四百六十三章 寻笋
按张叔经验张凡讲技巧，陆续脚边毛竹底部找长竹笋土堆，准备挥锄头挖。
正陈保利准眼土堆锄头，张凡口阻止：“陈哥，方向锄，竹笋断两截啦！”
“往哪方向锄？”陈保利停锄头问。
张凡走，扒表图层：“笋须弯曲，判断笋体弯。须头朝向哪边，笋竹鞭连接方哪边。因此，须头朝向边挖。”
顺张凡指方向，陈保利锄头笋侧半边土锄，挖笋竹鞭相连接部位，被叫停。
“候很讲究抡锄头点，太近太远。陈哥头次拿锄头，锄头断笋件容易啊！”张凡认真提醒。
因连接部位土扒，清楚竹笋基部渐渐变细再竹鞭相连。连接点比蚊少，俗称“螺丝钉头”。
竹笋通竹鞭竹吸取养分，阳光雨露长。
，断笋“螺丝钉头”幼笋基部已经接近“螺丝钉头”般粗细方截断。随截断话，剩笋体烂掉继续竹鞭吸收营养，影响条竹鞭其竹笋长。
此，若锄头太近容易伤竹笋，太远弄伤竹鞭。因此掌握锄头抡点笋体距离，再锄。
走观王飞鸿听完话感，“谁知锄偏？老弟，其办法弄断它？”
“嘿嘿，必须啊！”张凡箕拿根口宽点扁凿锤，将凿准“螺丝钉头”，陈保利：“陈哥，拿锤敲打凿。，完整截断竹笋易借火。”
很快，张凡指示，陈保利顺利截断“螺丝钉头”，力气才竹笋完整。
挖嫩黄色竹笋，由感慨：“挖竹笋问！”
“哈哈，农民真容易。”张凡笑。
“竹笋笋壳嫩黄且蔸尾，其笋肉肯定特别鲜嫩口！”周宇航拿竹笋打量遍，像专。
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“嘿嘿，明眼光准！”陈保利首战利品很满，。
话，众阵哈哈笑：竹笋吃跟眼光啥几毛钱关系？养。
笑，张凡叮嘱：“挖竹笋，定将土填回。才防止竹鞭受影响，二再长笋。”
经半努力，众挖竹笋已经装满箕。
“差够吃，回咯。”叔张立业收拾工具，箕穿锄头间，跟张凡边抬回。
“挖回？晚做全笋宴啦！”婶竹笋剥壳，洗干净备。
见洗笋肉颜色白皙，笋节间极紧密，周宇航禁痒难耐，“婶，待让炒笋菜，瘾。”
“哪让客厨理？屋歇歇，边忙。”婶委婉拒绝。
“见外。难挖品质竹笋，厨。，咸肉？”周宇航继续。
“。问凡哪买。”
婶问口，换洗张凡走进厨房，问：“买什？”
“腌肉！蜀省产，切色泽鲜红，肥膘稍黄色。做南肉春笋再适合。”周宇航解释。
“嘛，恐怕三财叔超市卖。朱福饭店问问。”张凡。
周宇航做菜，点解，据36杭市名菜。主选薄皮五花南肉与鲜嫩春笋煮，等笋块熟放入调味品，淋鸡油，放入焯熟白菜即。
，南肉春笋名，宋代苏东坡功劳。苏翁喜竹爱肉众周知，曾诗曰：“使食肉，居竹，肉令瘦，竹令俗。”
接话：“若瘦俗，餐餐笋烧肉。”见此菜雅俗共赏，颇受喜爱令佳肴啊！
随，张凡给朱福饭店电话问，知蜀省咸肉普通腌肉，“般腌肉，？”
“！六、七两，味差哪。”周宇航答。
等送腌肉，跟婶厨房展身，弄桌味全笋宴，翻版南肉春笋、春笋炖排骨、豉香春笋丝、春笋脊、四宝春笋、翡翠春笋等。
准备饭，江涛山茶油份分析报告送，“今什？满满桌笋菜！”
“什，雨停挖箕春笋回。江博士，吃。”报告拿给周宇航，张凡拿双碗筷。
接碗筷，江涛客气，伸往碟翻版南肉春笋夹。随块腌肉笋块肚，“肉吃爽嫩香糯，尤其春笋特别鲜嫩味。难怪诗李商隐曾经写‘嫩箨香苞初林，於陵论价重金。’”
！知识分话比普通点文化！像更夸真吃、太吃、超吃类，词穷。
“听唐朝唐太宗很喜欢吃笋。春笋市，召集群臣品‘笋宴’，笋象征昌盛，比喻唐材辈，犹‘雨春笋’。蜀省咸肉更绝！”周宇航点遗憾。
“继续聊，别怪菜吃完！”王飞鸿邪笑。
“春笋量产，更啦！”梁经理刻惦记老板，暗示。
“别烦。间派黄鳝拉走，准备养观赏鱼！”张凡瞬速转移话题。