三百七十章 红烧肉
老爹！
马青云被叶飞句话给怼哑口言，握机气恨跳，终究慢慢平静。
“外观众真？”
叶飞：“应该真，话回，平台真外放，做，外直播业展趋势，很平台早全球放，平台果故步封话，久被淘汰，今社，每业展终趋势走向际，向全世界民敞怀抱，？”
马青云郁闷嗯声，：“做比强，，先吧，既外观众直播，边商讨，毕竟通际通并三两句话够确定，因华夏直播平台次向外，肯定直播业引轰，工提做。”
“，，做食呢，挺忙。”
“……..将直播间踢，难点补偿？”
“补偿什？谁让平台老别抢名额呢？”
“……真抽，弊。”
“切，谁相信啊，，挂，红烧肉马始，句耽误几分钟。”
“什？今做红烧肉？”
“关系吗？”
“，叶飞，咱商量怎？红烧肉独钟，机帮做份，让平台主页给强推星期怎？”
“啧啧，马董长，觉推荐吗？”
马青云：“……”
，由苦笑，叶飞圈名气，真什推荐，名字推荐，比平台任何推荐强悍。
挂电话，马青云召董。
叶飞边则始做二食。
“朋友，实抱歉，刚才插曲，已经，接做二食，食属湘菜，且湘菜名鼎鼎，盘红烧肉。”
“卧槽！！湘菜名鼎鼎红烧肉？叶神，难毛氏红纱肉？”吃遍叶飞话刚刚结束喊。
吃货，管南海北，果湘菜毛氏红烧肉，绝挑拇指，因菜实太经典，经典让光名字忍住口水直流。
肥瘦相间五花肉，酱油色况终做红嫩糯软，肥腻绝品味。
菜湘菜非常名硬菜，很湘菜馆毛氏红烧肉压阵，店红烧肉百分九十够正宗，真正红烧肉并够做。
果别做食，观众肯定吹牛，今叶飞做，让直播间全激疯，因叶飞往做每食，毛氏红纱肉绝正宗经典，期待。
叶飞朝电脑点点头，：“兄错，今做红烧肉湘菜毛氏红烧肉，食，很朋友已经很熟悉吧？因菜实太名，很饭馆，管正宗正宗，名字。”
“今正宗方法完食，红烧肉，很知它锅酱红色，色泽才盘红烧肉应该具备色泽，何让做肉变酱红色呢？错，酱油色，毛氏红烧肉，食始结束滴酱肉，色泽糖渲染，什毛氏红纱肉吃甜甜味，因它制程，糖缺少调料。”
，叶飞另储物格拿透明水晶瓶，瓶满满瓶雪白白糖。
叶飞接：“白糖够让红烧肉变诱酱红色，八角，香叶桂皮等，则保证红烧肉味根本。”
叶飞边介绍，边储物格将八角，香叶桂皮等配料拿，放盘备。
等食材准备，叶飞再次拿盘块五花肉，：“猪肉做很食，朋友猪肉食材模糊清，猪身肉，果具体划分话，分猪头肉，肩胛肉，叫梅花肉，脊肉，分脊肉脊肉，腿肉，腹膏肉，腿肉等，每肉质，采烹饪法，比猪头肉，皮厚质老胶质重，肉适合卤腌熏，腿肉则皮薄肉嫩，肥瘦相间，肉适合做汤，或者做回锅肉，猪脚，猪脚，因吃猪脚候猪脚比猪脚质很，它仅肉，筋，采红烧，煨，炖等法做。”
“今做红烧肉，选五花肉，哪方五花肉比较呢？奶脯肉方，脊肉方部位，部位肉层肥，层瘦，优质达五层，因此别称五花肉。”
，叶飞将块肉往伸，众惊奇真层肥肉层瘦肉相间，肥肉雪白凝脂，瘦肉嫩红朝阳。
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“卧槽，肉真太极品，虽见松香猪肉已经很次，承认每次见让激，肉真太漂亮。”
“肥瘦相间，层层相连，肉吃才真正享受。”
“尼玛，叶神拿块五花肉，突冰箱块扔掉，真法比啊，块肉像坨猪油，什瘦肉啊。”
众议论纷纷。
叶飞则始处理块肉。
做五花肉，首先将五花肉切块，毛氏红烧肉非常讲究，它每块肉尺寸甚至求，长宽各四厘米左右。
叶飞将整块猪肉水清洗干净，拿背刀，肉横竖各切四刀，将整块五花肉切十六块。
十六块五花肉相，方，十六四四方方正方形。
将五花肉切，叶飞拿青花瓷碗，将肉放进，加入冷水，水刚刚五花肉止。
泡肉，主目将肉残留血渍除干净，
将肉泡，叶飞先将其放旁，始准备酱汁。
毛氏红烧肉色采糖色，步熬制糖。
叶飞将炒锅清洗干净，放炉灶，火，：“熬制糖色候，两办法，油熬制，另水，今极品橄榄油，因油味淡雅，熬制糖渍呈清幽甜香味。”
解释完，叶飞将火打，锅热，往加入适量橄榄油，等油热六分，叶飞将瓶白糖倒适量，往伸，：“毛氏红烧肉选白糖定讲究，颗粒状白糖，毛白糖，因毛白糖熔点低，果做候火候稍微控制，造糖渍变糊，颗粒状白糖熔点高，做候更掌控。”
将糖放油，将火关，才工具架拿菜勺，慢慢搅油白糖。
“糖渍熬制定火，火慢熬才熬极品糖渍，糖渍什候才算呢？等它变色才，份极品白糖酱汁，它颜色应该褐色，酱汁变褐色，再炒，因再炒，酱汁将苦，口感变差。”
菜勺慢慢搅油白糖，白糖随油温升高慢慢融化，随间变长，由白糖油形酱汁则始转变黄色，慢慢色泽加深，变深红色，候叶飞停，停搅酱汁，酱汁颜色始慢慢变化，变褐色。
候，叶飞将身旁慧尚，饕餮宝钻哥往赶赶，：“离远点，儿别被溅身。”
三懂叶飞搞什飞机，往稍微撤点。
见叶飞菜勺接半勺水，直接洒锅。
灼热汤汁遇冰冷水，哧声响，团白烟升腾，阵甜腻味冲。