四百十七章 热销红烧肉
“空伙计，帮忙卸猪肉。刚屠宰加工，百斤。”朱玉荣车停厨房门外空处，车往厨房喊。
很快两二十岁头、穿白色厨师服、戴厨师帽伙帮忙。百斤猪肉什难，走五、六回搬完。
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“老朱，今猪肉点？百斤，店三消耗完吧？食客点鲍参翅肚、燕窝等贵价东西，猪肉便宜货感冒。”等工仔搬完，抽烟透气金厨担。
毕竟，邓老板市区诸餐厅高档，专做高端饮食。吃饭，非富则贵，怎乎吃少钱，反倒讲究吃精致，俘虏刁钻舌头。口刁群，猪肉才怪！
“哈哈，老金，回瞎操。梁经理六十块斤收回，肉质绝差，知。邓老板精明，舍高价格？”朱玉荣笑。
听六十块斤，金厨惊讶：“太贵吧？肉质再，猪肉？难比鲍参翅肚等山珍海味吃？老板被水鱼吧？，！”
“吧，忙。空找喝酒哈！”完，朱玉荣车离。
“，问题。”金厨抛句话，急忙回厨房，两伙搬进猪肉做全副检查。
见拿块肥瘦均匀五花肉翻翻，360度遍，摸稍微点沾感觉，肉淤血，余皮筋。
再捏捏，按按，激：“，五花肉弹性，肉质纹理雪花状，怎长？果跟猪肉荣，拿做红烧肉，做烤肉流。”
金厨入厨师十，混已厨师界名气高，每月工资几万元。
虽朱玉荣熟悉猪，食材眼光差，很快识刚刚番话言尚早。
“实习，打单口，客点红烧肉？话，厨！”金厨吩咐。块肉，痒啊！
接厨命令，位忙洗鲍鱼实习厨师立马跑打单口客菜单，刚客点，回，“两分钟张菜单，正点红烧肉。”
“咧，马搞定！”
接，金厨块五花肉洗净，切麻将块。
，炒锅热油，放入葱段、姜片、蒜片炒香，放入肉块煸炒至金黄色，加入适量鲜菇老抽炒匀，加山泉水至肉，并加入料酒、适量冰糖，放入秘制料包，火烧转至火慢炖。
等汤汁快见底，快速火收汁装盘，随即端碟色泽红亮、香味煞诱红烧肉。
筷夹块放入嘴，瘦肉酥韧致、干柴，肉皮滑嫩粘糯，咬劲似似间。舌头再嘬，间层夹层早已走油肥肉口融化，味简直呼欲，完全超乎象！
金厨很清楚红烧肉般逆味，并非烹饪法高超，因完全平常做法，选五花肉品质实比优秀。换往五花肉，打死做味。
！回真给猪肉荣给，难怪老板六十块收见。，始走眼，低估百斤猪肉。
“先别洗鲍鱼。快老板请，重汇报。”金厨旁实习厨师。
闻言，实习厨师连忙放鲍鱼，办公室找老板。，很快回告诉金厨，老板忙，迟再。
毕竟邓老板连锁高级餐厅两，目全省几十，甚至展省外。
“知，让传菜员先碟红烧肉端。”
碟摆盘精致，浓香四溢红烧肉桌，左右几桌顾客被其香气吸引住，由主，忍住流口水，肉香直味蕾，真夹块冲。
“红烧肉像比平更味呀！”
“服务员，加碟红烧肉！”
“红烧肉什稀奇？吃猪肉味。”
……
桌食客打量餐桌碟红烧肉，食欲瞬间打闸口，筷快速伸。
口咬，快眼睛立刻鼓比牛眼，神十分陶醉：“猪皮酥软与肉质粘糯相辅相，股浓厚肉膘香口爆炸，夹酱料香气直冲脾，入口即化，肥腻，高级餐厅厨，水平！”
其伴吃此津津味，纷纷筷快速伸向眼红烧肉，夹肉块便往嘴送，约夸赞。
“吃，感觉吃猪肉假。跟高级餐厅毛线关系，主厨厨艺关。高级餐厅少吗？外品牌店，吃般般。”
“肉质满满猪肉味，口感细嫩，真香！”
“吃惯鲍参翅肚，才猪肉味！”
“嘻嘻，煲红烧肉价格很丽哟！”
“差几钱，吃啦！”
“服务员，再煲红烧肉。”
见客喊加菜，服务员点敢相信，次遇三两分钟干掉煲红烧肉，再煲况，愣才反应给客加单。
，旁边几桌顾客被感染，纷纷叫服务员加红烧肉。
突群加点红烧肉，餐厅经理傻眼，立马通知老板。
邓老板闻讯赶厨房找蔡厨确认况，毕竟六十块斤高价收回猪肉，先试水。
“老板，正找呢！今猪肉荣送猪肉哪收回？客加点，赶紧让梁经理尽量收购，让别晚啦！”金厨邓老板直接脱口。
！客反响、厨见惊致，尽放脚，干。
“，试完马给梁经理电话。”完，邓老板夹块红烧肉送进嘴，立马竖拇指，快速咽口，嘴角边肉汁擦，掏机打电话。