二十九章熬粥
胖老头叫孙其林,十五内十特级厨师,十几已全各项赛顶级裁判。
全世界各菜式涉猎,因其曾经给数任驻外使馆做厨,宾馆待八久。
至退居二线靠教授寄身本,至少七八。
汉江新东方厨师校特级讲师。
至教材照片,却获全十特级厨师候留影。
点林枫,做南瓜真熟,摆摆,细节其实谓。
老头擅长刀工,光菜名翡翠白玉,其实南瓜雕装汤器皿,东西吃未必吃什名堂,胜档次。
孙其林宾馆做厨师候,认识许达官贵,其冯老爷。
冯老爷肠胃问题,退居二线食物更加挑捡。
话回,因革命期留老胃病,政府花力物力支持老革命应,孙其林与冯老爷打交候更。
冯老爷纪孙其林少,等孙其林离宾馆,特让汉江,让展业帮打点关系。
冯老爷肠胃够享做饭菜,偶尔做做,毕竟再官与侍候关系。
近假,王其林慰问冯老,电话打,诧异,做饭句提,叫做八星酒店饭店夸,叫吃。
身厨界泰斗,何服?
清早找麻烦。
遇踢馆,林枫次遇老伟,搞头疼比,次再答应,“吧,认输!”
头抬木头,“送位伯门,找辆车,车钱给。”
老头根本管什,顺将屁股拍,立即银光,“老脸今给比雕工。”
却号菜刀,,雕工菜刀。
拿菜刀表气势已。
老老,拿菜刀耍师,林枫知忽悠,“伯,吃盐比吃饭,哪,回吧!”
王其林脸已涨猪肝色,紧握刀锋表示饭碗,“绝,司令,做饭深合胃口,身厨界执柄,论何让楞头青钯饭碗抢,除非尸体踏。”
林枫吓跳,烈士殉难台词,“思,什司令县令真认识。”
其实扯蛋,漠群英领导,司令。
再熟悉,更因司令实什特长,让止。
唯特长龄比别点,接近五十,六十几,科城七十岁老教授比青。
除科高知外,漠通
病。
“别装傻,装,除非尸体踏。“王其林再重复誓言,表明决。
招很管,至少电视演,林枫额头冷汗冒。
招,谁敢拒绝,招。
汗,应,向胖老头,打顿,报警,貌似点厚,扯皮?貌似太傻叉,唯方法——认栽投降!
林枫提厚背斩骨刀走厨房,“比?毕竟岁儿……”
龄,厨师往往体力支,雕工东西较准头,二较速度,林枫。
呵呵!
王其林干笑,“毛长齐,果怕话,先让半。”
餐活,除菜,寻常菜十几分钟弄,估计连厨师边沾,雕东西让半,点闹玩感觉。
等王其林包摸两葫芦候,旁观排队已隐隐感觉玩笑,“简单,雕条龙。”
葫芦晒干老葫芦,比新鲜肯定更费刀,,林枫并认简单。
“知知怎雕法?”王其林。
林枫摇摇头。
王其林顺口袋摸两东西,够镂空雕刀功,形状却相近庭。
两柄像勾衣针刀,刀刃几乎让见,因它点勾,“雕!”
冷笑声,瞪林枫眼,:“始。”
顺勾刀伸葫芦口,翻飞,葫芦内瓢停被勾葫芦内部。
葫芦内部雕条龙?
果借助内窥镜再加伽玛刀,理论比较简单。
什理论?医术,葫芦雕花吗?
被震慑住,除林枫打喷嚏。
终身精厨艺,王其林并被喷嚏扰乱神,勾刀仍飞舞已。
林枫轻轻摩挲葫芦,根本,已伸拈勾刀,漫经始勾内瓢。
微间,已概方案。
葫芦内部纹理,通常与树木轮类似,雕刻务必沿纹理刀。
指扣间,蟠龙蜿蜒,似将破壶口。
眼睛向四方,蟠龙纹理却。
概十五分钟,林枫葫芦扔桌,走进厨房,其间差点撞玻璃,却走神。
葫芦扔桌,砰声响,王其林仍停,却专致志。
概五分钟,叹口气,停。
勾刀葫芦嘴勾住,脱,明显完工。
啪!
王其林伸枯掌拍,葫芦间破两半,条栩栩龙断两截,正葫芦内部向怒目视。
将葫芦拿,,
至少七八分钟,越脸色越潮红。
雕葫芦艺压箱底本,除名菜式外,几乎怎拿,勾刀完全私,别未必趁。
管何,林枫雕刻完很,算,雕很快。
“输,或许老。”王其林干净利落认输,倒先赖。
林枫玻璃门,像耳朵安耳机,立即抬头,“老伯慢走。”
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“走。”王其林推厨房门走进。
“您老啥?”
“老,告诉,刚才试试基本功,实际厨师靠雕工名,真正火候火控制,再比做菜。”
林枫给白眼,刚才才话,老,“挺脸。”
“脸什?。”虽赖话语,表却相严肃,讲理老头变老究。
算进步。
间已十点,林枫加快,“老伯,告诉件,营业。”
“营业重,厨艺达炉火纯青步,始终江湖九流骗点钱,既业,诚业……治若烹鲜,什思?鲜难治,治更急躁,厨艺,营业先扔边。”
王其林始给林枫政治课。
听唐僧念咒杀器,林枫再度投降,“,比做菜比做菜。”
王其林脸带微笑,“耽误间,咱比熬粥算,熬粥火候控制与烧炖原理相通,底几斤几两。”
林枫摸摸头,“叫帮耽误间?”
王其林摸摸胖脸,摇头止,“熬粥重熬字,火候求高,今比却陈饭熬粥,将陈饭熬新粥味,才算真正掌握火候诀,陈饭熬粥花少间。”
林枫叹口气,“店像每够剩陈饭?”
熬粥搞麻烦比,漠郝厨比较牛逼,谁特嫌东嫌西,保明连馊水吃。
王其林办法,“今新饭熬。”
“,饭被订。”
王其林脸堵,厨师,真遇连白饭每被吃完饭店,立即杀疑似米口袋摆放台旁边,准备淘米做饭。
林枫赶紧拉住,“洗,洗先洗,厨帽、套、口罩少。”
王其林怒,“咋啥戴?”
“因才厨,算。”林枫洗米。
王其林退门口,“见识,真正粥品通常糯米,陕王庄三十亩红产佳,叫胭脂米,米。”
林枫:“给皇帝老儿熬粥啊,胭脂米?”