44光菜品!即将别离
件,阿贝师傅担绍安。
“见。”让阿贝师傅,绍安居干脆赞阿贝师傅决定。
绍安继续:“放吧师父,,通段间经历,明白,原世界很,并非真正才,实际,厨艺条路,才刚刚步,资格骄傲,鹿辛厨艺却比,比菊楼除您外,既做被您认‘主厨菜’,,暂代主厨位,见。”
“绍安,长。”阿贝师傅眼似朝醒悟般弟,脸露欣慰笑容,鹿辛:“辛,几,加油哦!”
鹿辛点头应:“。”
......
二,菊楼众知鹿辛两资格考试结果,果绍安级厨师处接受范围,鹿辛级厨师惊呆。
再接,阿贝师傅宣布让鹿辛暂代主厨位,众虽感惊讶,鹿辛级厨师,什异议。
主厨工鹿辛往做冷盘、帮厨感觉差别,因尽力做。
客主厨负责菜再次摆菜单,便冲冲点菜,吃,直夸“阿贝师傅艺真”类话,毕竟谁鹿辛舌头,够吃鹿辛复制菜品阿贝师傅亲做菜品间微妙差距。
很快,鹿辛主厨,客完全菊楼主厨已经换,二,很快,三......
【师父身体应该休息恢复差,今,师父重新掌勺,任务完,希望今........】
鹿辛,实并愿,,外“外”......
午饭点刻,鹿辛两厨房做菜。
“!辛,客做菜很满!”二跑进厨房门口,鹿辛方向慌张。
闻言,鹿辛眉头皱。
【怎?今做菜应该按照师父演示步骤复制啊!算比师父差点,至“很满”啊!】
,鹿辛快速锅菜炒,便停止工,转头名二问:“回?客具体反应怎?”
厨房众幕,忍住听。
二回:“其实,其实问题啦,实,应该客问题........”
鹿辛:“清楚!”
二继续:“客点份毛血旺,吃,毛血旺太辣,难吃!
知,毛血旺本川菜很辣菜,辣毛血旺特点,却........”
“明明吃辣嘛!关辛厨艺什?”名择菜帮工口。
“点辣味菜,却吃辣........怪厨师?算什?”
众纷纷附。
鹿辛听话,赞,似隐约感觉。
二继续:“知啊!,往常遇客候,........厨房告诉主厨,呃........惨!忘,今阿贝师傅!”,二恍悟,慌张:“果连主厨菜品使客满话,影响菊楼声誉!”
鹿辛惊讶:“,往师父办法吗?”
二:“啊,阿贝师傅每次搞定,粤省客奇,点几经典川菜,受川菜辣味,气呼呼‘难吃’,阿贝师傅重做次,明明辣,却获客称赞。”
鹿辛听话,禁沉思。
【菜,重做反获截相反评价,肯定进某改变,怎改变呢?辣味变淡?虽“难吃”,定办法它做师父水平。】
鹿辛思考候,提议:“怎办?找阿贝师傅吧?”
鹿辛很提让试试,知,此达非赌菊楼声誉候,鹿辛压抑住冲轻气,口:“办法,叫师傅。”
久,阿贝师傅厨房,始做菜。
毛血旺,鹿辛,阿贝师傅做菜程调料分量做定改变,加入几新香料。
久,份新毛血旺锅。
浮厚重血红色辣油,辣气冲感觉,鹿辛鼻却感受份清爽!
阿贝师傅,位吃辣客很快盆毛血旺吃干净,连点汤汁剩。
毛血旺辣吗?
,盆毛血旺依旧很辣,位客依旧吃很尽兴,辣满脸通红,依旧放弃。
让鹿辛很理解。
【客吃辣吗?各口味原因,什师父让爱吃辣喜欢吃份毛血旺呢?】
晚打烊,鹿辛向阿贝师傅问问题。
“错.......”阿贝师傅回答鹿辛问题:“半川省,接触川省,菊楼菜色基本川菜,因川省习惯、喜欢川菜口味,平做菜品按照川省口味做。
川省抵抗湿气,常吃辣椒,使舌头被辣味刺激麻木,使味较轻食物很难感兴趣,反,南方区口味清淡,味觉十分敏感,,菜区嘴几乎两味。
虽教别方菜色,却远远法令其七菜系足够认识,使华其区口味足够解。”
鹿辛:“您今明明........”
阿贝师傅:“知,食物其实由五味组,真正法接受其某味,真正优秀厨师,并客吃什食,厨师做什食,做连客食!
客喜欢吃辣,吃令迷恋辣味已,将份味辣送。”
鹿辛瞪眼睛,似懂非懂,抱拳:“师父请教!”
阿贝师傅:“光靠,很难明白,厨艺东西靠领,其实,厨艺步,需并非练习,走阔视野,八菜系代表品尝试遍,相信,定收获。”
鹿辛犹豫,问:“需久?”
阿贝师傅:“半左右吧?”
【半?正剩半.........
,陪伴间剩半。
算,才重。】
鹿辛,阿贝师傅已经,未期,真珍惜。
,鹿辛摇摇头,笑阿贝师傅:“算,觉师父,东西呢!必舍近求远。”
阿贝师傅似乎读懂鹿辛眼舍,鹿辛流浪久,终安定,愿再次漂泊,便蔼点头:“暂游历,轻写本笔记,记录游历全见闻感,应该帮助,等等,拿。”完话,阿贝师傅转身离。
鹿辛则正阿贝师傅笔记愣。
【本故伴随刘昴星路走本跟“绝世武功”似笔记吗?差点忘!
师父它给吗?机悟听别很厉害“母亲太阳球”食谱?】
很快,阿贝师傅回,并本封褪色本交鹿辛。
鹿辛本笔记,感受师父信任呵护。
“师父,重东西,担弄丢,抄写份吗?”
........
往,鹿辛每很充实。
即使鹿辛掌勺正式厨,让,鹿辛凭借速度将掌勺活包揽,完定比例任务量转战其工区域,切菜、、劈柴、择菜.......工干,让部分技术退步,且分担工压力,练习各力。
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量练习机堆砌,鹿辛进步飞快,论厨艺,各项技挥。
切菜基础工做定量,鹿辛偶尔拉刘昴星切门童,练习《猛牛青龙斩》,再拉拉筋,练练劈叉,回归世界“复仇”任务做准备……
近半。
某晚,菊楼厨房。
鹿辛阿贝师傅审视目光将乘刚做烧麦蒸屉灶台取,揭顶盖.........
耀眼金光蒸屉绽放!
阿贝师傅露欣慰笑容。
鹿辛脸充满喜悦。
【光菜,功!】
........
伴随鹿辛终做光菜品,即将分别。
七月旬,鹿辛突世界,今已七月初......