九百零二章 直利官府菜锅包肘
叶飞陆芷君祖籍竟北河省，今确实太巧。
陆芷君很叶飞帮做吃食，觉妥，毕竟今直播嘉宾并，且直播间十亿观众呢，果非强求叶飞做话，点太思，太私。
叶飞问，，比划已。
叶飞陆芷君比划，直接明白姑娘什菜，且非常巧，菜做。
听叶飞食做吃菜，陆芷君满满感，论叶飞真，难幸福。
“谢谢。”
陆芷君声。
叶飞笑：“谢谢食菜，，让，让拿食材。”
陆芷君沈月往旁边让让。
叶飞打储物格，拿食材，具体块食材。
食材刚刚拿，直播间很观众认，尤其华夏观众，更食材喜爱加——肘！
食材，直播间很爱啊，食材叶飞并次，初秦建林，姚建设阿拉索做叶飞直播嘉宾候，叶飞曾经做极其名食，东坡肘。
且介绍做肘候猪腿比猪腿吃，因猪腿皮厚筋胶原蛋白丰富，与此叶飞介绍选猪豆山散养黑猪。
猪本身山整跑，肉质极其紧实汁，吃仅仅口感简单，更重猪肉本身味让法忘怀。
，叶飞今做食，肘豆山散养黑猪腿。
，做东坡肘候叶飞拿肘间根骨，次肘全皮肉，间骨已经被取，够节约间。
肘取，放干净盘，叶飞储物格接拿其它配料。
极品花油，葱姜，精盐，味精，酱油，等等，拿水晶瓶，瓶暗红色粘稠状东西。
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叶飞将瓶举，：“直播间北河省观众应该知什吧？”
北河隐者哈哈笑：“叶神，太认，北河省，喜欢东西，甜酱啊，北河省很方做食必少调味料。”
叶飞笑点点头，：“错，果北河省食条龙话，北河省甜酱龙眼睛，它画龙点睛，北河省很食非常显著特点，甜酱北河省饮食界途极其广泛，很食少甜酱身影。”
，甜酱北河省绝，其味鲜口，仅仅拌饭拌吃，很食或缺调味料。
管做任何食，厨师厨艺重因素，与此很配料很重，它。
甜酱叶飞做食非常重调味料。
叶飞将甜酱肘拿，北河隐者笑，：“知叶神食做什。”
直播间百分九十五迷糊呢，因很本身北河省食并熟悉，叶飞拿食材懵逼，赶忙问北河隐者。
“隐者兄，叶神食底做什？”
“肘甜酱，食真次见，北河隐者，解惑啊。”
北河隐者：“北河省很名食，叶神做，名字叫锅包肘，叫锅爆肘，吃真给法象香啊。”
北河隐者话刚刚落，另抢麦克风叫泰山烟酒观众却咦声，赶忙：“停，北河隐者，麻烦停，锅包肘？玩名字叫锅烧肘？”
鲁山省观众通泰山烟酒提醒，全。
“错，鲁菜绝菜肴，叫锅烧肘，锅包肘什区别吗？”
“靠，吧，两方食叫什特色啊？”
“吃鲁山省锅烧肘，确实味流，吃根本刹住车，块肘肉放嘴，满嘴飘香。”
“觉吧，锅包肘锅包肘，锅烧肘另回，啊，果北河省名菜话，鲁山省怎？二者肯定。”
叶飞麦克风观众消息，听抢麦克风几观众话啊。
听叫锅烧肘候，笑。
“位观众应该鲁山省吧？”
“啊？叶神，听话？”
“声音，肯定听。”
“错，鲁山省，叶神，食真做锅包肘吗？”
“，北河省名菜，吃外焦嫩，香腻，再搭配甜酱吃，更难珍品。”
“叶神，做鲁菜，知知鲁菜食叫锅烧肘？”
“知，锅烧肘鲁山省安泰市很名食，其实刚才两错，锅包肘叫法，锅烧肘，二者其实食，什锅烧肘却变北河省食呢？刚才，直立官府宴非常名，因它包含很菜系食，初几任官员够做各具特色食，全寻找著名厨师，雌喜太派听鲁菜师王昆做食绝，将其请北河，王昆雌喜太做锅包肘，雌喜太吃赞绝口，食极其喜欢食。”
“北河省锅包肘鲁山省锅烧肘少许，菜增加北河省特产甜酱，将做肘夹沾甜酱吃，更加令回味穷享受，今做锅包肘北河省名吃，具体北河省宝定市极其名。”
听完叶飞解释，很全明白，其实二者菜，果非严格话，锅包肘鲁菜演化食，北河省北河省吃法。
正验证叶飞刚才介绍直立官府宴话，直立官府宴包罗万象，融合千百其它方名吃，使其具备特色彩。
介绍完，叶飞边将食材已经准备，直接始做。
首先叶飞准备两口锅，口炒锅，口蒸锅，将其分别放两灶台，往炒锅加入适量清水，火烧。
水沸腾，旁将干净肘拿入锅煮，边煮，边汤勺往肘浇水，让肘受热均匀。
等肘被煮始白候，才往加入精盐，味精，加酱油煮色。
片刻，将姜片葱段放入锅，等肘煮透，叶飞漏勺将其捞，放入旁准备干净青花瓷盘。
肘冷凉程，叶飞先将蒸锅加入清水烧。
肘四五热候，叶飞始刀。
将肘放操台，直接刀将其切片片，放入洁白碗。
葱段切丝，姜切片放肘，倒入料酒、酱油适量精盐、味精。
边蒸锅已经烧，打盖将碗放锅，往加入半勺清汤，盖盖始蒸煮。
等蒸煮间快结束候，叶飞才拿干净瓷碗，往加入淀粉，紧接拿几枚鸡蛋，打取蛋清蛋黄，搅拌蛋清淀粉糊。
取盘，将蛋清淀粉糊盘底均匀铺层，边蒸锅肘已经蒸煮，拿放蛋清淀粉糊，再盖层蛋清淀粉糊，两层蛋清淀粉糊将肘夹裹间，并抓拌。
将炒锅清洗干净放炉灶，火放油。
等油温百五十度左右候，平常五六热，将盘端，微微倾斜，使被蛋清淀粉糊夹裹肘慢慢滑入油锅。
边炸，菜勺边轻轻碰肘，等将两全炸至金黄候，将其控油捞放盘。
再取干净盘，盘底部菜叶打底，周围点缀红萝卜南瓜雕刻花。
肘放砧板，刀纵切条，再横切块，直接将其装盘。
求严，做步算完。
叶飞差步，见旁边拿两碟，两碟长方形，将葱段间劈二放碟，将甜酱放另碟。
才将两碟摆放盘旁边.......