121章 按萧阳做
11章按萧阳做
米兰萧阳几秒，随转身，按照萧阳话，找八角等辅材。
“黎，按萧阳做。”
萧阳清洗完鲈鱼内脏，找姜黄粉，倒入米饭锅，焖至米饭。
“米兰，俩记住话，怎，怎做，况，法食材超方，另辟蹊径，将磨碎莳萝八角，均匀抹鲈鱼体内，方放，再鲈鱼身撒橄榄油胡椒粉，放入烤炉，烘烤二十三分钟左右，注，间限制，待两金黄，尾部泛红取，茴香酒精，等鱼身燃火。”
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“黎，刚刚让拌酱汁，隔水加温，等鱼身火熄，均匀浇，米饭蒸制十分熟，浇酱汁，鱼肉经火烧更鲜香惹味，茴香气味更加浓郁，香味，远超鲷鱼！再通姜黄饭提香，将菜香味完全挥。”
萧阳口气完，理米兰黎否理解，再次问。
“二菜什？”
“海鳌虾。”
“海鳌虾？”萧阳站案板思考两秒，随水缸取鲜活龙虾，虽鲜活，却比米兰带肉质紧凑，饱满。
“取龙蒿芹菜茎，红葱头，研磨黑胡椒，干邑，芹菜粗韧纤维刮掉，取四十克切块，剩切五毫米粗，六厘米长细条。红葱头切细末。”
萧阳龙虾放尿，切斩，嘴停吩咐。
“取七十克黄油，放锅火融化，蒸水分，留六十克净黄油，快。”
“哦。”米兰边才刚将鲈鱼放进烤箱，赶紧跑听萧阳吩咐，始融化黄油。
“黎，取黄油四十克，将芹菜条稍炒，随水炖煮，保证芹菜脆度，米兰，黄油化？”
萧阳已经切龙虾，剥外壳，条条新鲜虾肉摆眼。ァ新ヤ~~1~<></>
萧阳很快，快米兰黎忙脚乱，若萧阳刻刻提醒，俩将忙团糟。
“，化！”米兰回答。
听米兰声音，萧阳连检查，直接将切碎虾头放进黄油锅，配红洋葱末，始翻炒，虾头泛红，倒白兰，使锅内燃明火。
“”米兰萧阳做法，却惊骇，初师父曾给，烹饪师，限食材，将食物味程度挥，萧阳做，正此。
祛除水分净黄油清炒虾头，配洋葱末，白兰，使明火燃烧，程度祛除虾头腥气。
随，萧阳米兰吃惊目光，往锅加入厚奶油，龙蒿，及盐胡椒，做法，米兰根本敢，越调味品，越食材，使食味变更加难捉摸，像盐苦，糖腻，放，难使调料串味吗？
萧阳米兰眼疑惑，边翻炒锅铲，边口给米兰解释：“配合厚奶油，熬制酱汁，酱汁浓缩虾头、香料蔬菜、白兰、龙蒿、复合鲜香，论蘸食虾肉芹菜极佳，，此翻炒方法，让虾肉程度收缩，提升口感，注点，由黄油留调酱，初炒虾段需密切控制火候，避免黄油烧焦，影响观，破坏风味，珐式食，很注重颜值。”
萧阳话音落，臂力，食锅。
“，菜什？”