五百二十六章 白雾消散，双皮奶！
双皮奶三必材料，全脂牛奶，鸡蛋白砂糖。
叶飞将白砂糖拿，瓶白砂糖裸包装。
“白砂糖，甜度低红糖，常调味品，做食候，经常东西，并详细介绍，因白砂糖比较熟悉，二因白砂糖并食主食材，今做双皮奶，白砂糖必少，因它存，双皮奶口感才更加甜香。”
“白砂糖，通常根据质坏，被分四五级别，顶级精制白砂糖，优质白砂糖，再往二三级，白砂糖级别越高，其颗粒越细，越容易溶解，瓶白砂糖，优质甘蔗原材料，经十五工序提炼精制棉白砂糖，颗粒零点五零点三间，棉白砂糖，更容易溶解牛奶。”
完，叶飞将白砂糖放操台。
食材拿完毕，叶飞将储物格关，工具架拿漏网，漏网精致，铁圈，固定细网做漏斗工具。
将东西准备，叶飞才始制双皮奶。
见拿号锈钢锅，将牛奶倒锅，半锅。
将锅放炉灶，直接火始煮牛奶。
煮牛奶工序，似难工序，双皮奶制程却非常重，因牛奶煮怎，关系牛奶结优质奶皮。
牛奶煮太，热度将牛奶蛋白质彻底破坏掉，容易形奶皮。
果牛奶煮间够，牛奶形奶皮变非常薄，轻轻破掉。
，别煮牛奶简单，煮位确实需点火候掌控力。
叶飞火煮奶，等牛奶温度升高，白烟牛奶并气泡候，将火直接关。
需牛奶。
等关火，叶飞迅速拿碗，将锅煮牛奶快速倒入碗。
很重步骤。
因牛奶已经煮，果倒入碗速度慢，它锅奶皮，再往碗倒话，很将形奶皮混入牛奶倒入碗，再结奶皮，老皮被覆盖，取，终影响做双皮奶质量。
将牛奶倒入碗，叶飞随温度迅速降，层微微黄奶皮牛奶始形。
叶飞并理，拿碗，将两枚红尾鸡鸡蛋打破，取蛋清，将蛋黄连鸡蛋壳扔进垃圾桶。
幕直播间观众直抽冷气。
败，尼玛太败，红尾鸡鸡蛋啊，打灯笼找东西，结果让叶神给扔掉，揍。
蛋清放碗，微微黄。
叶飞取适量棉白砂糖放入蛋清，筷将蛋清搅拌均匀，放旁。
候，另盛放牛奶碗，牛奶已经层光滑微黄奶皮彻底形。
叶飞拿刀，：“牛奶层奶皮已经形，层奶皮做双皮奶候层，做将奶皮牛奶取，怎取？将奶皮划破，让其流，沿碗边缘。”
，叶飞刀很奶皮碗相连接方轻轻划。
奶皮很脆弱，叶飞刀很锋利，刚接触，并怎力，奶皮破。
叶飞轻轻划，划七八厘米左右口，才停。
将刀放旁，将奶碗端，：“倒牛奶候定记住，全部倒，碗底留少许牛奶，防奶皮碗底部粘结。”
双捧碗，让口方方，碗慢慢倾斜，见热腾腾冒烟雾纯香牛奶口处始往外流，流进蛋清碗。
牛奶蛋清相撞，扑鼻股奶香蛋香混合型香气。
叶飞狠狠吸吓鼻，咂咂舌头，口水差点流。
食材食材，管怎做，散它独气息魅力。
，叶飞将牛奶倒差，停，将牛奶碗放，拿双筷，搅拌牛奶蛋清混合液。
随叶飞断搅，碗始细泡沫。
叶飞搅儿，才停，旁拿干净青花瓷碗，将漏网拿，将牛奶蛋清混合液漏网倒。
液体沿网细孔流，泡沫则留网。
碗干净牛奶蛋清混合液，叶飞将漏网放旁，工具架再次拿工具，漏斗，漏斗端口部并圆，扁平形状，斜。
拿，叶飞：“回灌牛奶，整程序难度步，果做话，强烈建议借助工具，很差错。”
叶飞扬扬工具，将漏斗方扁平状嘴儿轻轻插入刚才被划口，另将牛奶蛋清混合液端，倒入漏斗。
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混合液沿漏斗往流，通扁平嘴儿流入奶皮方。
叶飞倒速度并快，因漏斗方扁平嘴儿，倒太快根本流及。
足足倒分钟左右，才将碗混合液全部倒完。
此，再刚才盛放煮牛奶碗，刚刚形奶皮被方牛奶蛋清混合液已经撑，再次变光滑绷紧。
叶飞杰，很满。
将工具放旁，叶飞：“回灌错，接蒸。”
拿蒸锅，加入适量水，叶飞翼翼端碗牛奶，放蒸锅方，盖盖，始火慢慢炖。
遍加热牛奶，火，更掌控火候，因果将其炖头，双皮奶变老，影响口感，炖太嫩，根本形双皮奶。
叶飞火炖二十分钟左右，才将火关掉。
实话，此叶飞点兴奋，因系统，做甜品，功，底够做什，打锅盖瞬间。
此，直播间众比叶飞紧张，因全双皮奶很兴趣，够代表德顺食双皮奶底什。
“靠，。”
“叶神做，食定很精致。”
“精致粤菜特点，双皮奶极品。”
“激，脏啊，快爆炸。”
“擦，毛闻香味？”
“，甭急。”
“叶神打锅盖。”
叶飞伸将锅盖打，团白色烟雾蒸锅冲，等烟雾消散，再蒸锅，份婴儿肌肤般细嫩双皮奶……