二十七章 鱼（求推荐票）
间厨房，古色古香。
砧板，菜刀，锅灶，各香料调味料被放精致瓷碗或者瓦罐，甚至见诸番茄、辣椒、瓜、萝卜、玉米、蒜、黄豆油类“具”。
错，真实明！
明朝外食材空丰富，包括震惊味蕾销魂神器辣椒。
辣椒碰豆油，创造怎奇迹？
川、湘菜系兴盛清，根，应该明。
另外，烹饪技法，烧、蒸、煮、煎、烤、炸、卤、爆、炒……等等等等，明代比朝长足进步，堪称百花齐放。
明朝某本经典白话，列举280主食菜肴，光常见鸡蛋做法摊蛋、煨蛋、糟蛋、蒸蛋、煮蛋等等许，至今经久衰。
由此见，古智慧与创造力，未必弱代。
午十二点左右，汪拙导演走进，背跟助模瘦。
“啪！”
汪拙点燃支芙蓉王，眼睛往灶台扫，“谁……做菜三师兄叫什？老高给咱介绍演员？”
助：“哦，演员叫杨峥。伙正外边候呢。”
“让进。”
“。”
助答应完，扯嗓门叫喊，“杨峥，杨峥！”
“！”
杨峥极快步闪，嘴向二位打招呼，“导演您，老师您。”
汪导：“嗯。今神刀门门主顾侠寿辰。做弟，外照顾门产业，帮训练普通弟，平常很少聚……其乐融融，特别，亲厨。待儿拍做菜画，简单，切什东西吗？”
杨峥迅速转脸观察食材，回答：“汪导，几厨师，您切萝卜片儿吗？”
汪导：“。专业应该问题，先熟悉熟悉工具，别回头再忙脚乱。”
“，导演。”
杨峥应便走，做停留。
“饭店给咱烧具菜什候？”汪导助继续交谈。
“边，十五分钟内。”
“。求正式拍候，热菜定冒热气儿，懂懂？细节决定败，点任何纰漏！”
“明白导演。厨房蒸屉，几层呢，咱给蒸，保证耽误儿！”
“……”
俩正聊，外边工员抬几保温箱，翼翼走进。
“汪导，东西放哪？”
“灶台。”
助等放置妥，掀盖，边往外拿菜，边介绍：“您，糟鹅掌、蒸羊肉、炒虾、蒸香菇、油煎鸡、荷包饭、杏仁豆腐……全正经复原做法，五星级酒店品！另外，按照思，器皿换讲究仿古瓷，机直接，倒盘……”
“做！”
汪导助满至极，力拍拍肩膀，赞许。
什？
五星级品？复原菜？！
名厨师，杨峥听痒难搔，却辛苦控制住脚丫，敢。
句话，导演身边闲退避，该忙啊，少触霉头。
“真香呀！什东西？”
嘿，哪吃，梅朵姑娘保准必！见抽鼻，脚步特别特别急促，差扑。
汪导演次笑。
“朵朵，完十八岁啦，咱矜持点儿，改改贪嘴毛病？”
杨峥听完忍俊禁。
梅侠拿“热狗赛速吃”冠军，奇葩，让怎改？
果，梅朵摇头，“汪导，跟别孩！”
“哪？”
“先条件，吃胖！既优势，干嘛浪费呢？”
汪导演：“呃……”
梅朵老爹华岳佬梅君山，娱乐圈举足轻重。汪导演跟关系匪浅，竟句让杨峥倍感震惊话！
“吧丫头，让吃虾。哎，旁千万别啊！回头法拍戏！”
“谢谢汪导！”
梅朵真客气。兴高采烈，洗完找双筷，准虾夹。
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“滋滋……哟，虾甜哎……”
吸响干嘛！
杨峥很语，知该啥。
梅朵犹未尽，却觉放筷。
眼睛菜品回扫描，忽往指：“鱼片？导演，明朝鱼片？！具老师难搞错啦？”
“明朝什鱼片？”
汪导演：“鱼片叫鱼，史书称‘脍’，rb吃鱼片，咱传呢。早先秦期，关方记载。孟‘鱼与熊掌兼’，咱吃鱼历史久吧！打咱始吃鱼，应该鱼片存。《礼记》，‘脍，春葱，秋芥’，思鱼片加东西调味，调味才更吃。展唐阶段，鱼片几乎全流，像李白啦、白居易啦、王维啦，写诗赞鱼片呢！”
“原此。”
梅朵问，“盘什鱼呢？”
汪导演啊声：“切副模，真难！”
梅朵拍，笑：“三师兄，您瞅瞅……咱厨师啊，真笨！”
，候杨峥才敢走端详。
嗯。
巨长条形青花瓷盘，鱼头鱼尾遥遥相望，间被片片半透明鱼占据。
观，红肌白理，薄蝉翼，吹气！
由此见，操刀厨师艺绝佳，鱼片厚度两毫米，果拿放报纸，指定见背字体。
艺术品般摆盘！
视觉高级享受！
花儿般胜收！
绝妙！
杨峥，肯定：“鲤鱼。”
汪导演顿恍：“！古代，原区吃海鱼恐怕容易，早期确实应该淡水鱼主。王维曾《洛阳儿》写，‘侍金盘脍鲤鱼’……”
助加句：“应该。今定仿古菜，酒店才海鱼。”
梅朵咽口口水：“吃！”
杨峥：“吃，待儿拍候，记住，让别吃。”
梅朵瞪眼：“什？”
杨峥：“吃淡水鱼抢间，放长滋细菌啊，东西本容易携带寄虫，深海鱼干净。”
梅朵脸色变：“吧……真惜……”
“杨，交给，该热放蒸屉，咱马拍！”
“汪导！”