨房纸……”
霞丘主厨迅速将卷筒厨房纸递。
水份做牛肉料理忌，因此切牛肉块必须挤干水份，候厨房纸派场。夏羽表认真，断抽厨房纸，将块块牛肉包裹，反复挤压。
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毕竟六份食材，点处理，夏羽瞟眼旁边霞丘主厨，另外两名青帮厨，“帮忙吧！”
牛肉水完毕，厨台很配菜处理，比胡萝卜，蘑菇，欧芹，夏羽配菜洗切工交给霞丘主厨，则拿平底锅，热锅加橄榄油，始煎炸煮锅捞培根块。
培根煎炸黄褐色，夏羽默默数油炸间，精准每秒。
拿走培根，平底锅剩培根煎炸猪油，煤气炉火燃烧，夏羽熟练厨具抓块块水牛肉，放锅煎。
随油炸嗞嗞声，夏羽翻滚牛肉块，使牛肉每变漂亮深棕色。
深棕色，代表锅。
暂煎牛肉块放边，夏羽向旁边厨台伸，“切胡萝卜洋葱！”
位青帮厨急忙递菜篮。
炒锅剩油，加油，菜篮斜，胡萝卜洋葱丢进锅翻炒，抄太熟，配菜表穿层金黄色油亮外衣，锅。
夏羽胡萝卜、洋葱倒进准备铸铁炖锅，接深棕色牛肉，加入盐，黑胡椒，具体剂量厨师握。
两名帮厨旁睁眼睛。
“喂，放盐胡椒，真问题吗？”名帮厨见夏羽信拈，惴惴。
“觉问题！”伴望向夏羽忙碌背影，却满脸敬佩羡慕，“远月吧？果才……”
几厨艺，介帮厨，独立掌勺，位青低垂脑袋，握住双拳脸服输。
盐胡椒，比较重工序。
粉！
夏羽抓粉，洒锅牛肉配料，使形层白色衣，锁住牛肉水分，增加汤汁粘稠度。
粉，轻轻洒层，接搅拌。
“滴”
烤箱已经预热230度左右，铸铁锅加盖，放进烤箱内加热4分钟取，再洒遍粉，再烤4分钟。
二次烤箱拿铸铁锅，股浓郁香味弥漫厨房。
料理未完。
各配料，欧芹，碾碎香叶，百香……
倒入红酒，使淹半牛肉，加入少白水，铸铁锅放煤气炉火煮沸。