十五章 等待
宗祠战拍整整二十五。
二十五，煎熬二十五，奋斗二十五，获取二十五。
虽程非常疲累，杨峥却怨言，反觉赚翻。
“培训班”啊！
经磨砺，未什苦吃，什戏搞定？
哪怕再次，照甘愿。
随光飞快向推进，秋越深沉。
某周末，场怕暴风雨期至，将整剧组“淹”度假村，外界况夸张。受积水困扰，伙伴哪儿，干脆集体睡觉！
“呼哈呼哈，呼……”
实太累，片鼾声。
早晨八点钟左右，杨峥打伞，脚踝雨水，往农贸市场走。
体质远超常，恢复快，醒再睡。
向菜场，杨峥买食材回，做，安抚饥渴肠胃。段辛苦，肚很缺油水，嘴巴馋。
农贸市场度假村附近，规模。
积水并影响摊贩工，本农户，贩菜，偷懒件奢侈。
杨峥直奔肉摊儿，眼睛闪精光。
“爷您，猪头少钱斤啊？”
“六块五，伙，早晨刚杀猪，很新鲜哦！”
“您给称称，。”
“嘞……”
猪头比排骨或者脊什便宜，价格五八块间，，因域原因，排除更贵。
十四斤猪头九十，掉块钱零碎，杨峥拢共付九十元。
提猪头肉，买必备香料，兴冲冲赶回度假村。
杨峥跟师傅借厨房，马卷袖搞。
毕竟干餐饮嘛，做做菜难住。
收拾鲜猪头，步必须褪毛。脱毛。假吃肉吃正瘾呢，忽被硬邦邦猪毛扎嘴，该倒胃口。
针环节，厨师往往喜欢喷枪吹烤，效果比较干脆。
杨峥采取法更偏向传统。
先拿水猪头浇烫，再趁热，刀片点点刮掉。
工具制，将剃须刀片分二，掰，绑筷，特别。
“嗤嗤嗤……”
杨峥眼神专注，轻柔，像“绣花”。
古“庖丁解牛”形容刀工技艺高超，杨峥剁猪头法漂亮。
猪头脸部冲，摆，耳朵向，拿剔骨尖刀顺口条（舌头）两侧插入，推拉切割，分离掉组织粘连处，掀根部，将整根口条割断取。
接，换号斩骨刀沿线劈砍，底部“哐哐”几刀，调转“哐哐”几刀，难收拾猪头便被轻松分两半。
挖猪脑，剔骨头，除淋巴、舌膜等余废物组织，将净肉切方块……
杨峥继续分解功夫，整套程云流水，令叹观止。
流水冲洗肉块半，掉血污，肉块进高腰锅，注水稍稍。姜切片，葱打节，先放入花雕酒、老冰糖、红曲粉、绵白糖、酱油咸盐，再投入包括丁香、桂皮、白芷、茴香、甘草、陈皮……等十几味香料草药做料包，共炖煮……
剩，交给间处理。
猪头肉常见食材，几乎全流，每方独特制方法。
身名“”厨师，杨峥做法更偏向鸿泰。菜肴属咸鲜口味，品色泽红亮，酥烂细嫩，受淮扬风味影响极。
菜杨峥“演绎”数次，驾轻熟。
……
先杨峥房间，男三号张元启。
张元启老师纪点儿，觉少，挺早。剧组活虽非常忙碌，偶尔清闲候，旦闲，喜欢找摆摆象棋。
某，张老师杨峥切磋盘，此，“盯”青，爱拉玩儿。
什呢？
张老师水平很般，杨峥棋艺却更臭，仅限知规则。
，欺负渣渣痛快呀，瘾，费脑……先让匹马，再让车马炮，哈哈哈，爽……
今拍戏，张老师拎装备敲门，结果杨峥，很失望，马便掏机询问。
“喂，杨，搁哪儿呢？什？厨房？！千万别跑啊……！”
“跑？跑啥？”
“难怕？”
“呃……”
几分钟，老始坐棋，身边锅肉。
“真香啊！什候才？”
张老师连连抽鼻，精神太集。
“三火，两微火，咱吃，码等午两点。”
张老师失望透顶，叹气：“，忍忍。午跟块吃锅饭，菜怕晚。”
杨峥：“别，您点儿东西垫垫，防止伤肠胃。肉给您留，晚吃。”
张老师摇其头，“晚？怕候连渣剩……”
间，厨房幕奇景！
文戏导演“弥勒佛”马胜利！
武戏导演高路！
双料影帝“冰山”苏铁！
三位重量级物，连张元启老师四，竟厨房包围！敢露其演员律给轰走！
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“呼哧呼哧……”
“香！”
“哎呀呀！”
“味儿香浓郁，香纯粹，点像候做猪肉，吃饭，满村闻……”
马导演咽口唾沫，抓耳挠腮：“杨峥，吗？吗？”
杨峥莞尔：“您再等等，早很呢。”
马导演搓搓胖，重重叹气，回绕圈。
更搞笑！
直喜怒形色，永远冷冰冰苏铁影帝，居眼巴巴蹲锅台边，始张嘴唱歌！
“等待，永远等待，等待，永远等待……”