61、蓝
李二早，早饭吃，跟何芳寿山饭店，骑车概半左右。
饭店木刻招牌，“四海饭馆”，其实次听名字李拒绝，因，征求见，招牌名字，粗俗名字，顾客定骂。
饭店客厅打通两边厢房，饭铺，摆十几张桌，院两边20间单独厢房，房门紧闭。
饭店卖早饭，吃饭已坐满，付霞忙满头汗，双找钱拿饭。
很坐饭厅坐轻付霞，眼睛直，顺口溜，“百货公司枝花，饭馆胖娃娃，肉铺母夜叉，菜店净豆腐渣!“。
饭店长俊俏姑娘，很少见。
高三十岁男，饭堂间跑跑。
何芳，“寿山婿”。
付霞李进，惊喜，“回呢，早饭吃，给何姐整牛肉汤，等”。
何芳，“等吧，帮忙，给碗吧”。
何芳帮收钱，收碗筷，抹桌，应付趁机插科打诨，男本色，见孩，免显摆几句，哎呀什单位，什职位。高级点，或者摆副长者姿态，比辛苦吧，姑娘容易啊，语重长，真切。
李摇摇头，做服务业，计较，输。
饭厅已经座位，付霞打院间厢房门，“坐吧，饭厅太吵”。
李筷挑挑碗，全牛肉，海碗，“给干嘛，留肚吃午饭呢”。
“，午饭早呢，先忙，波早班走，清静”，付霞围裙擦擦，屋赶紧忙。
李海碗吃，牛肉，粉丝几根，夹挑粉丝，吹几，快速吸进嘴，两眼通红，额头冒汗，问，急，被烫。等汤喝完，确实点撑。
等9点左右，饭店慢慢，寿山穿身白褂进门，已经瘦老头，脸颊肉，白帽扔桌，气风，“瞅瞅，感觉怎？准备马院厢房整，几包间，？”。
李笑，“挺，早做，累，休息。饭店主午、晚。老板，交给，早，管，问。关条，卫，干净”。
“卫放，新鲜，问题”。
李问，“菜跟吗？哪买？”。
寿山笑，“饭店刚候，供应紧张，关门几吗？，郊区农民联系，附近承包合社，给供肉供蔬菜。婿半夜拉，饭店抢呢。且候，北新桥菜市场搞经营责任制，包括菜市场、食品店、冷食店、茶叶店、烟酒店5门市部包给员工，始讲究什效益，讲究什肉票、粮本。蔬菜、肉类供应，够，少席问题”。
农业包干启示，许供销企业进形式经营责任制试点。江浙沪区运早，效益明显，比布票候基本名存实亡，魔1982试始敞供应肉类。白，企业堪重负，尝试摆拖吃锅饭模式。
改革艰难，它打破形“锅饭”、“铁饭碗”，触每切身利益。
李，“变化真啊”。
“，门鸣春饭店牛气，让给承包职工集体经营，啥，街餐厅、民、华味、新宾长征几营饭店被承包。东方红饮食店管，亏爹妈认识。办法才承包。矛盾”，寿山完嘿嘿笑两声。
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李懂，奇问，“承包，见效益，吗？”。
“部分罢，包干肥缺，争死活算完。，管什差，干干少，体工资。承包赚钱，承包，赚钱，工资比少，矛盾吗？抵利字头。且阶段各吃饭讨论‘工代干’，蹦跶，蹦跶长间”。
工代干六十代、七十代，企广泛实工管理体制，位讲究历、力、技术，少依靠武术全，youyouup。
李觉很正常，抱圣母理，觉冤冤相报何，再跟沾关系。
“反正越越，加油，咱光走京城十八饭店，咱全连锁”，李知寿山活候，确实蓝图，做，做做。餐饮连锁标准化，形规模复制，更需复制经营模式与优势竞争力，形复制标准化，达优势扩张目，例麦牢，肯德鸡。
寿山闺婿喊，做介绍，“婿脚勤快，太实诚，点随。”。
付霞嘴巴快，“婿，哪随。”
寿山闺与付霞处熟悉，指付霞笑，“实话”。
寿山闺养农村，姓改，叫周萍，三十岁，跟部分农村妇什区别，怎掩饰身股利索劲，短短几分钟内，擦桌，扫，烧饭，炒菜，麻利简直让折服。
因预防客，午忙。
李顿午饭提吃，周萍概展示艺，亲厨，寿山旁乐呵呵。
李次见识粉蒸肉做法，直粉粉，结果居糯米。
见周萍早浸泡糯米加入八角、茴香炒，炒马打碎，颗粒粗细，再加入料酒与猪肉混合均匀，放入蒸笼蒸。
寿山忘提醒，“粉太干，带足油量”。
等端候，李尝块，突觉，真白馆，吃细腻粉蒸肉，肥腻，真真吃。