三四章 回味悠长
三四章回味悠长
凤梅早主房间餐厅，摆吃，等吴昊呢。
“听二门外服务员话，方走吗？”吴昊走进，凤梅赶紧迎，边帮外衣脱，挂衣柜，边问。
“走，特给留张名片，儿打电话。”吴昊话，服务员张名片，递给凤梅。
“错吗，竟名片给，长间，给张呀。”凤梅拿名片，眼，酸溜溜。
“嘿嘿，明白吧，给费。”
“吧，原本啊。允许费……”
“，才感谢……咱，饿？”吴昊外衣脱，洗浴间洗。
“饿。”凤梅吴昊，表……
“伙，领导，正经……快坐吧，先肚填饱。”吴昊拉椅，让凤梅坐，绕桌，坐。
“吃海鲜少喝点白酒。”凤梅给两倒点白酒，端，与吴昊碰杯。
“特带茅台？”吴昊鼻闻。
“啊，鼻闻什酒？怕被，，特换瓶。尝尝，少茅台？”凤梅吴昊闻闻，，什闻。
吴昊端酒杯，抿口，舌头咂咂，让酒嘴停留半分钟左右，才咽。
“别，茅台，少二十，窑香浓郁，陈味突，香气纯正，入口绵，落口甜，回味悠长，绵柔甘冽，尾净余长，典型先酯酱……”吴昊微闭眼睛，边继续咂嘴，边。
“真假？真懂吧，竟……听懂术语……蒙吧？”听吴昊，凤梅异目光，问。
“蒙试试，真水平。，瓶茅台二十？”吴昊眼睛全睁，问。
“，差二十二、三。次茅台厂候，接待副，特送给两瓶，今给拿瓶，另外瓶，春节候，让老爷喝。”凤梅。
“吧，别敢，白酒，虽喝，体。”听错，吴昊由几分，脑袋扬。
“真品？”凤梅相信问。
“呢？”
“蒙呢。”凤梅笑。
“真蒙。部队候，边执任务，与原老酒厂名老酿酒师呆段间，教给何品酒，辨别与坏。”吴昊抿口酒，十分惬。
“教教吧。”凤梅吴昊。
“嘿嘿，教另外门技……”吴昊老正经。
“伙，呢，先正经，，跟真少本……”凤梅眼睛瞟吴昊。
“，先教何品酒吧。”吴昊眼神儿，赶紧收回思。
“怎，怕？”
“怕，急……”
“伙，越越玩，，陪品品酒，等喝酒，才……更呢。”凤梅话，陪喝口。
“其实，鉴别酒坏，整套程序，先酒色泽，气味，才品，品它滋味。
，瓶酒拿，先应该做，仔细观察装酒瓶，注鉴别其外包装注册商标。
目测酒类色泽，应先光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液杂质沉，悬浮物等，再倒烧杯内白色背景观察其颜色。
合格正规厂产白酒，正常色泽应色透明，悬浮物沉淀物液体。
杯，酒挂杯……果装瓶，将酒瓶倒置，光线观察酒体，悬浮物、浑浊沉淀。
香气鉴别。
白酒香气进感官鉴别，使肚口玻璃杯，将白酒注入杯稍加摇晃，即刻鼻杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒掌，稍搓几，再嗅掌，即鉴别香气浓淡程度与香型否正常。
白酒香气：
溢香——酒芳香或芳香分溢散杯口附近空气，嗅觉即直接辨别香气浓度及特点；
喷香——酒液饮入口，香气充满口腔；
留香——酒已咽，口仍持续留酒香气。
般白酒应具定溢香，很少喷香或留香。名酒五粮液，喷香著称：茅台酒则留香闻名。白酒应该异味，诸焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等良气味均应存。
点，滋味鉴别。
白酒滋味应浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净邪味别，酒咽，回甜、苦辣分。白酒滋味评价醇厚异味，强烈刺激性品。感官鉴别白酒滋味，饮入口白酒，应舌头及喉部细细品尝，识别酒味醇厚程度滋味优劣。
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杯酒，酒液清澈透明，质纯净，芳香浓郁，喝嘴，回味悠长，余香尽；眼，色透明，悬浮物，酒体纯正……”
吴昊端酒杯，边摇边凤梅讲解。